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首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
面对川菜“有菜系无品牌”的市场现状,有品牌正通过调整产品矩阵、重塑品牌定位等方式,突破规模化发展难题。
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湘菜辣椒炒肉成了超级单品,川菜热度更高的回锅肉有没有机会?
在八大菜系中,川菜在很长的周期里都是一个大热度品类,甚至就连遍地开花的粤菜,它的热度有时候也不如川菜。
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对话陈天福、向东:在“守正”与“创新”中寻找平衡点,打造川菜底蕴
经营环境不断变化,川菜企业该如何打造自身底蕴?川菜菜系的发展源远流长,从业者该如何将川菜底蕴转化为自身优势?