春节吃什么？饺子啊，中秋节吃什么？饺子啊，冬至吃什么？当然是饺子啦~

中国有句俗话：饺子就酒，越吃越有。饺子一直是中国的象征和标志，已有一千八百多年的历史。

现在饺子已经不是中国的独宠了，西方的饺子热潮也在快速蔓延。

天堂王朝餐厅

其一就是天堂王朝餐厅，天堂王朝在九个国家设有分店，并计划于2019年在洛杉矶开设一家餐厅，该品牌拥有全球大量的追随者。

新加坡的天堂王朝以八款多色、个性、黑暗料理汤饺而闻名。其中颓废是特色之一，黑色的面团里塞满了鹅肝酱和黑松露。有人尝试过这款颓废牌饺子么？

天堂王朝在新加坡的餐厅供应八种汤饺，面团五颜六色，包括黑色，红色，绿色，黄色和橙色。香料包括蟹子，人参，大蒜和奶酪。

每个不同颜色的面片并不是色剂染成，而是使用甜菜和菠菜等天然成分色素进行“染色”而成的。

“我们非常有信心美国市场会喜欢并接受我们，”首席执行官Eldwin Chua在专访中说。

台湾鼎泰丰

其二是饺子界的专家，台湾鼎泰丰，1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，还是米其林一星餐厅，深受美国吃货们的喜爱。

早在1972年，这家店被改造成了一家专门从事汤饺的餐馆。餐饮地点已扩展到日本，新加坡，韩国，澳大利亚，加拿大，印度尼西亚，马来西亚，澳门，中国大陆，泰国，香港，菲律宾和迪拜，在全球经营着近160家餐厅。

当鼎泰丰开设第一家美国餐厅时，这种国际饺子就开始了它的使命，向高档饺子屋介绍给顾客，开始改变美国人对中国美食的看法。

顾客到鼎泰丰吃汤饺，为了不让顾客等的太无聊或焦急，鼎泰丰想了一个有趣的办法，顾客们可以看到一场神奇的手工表演。

饺子大师们在展览厨房用神一样的走位，光一样的速度把数百个面片同时擀出来，用薄皮面团填满鲜美肉馅和菜品，通过巧妙地折叠，捏成美妙的花一样的形状。

待到热气腾腾的饺子上桌，咬一口，汁多味鲜，一口一个，再搭配醋和香油，简直人间极品。

“我们很高兴看到饺子局面已经打开，并且进一步提高了中国美食在美国的知名度，中国饺子的高品质和真实性成为美国人津津乐道的主题。”阿尔伯特杨说，他的祖父于1985年在台湾开设了鼎泰丰。

洛杉矶厨师Nguyen将在南加州开设一家名为Stay Lucky的饺子店，想与传统饺子鼎泰丰的“黄金标准”产生差异。

为了将Stay Lucky与鼎泰丰等传统概念区分开来，Nguyen计划专注于一种名为“生煎”的饺子。

这种形式的饺子是有难度的，需要专业的水准，为此他专门去上海呆了三年，学习中国菜。

他曾在著名的饺子店学习，包括访问上海一些创始人，在他们的指导下花了好几个月的时间来学习折叠不同形状的饺子，和生煎饺子如何做味道更好以及很多注意事项。

Nguyen对中国饺子的热情是有理有据的，他曾在David Chang的Netflix系列“丑陋美味”的饺子主题剧中亮相。

还有很多饺子餐厅在国外迅速兴起，包括位于拉斯维加斯和纽约布鲁克林的永康街饺子和面馆，以及太平洋西北部的面团区饺子馆等等。

饺子在国际上或将比邻日本的寿司，美国的牛排，巴西的烤肉饭。