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优化菜单结构,4招帮你提升营业额
过去十年,餐厅通过粗狂式经营快速成长,在近一两年显现出来的瓶颈也越来越多:利润越来越少,人工越来越贵,食材成本和浪费加剧,品牌扩张也乏力。那餐饮人应该从何处着手,真正解决这些难题呢?
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如何升级菜单,老板们必看的5条原则。
春夏秋冬,四季有别,一如我们穿衣打扮也会依季而动。有些餐饮的产品四季也是有明显差异的,那么顺应四季,满足消费者的四季需求是我们要随时调整的一个点。
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将餐厅菜牌设计成公交站牌很有创意?赶紧来学点干货吧!
如果说餐厅装修是门面,那么餐厅菜牌则是餐厅的眼睛。但是到底怎么样的菜单设计才合理?要想标新立异,不如踏踏实实站在用户角度思考。
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这么给自己加戏的菜单还是头回见,难道我进了家黑店?
就像演员在拍戏时不按台本走 要强行给自己抢戏一样 餐饮大佬在营销上也个个都是 加戏高手 上至店名工服,下至茶杯纸巾袋 都要表现出 与众不同的气息 而菜单 作为餐厅与顾客 最神秘的灵魂对话载体 更是被餐饮老板玩得666 好多明明可以当招牌套餐的配方 偏偏成