红油怎么做才够香？

红油是川菜的灵魂调料，说到它的熬制方法，很多人都认为很简单，其实不论是辣椒还是油脂的选择，亦或是油脂温度的控制，以及熬制的手法，都会影响到红油的色泽和风味。

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川菜有24种味型，你知道是哪24种吗？

川菜的精髓，当属“调味”。

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川菜麻辣小龙虾麻婆豆腐
成都米其林一星餐厅「许家菜」，25款新味精致川菜赏析

「许家菜」品牌始于2007年，由许凡先生及团队创建，以“不时不食，至臻真味，家的味道，精致川菜”为品牌经营理念，致力于发展川菜文化。

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2023上海米其林指南发布！4家餐厅新上榜

与去年相比，今年新上榜的有1家二星餐厅和3家一星餐厅。

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八店齐发！大蓉和集团百道新品惊艳亮相！

成都大蓉和是一家全国知名川菜餐饮集团企业，主要经营以川菜为主的中餐。

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精彩呈现！大蓉和2022年春季新菜，出炉了！

本期，我们就来看看大蓉和2022年的春季新菜吧~

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首版成都米其林指南正式发布！有正面影响，也有不少争议！

这意味着成都还有更多出色的餐厅、出色的厨师在等待米其林发现。

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川菜里的豆汤、红汤，是怎么做的？

最近，有几位读者在后台留言询问川菜豆汤、红汤的制作方法，那么今天，就给大家介绍一下这两种汤的做法。

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川渝美食谁更香？62名大厨同台秀厨艺！

12月7日，成渝地区双城经济圈首届餐饮行业劳动和技能竞赛（重庆赛区）在九龙坡区开赛。

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2022上海米其林指南新鲜出炉！泰安门新晋三星！

今日上午，备受业界关注的2022上海米其林指南完整榜单如期发布。下面，红厨网就为大家解读一下今年榜单的变化。

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