川味一路进阶,川菜却日渐式微,为什么?
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当前,我国预制菜行业正处于市场成长期,零售端市场更大、竞争更激烈。
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乐山,除了有世界知名的大佛,还是川渝餐饮的品类宝库,在全国叫得上名号的单品品类、小吃,很多其实都发源于乐山。
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近几年,湘菜餐饮业发展迅猛,根据《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示,湘菜成为2020年最博眼球的正餐品类,拥有最强的扩张能力。
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在国际美食之都的系列利好政策刺激下,成都市民的餐饮消费力持续释放。
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在2021年双十一期间,重庆火锅底料线上销售额超过1亿元。在全国,火锅底料市场规模更是突破200亿元。
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“米其林榜单发布后,来打卡的客人更多了。”在刚刚过去的春节假期里,成都松云泽餐厅经理郑伟发现了变化。
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从1996年在重庆创立的乡村基品牌,再到2011年升级而成的大米先生,乡村基走出了从模仿到超越的向上路径。
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春节是中国传统文化中最重要的节日,年夜饭则是春节里最具有“仪式感”的内容之一。
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1月6日傍晚,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅。
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