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餐饮业毛利率怎么计算,你真的都清楚吗?

· 2019-10-18 14:44:12 来源:红餐成长社 16648

做餐饮,第一件事就是要会算毛利,毛利高才可能有高利润。但是,毛利怎么计算呢?餐饮毛利率有哪些影响因素,怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢?本期餐饮知识树,红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识。


小结

毛利率的计算看似是成本除以营业额,其实里面还包含着各种细分的知识。如果不了解各种毛利的构成和不同,计算出来的结果将是错误的。而这些错误的结果将会导致经营方向出现偏差,甚至错误估算净利润,造成一笔糊涂账。

餐饮财务计算是一门大学问,里面蕴含着丰富的经营理念,只有深入了解学习才能算好这笔账。

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