干餐饮，就算你再不屑，也必须承认营销对营业额和品牌力的提升作用。然而品牌营销的诀窍并不是所有人都抓住了的，今天，红餐给大家介绍一位营销界牛人——路长全。

路长全老师的名字，知道的餐饮人可能不多，但大家一定知道公牛插座、鲁花花生油、东阿阿胶、洋河蓝色经典、东鹏瓷砖、法兰琳卡护肤品等品牌佼佼者，这些影响大众生活的品牌，都是经他营销过的产品。

譬如国内最大的花生油品牌鲁花花生油，在成为国内第一之前，鲁花也没有找到自己的品牌定位，是路长全让消费者第一时间将花生油和鲁花联系在一起，划上了等号。

“  鲁花花生油用的是好花生，非转基因花生，纯物理压榨，很多时候在小饭店、小摊吃的东西为什么口渴，就是油不好。好的油你吃完即使撑着也舒服。

我们给出的解决方案是，鲁花花生油要做就做第一，做成中国花生油第一品牌。

怎么实现呢？

我说你不要今天叫‘鲁花’、明天叫‘花生油’，要永远强调‘鲁花花生油’，最后大家就把这五个字分不开了。

怎么证明油好呢？

好油都是压榨出来的，但你能说压榨别人也能说压榨，所以要在前面加一个词叫5S物理压榨，滴滴鲁花香飘万家。就这样，他们去年（2017年）大概做到了300亿。

现在我给他做了一个全新的战略，叫5桶油战略、1000亿工程。”  

做不了“第一”，要做“唯一”。 这是路长全的品牌两极法则，营销的目标。

大家应该都发现了，每一个品类只有一个品牌发展很好，说起包子大家想到庆丰包子，很难告诉我第二个包子品牌是什么；说你吃烤鸭，想到全聚德，别的餐饮店也做烤鸭，但是你想不到它。

在路长全看来，这就是多中心时代的单一生存法则，要么“第一”，要么“唯一”，这世界上没有人记住第二第三。

做品牌也是一样，要全力以赴做第一，做不了第一做唯一，第一或唯一是长期生存需要，也就是要么把对手踩在脚下，要么将对手逼向一侧。

如何把对手逼到一侧？路长全也举了一个例子。

“  大家知道思念水饺很厉害，我有一个学生做水饺做到供不应求，而且价格是思念的2倍。

在规模上干不过别人，打广告没有钱，又还没有那么多钱开店，怎么做呢？

他发现年轻人爱吃饺子，于是就在每一个大学大食堂支一口大锅卖饺子，从东南大学开到复旦大学、天津大学，现在又在天津建第二分厂，大概今年（2018年）能做到10个亿。

大家看，这是在渠道里创造一个封闭的渠道，不跟你在市场上争，我就做一个封闭渠道，把竞争对象逼向一边，这就是美润的价格比思念高一倍但是依然卖那么好的原因。

从弱到强，从专业到科学，从美味到品牌，是中国餐饮获得世界尊重的战略路径。我们要找准核心竞争力，去满足消费者需求。在没有技术壁垒的行业，品牌就是一种壁垒，所以，在这个商品过剩但品牌稀缺的时代，我们应该做品牌。”  

站在竞争的角度对市场进行切割，强力划出自己的市场领地，将对手逼向一侧，让出一条通道，让自己得以占领市场，这是路长全在实践中总结和建立的“切割营销”理论。 除此之外，他还建立了 “品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。

这些理论和模式被国内外很多知名企业使用，中国500强企业中有10%的企业都曾接受过他的品牌营销指导。

而路长全也被誉为“中国营销泰斗 ”，每年有数十万企业家和管理人员聆听路长全的演讲，从他的课程中吸取营养，他的课程也被誉为“在中国做品牌和营销不能不听的课 ”。

△路长全参加第19届红餐大会•2018中国餐饮营销高峰论坛

过去10年，路长全只在清华北大总裁班上授课，这次餐饮人有福了！红餐特地邀请路长全老师专门给餐饮人上一堂品牌营销课。

12月18日，红餐将在广州开办一场餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训，路长全将为餐饮人当面讲授品牌营销的技巧，同时现场答疑解惑。

有业内人士曾说，餐饮营销这事儿不是单独存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具与渠道又非常多，如果没有清晰的策略和规划，很难达到想要的效果。

很多餐饮同仁也在红餐的后台留言，有不懂品牌营销问可行的方法的，有倾诉做品牌营销又踩坑了的，我们能感受到大家在探索餐饮道路上的努力和用心。俗话说，“听君一席话，胜读十年书”，看100个品牌营销的套路，不如听一个有25年品牌营销经验的老手上一堂课。

也许有人会疑惑，这位营销大佬操刀的都是500强之类的大企业，他的营销理论对大部分规模尚小的餐饮企业也能起作用吗？答案是肯定的。

在路长全看来，没有不好的行业，只有不好的营销。任何行业都需要营销，而不论是什么品牌，只要是面向消费者做生意的，营销的本质都是一样的——找准品牌核心竞争力，去满足消费者需求。

不管你是大企业家还是小餐饮人，品牌营销的问题，在这堂课上都能找到出口。需要注意的是，私享课仅开放100个名额  ，先到先得哟！点击“阅读原文”抢先报名。

路长全

切割营销理论创始人，  

北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长  

著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。

指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。

路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……

课程主题：餐饮企业破局的10大商业模式——模式定生死 营销出新路  

课程时间：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小时）

课程地点：广州·广交会威斯汀酒店

课程内容：

这不是另一个时代，这是另一个星球。

决定生死的不是产品，不是资源，

也不是传统管理，而是商业模式！

传统商业逻辑已死，

老船票登不上新航母。

在这个商业模式决定生死的时代，

路长全教授带你破局传统餐饮，

新理念让你耳目一新，

新模式带你升级转型。

中国营销泰斗路长全  教授为你讲授：

一、 餐饮收费的开门模式

二、 餐饮生态圈模式

三、 跨界打劫模式

四、 餐饮产品模式

五、 餐饮渠道模式

六、 餐饮品牌模式

七、 伴侣模式

八、 餐饮品类模式

九、 餐饮平台模式

十、 餐饮供应链模式

——路长全教授的课程：生动而深刻、简洁而实效。

——他用亲历的案例，向我们演绎一系列成功背后的独特运作和理论体系。鲜活的案例，复杂的智慧，令人感动和震撼。

——每年有数十万企业家聆听他的智慧，路长全的课程被誉为“在中国做企业不能不听的课”。

凡报名餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训 的朋友，皆可同时参加12月17日由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐主办的“2018中国餐饮品牌力峰会” ，届时将有全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300位餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀。

再次提醒：私享课仅开放100个名额，报名请速速点击“报名链接”。