山东凯瑞集团赵震：“餐二代”要亲自踩一些坑，才能学到教训
红餐编辑部 · 2023-10-10 17:24:08 来源：红餐网
近十年餐饮行业发生了翻天覆地的变化，消费者的口味、消费喜好等也在不断变化。对于餐二代而言，在接管家族企业时，很难避免与父辈在理念上产生冲突和碰撞。如何平衡传统与创新之间的关系？
山东凯瑞集团创新事业部总经理赵震在“第三届中国餐饮品牌节”上表示，结合其参与家族生意7年多的经验，“餐二代”与父辈的经营理念出现分歧是不可避免的现象。
△山东凯瑞集团创新事业部总经理赵震
他举例，老一辈人更希望新一辈可以更低风险地、更平稳地成长。但在他看来，父辈可以传授经验和知识，但传授不了教训，有些坑需要年轻人自己不去踩才能学到教训。
赵震还表示，“餐二代”应该做的是把职责范围内的工作做好，犯错后要做好修补，以引领企业更好地发展。“某种意义上来说，从短期看，父辈积累的资源和资金是用来“败家”的，从长期看，这些财富和教训，能让年轻餐饮人更好地成长，让餐厅更好地赚钱。”赵震坦言道。
（作者：红餐网周洪楚；编辑：王秀清）
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