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信良记董事长、CEO李剑:中餐产业化的黄金期才刚开始

红餐编辑部 · 2024-03-28 17:04:42 来源:红餐网

随着餐饮行业内卷加剧,不少业内人士认为,中国餐饮发展的红利期已经结束。3月28日,信良记董事长、CEO李剑在“2024中国餐饮产业峰会”指出,中国餐饮未来仍有红利,这种红利将体现在中餐产业化上。

李剑表示,中国餐饮产业未来发展潜力巨大,20年后市场规模有可能达到20万亿。但在目前市场情况下,中国餐饮的连锁化程度仅20%左右,行业集中度相对较低,假设未来连锁化率增长到35%左右,理论上国内将拥有数百家千店以上的餐饮品牌,连锁餐饮发展的空间很广阔。

李剑认为,中餐产业化的黄金时代刚刚拉开帷幕。疫情三年反而加速了这个进程——行业出清加速,而秉持长期主义的餐企获得了更多回报。

(作者:红餐网何沛凌;编辑:王秀清)

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