网聚资本投资副总裁郑波：餐饮连锁化推动预制菜行业发展
红餐编辑部 · 2023-10-11 16:28:19 来源：红餐网
在技术进步推动和产业一体推动下，预制菜行业正受到越来越多的关注。但火热背后，预制菜行业本身的走向、企业的发展路径尚不明朗。那么，究竟目前预制菜行业究竟现在情况如何？
△网聚资本投资副总裁郑波
10月11日下午，绝味食品/网聚资本投资副总裁郑波在第三届中国餐饮品牌节的“2023餐饮投融资发展论坛上”上表示，目前预制菜行业属于“B端基本完成渗透，C端方兴未艾、企业原始积累阶段”。
郑波直言，对于预制菜企业来说，目前最重要的工作是完成原始积累。因为当前行业形态和常态竞争的格局尚未形成，企业要专注完成在本赛道的积累，进而在未来有更多资本切入竞争。
除此以外，郑波指出，以湘菜为代表的“成瘾性菜系”更适合预制化且容易全国化，餐饮品牌连锁化进一步催生了预制菜产业的发展。
郑波：“预制菜企业是食材供应链环节重要的参与者。作为一个中间业态，预制菜企业能够比较好地联结从食品到餐饮的美食生态。”
（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
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