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珮姐重庆火锅颜冬生:2024年餐饮业挑战很多,餐企与供应链合作才能共赢

红餐编辑部 · 2024-03-28 15:10:01 来源:红餐网

火锅是餐饮行业标准化程度相对较高的赛道,依托着这样的优势,品牌们快速开店,开疆拓土。

在“2024中国餐饮产业峰会”上,珮姐重庆火锅创始人颜冬生表示,珮姐重庆火锅也走过从开小店到开大店、再到开多店的过程,起初为了保证品质,珮姐也投资建了工厂。但随着门店越开越多、布局的城市越来越远,珮姐选择把工厂关停,转而与更专业的上游供应链企业合作。

在颜冬生看来,眼下的餐饮供应链已经非常成熟,能完全实现品牌的需求。因此,珮姐选择将重心倾注在前端的开店上。2024年餐饮市场的挑战很多,餐饮企业与供应链合作才能共赢。

(作者:红餐网周洪楚;编辑:王秀清)

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