和鲜集团董事长黄德满：跑马圈地模式，已不适合当下的餐饮业

红餐编辑部 · 2026-09-21 14:33:51 来源：红餐网 84

9月21日，由世界中餐业联合会指导，红餐网主办的红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节（简称：第36届红餐博览会），在广州广交会展馆启幕。在“2026中国餐饮品牌大会”上，维也纳酒店集团创始人、和鲜集团董事长黄德满表示，餐饮连锁品牌做大做强，离不开强大的标准化体系。

△维也纳酒店集团创始人、和鲜集团董事长黄德满

他认为，餐饮行业已进入新的发展周期，过去跑马圈地的模式已不再适用，餐饮品牌须先做强，再通过连锁化、品牌化扩大规模。在这个过程中离不开正确战略方向的选择、卓越的团队的支持、强大的供应链的保障，以及标准化体系的建设。

在中餐标准化建设中最重要、最困难的部分是调味标准化，和鲜则为餐饮提供了调味标准化的解决方案。目前和鲜已推出36款一酱成菜的调味产品，催生了600+款爆款菜品，未来将继续为餐饮行业的做大做强提供坚实支持。

作者：红餐网区宇莹；编辑：王秀清

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