红餐编辑部 · 2026-10-15 13:48:47 来源：红餐网 874
餐饮最卷的不是产品，是读懂复合型需求的能力。在第36届红餐博览会上，申晨不谈流量，用三个逆市上行的品牌讲"洞察真实需求"。
鸡柳大人：小吃需求就三件事——解馋、解饿、解闷。用"空气年糕"解饿不顶饱、薯条解闷，把鸡柳+年糕+薯条打成19.9元"三合一"，2025年卖了1.2亿份。夸父炸串在红海跑出来，靠抓住年轻人"重口味刺激、低成本小快乐"，做成小串化、低单价、多SKU。霸王茶姬看穿"想喝又怕负担"的复合矛盾，用原叶茶把"喝不喝"变成"怎么喝得更安心"。
他给"五步法"：先找场景（通勤/逛街/聚会/独处），再看需求是饿、馋还是社交，把矛盾变成产品，再做组合。真正的战略，是把用户说不清的需求翻译成能复制的产品结构。
返回顶部
微信扫码添加
添加微信
199-6625-2467
欢迎您的来电
拨打电话
返回顶部
红餐网公众号
红餐微信小程序
红餐网抖音号
商务合作微信号
联系人：黄小姐
联系电话：19195563354
专栏文章
写评论
0 条评论