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红餐产业研究院：营收涨而客流不涨，困住了多少餐饮人？
为了更好地了解目前餐饮品牌的发展现状和经营情况，2026年9月，红餐产业研究院对第八届中国餐饮红鹰奖的部分上榜品牌进行了调研，部分调研结果如下文所示。
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现在的消费环境下，餐企如何做好品牌管理？
傅骏演讲抛出一个反直觉判断：品牌是消费者心智，跟菜好坏关系不大，且可被管理。他按小店、中型、大店、超级大店分层给打法，最后呼吁老板做个人 IP、用短视频表达。
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10元炸菜未加土豆遭差评，女摊主不堪网友围攻轻生离世
10 元炸菜因 “ 没加土豆 “ 被发避雷帖，33 岁摊主胡女士不堪网暴离世。一场消费争议，不该变成对一个小店和个人的集体审判。
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