金匠寿司公布就顾客补偿方案及全门店系统性升级的措施；多家餐饮企业发布2025年年报。详情请看红餐网《每日餐讯》。

企业动态

金匠寿司再发布顾客补偿方案

财经网消息，3月30日，金匠寿司就在杭州滨江宝龙城店发生的突发事件发布后续公告。公告显示，针对3月29日在该店用餐的顾客，金匠寿司承诺将全额退还当日餐费。此外，为表达歉意，品牌方还将在退费基础上，向每笔订单提供消费金额十倍的现金补偿（若不满一千元则按一千元计算）。

此前有媒体报道，3月29日，一杭州消费者在社交平台发文表示，其在金匠寿司某门店就餐时，发现一只老鼠在回转寿司的传送带上奔跑。随后，金匠寿司发布致歉声明，宣布公司对当日食材全部废弃、对正在用餐的顾客进行免单并有序清退、门店即日起暂停营业开展全方位消杀等。

美团Keeta预计沙特市场年底首次盈利

观点网消息，近日，美团旗下海外外卖品牌Keeta预计在沙特阿拉伯市场于2026年底前实现首次月度盈利，目前已在部分城市达到盈亏平衡。

据介绍，Keeta是美团国际化业务的重要组成部分，历时29个月在香港扭亏，并于2025年10月首次实现月度盈利。美团首席执行官王兴预期，Keeta在沙特阿拉伯将较香港更快实现盈利目标，其扩张速度超预期，目标在今年第四季度实现单月UE（单位经济模型）转正。

瑞幸首创生椰拿铁全球销量突破20亿杯

北京商报消息，3月30日，瑞幸生椰拿铁迎来上市五周年，官方公布数据显示，其在瑞幸全球门店的累计销量已突破20亿杯。同时，借五周年之际，瑞幸推出限量发售约188万颗的“一整颗生椰”、以及生椰三重奏拿铁等新品，进一步丰富“生椰家族”产品矩阵。

△图片来源：红餐网摄

寿司郎就餐需出示SIM卡尾号

界面新闻消息，自上周起，寿司郎全国多地门店上线新规：预约需填写手机号尾号后四位，到店签到需再次输入，部分门店还要求现场出示SIM卡信息验证。

目前寿司郎要求出示SIM卡尾号的门店集中在北京、天津、上海、杭州、苏州等城市，也就是目前寿司郎排队情况最猛烈、黄牛问题最突出的地区。而华南的广州、深圳以及成都、武汉等地门店暂未明确做出SIM卡尾号验证要求。

对此，寿司郎方面表示，该措施旨在有效防范倒卖排队号码行为，同时最大限度保障普通顾客的用餐体验，试点评估通过后，将逐步在全国门店推广实施。

达美乐调整骑手激励方案被指变相降薪

企查查APP消息，近日，达美乐宣布自4月1日起调整骑手外送激励方案，将原有的“高峰时段固定单奖”改为“月度阶梯订单奖”+“高峰服务加成奖”模式。新方案下，订单奖励按月度累计单量分档，高峰时段订单额外加0.5元/单，基本时薪等制度不变。

不过，多名骑手均表示新方案变相降薪，南京、长沙等地骑手称奖金预计减少20%-40%，因订单多集中于高峰时段，原高峰单奖3元/单，新方案下同等单量奖金明显降低。达美乐回应称，调整旨在优化激励结构，让全天订单均有价值，稳定优质服务骑手收入更有保障，将持续倾听员工声音。

在调整配送激励机制前，达美乐中国公布了2025年财报。数据显示，2025年，达势股份营收为53.82亿元，同比增长24.76%，净利润为1.42亿元，同比增长157.15%。财报亦透露，2025年，达势股份门店层面员工的薪酬开支为15.09亿元，同比上涨27.02%，占收入的比例提升了0.5个百分点至28.0%。

△图片来源：红餐网摄

财报速览

广州酒家2025年净利润同比下降1.19%至4.88亿元

红餐网消息，3月27日，广州酒家(603043.SH)发布2025年年度报告。报告期内，公司实现营业收入53.82亿元，同比增长5.04%；实现归属于上市公司股东的净利润4.88亿元，同比下降1.19%；拟向全体股东每10股派发现金红利4.00元(含税)。

其中，餐饮服务业务实现营业收入15.39亿元，同比增长5.79%，但毛利率14.34%，较上年减少1.64个百分点。截至目前，广州酒家旗下有餐饮直营门店56家，其中“广州酒家”直营门店27家，“星樾城”直营门店1家，“陶陶居”直营门店28家，公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店16家。

茶百道2025年营收利润双升

红餐网消息，3月27日，茶百道（02555.HK）发布2025年财报显示，全年总营收53.95亿元，同比增长10%；净利润8.2亿元，同比增长71%；经调净利润8.3亿元，同比增长29%，实现营收利润双增长。

此外，财报显示，截至报告期末，茶百道国内门店数稳步增至8621家，其中三线及以下城市门店占比升至46.1%。

△图片来源：茶百道

味千中国2025年转亏为盈

红餐网消息，3月27日，味千中国（00538.HK）发布2025年全年业绩公告。根据公告内容，味千中国2025年实现营业额18.32亿元，较2024年的17.17亿元增长6.7%。期内，公司股东应占溢利为2840.8万元，而2024年同期为亏损2022.4万元，成功实现扭亏为盈。

门店拓展方面，味千中国2025年餐厅总数达到617家，年内净增21家，其中香港地区净增13家。

遇见小面2025净利同比增长74.8%

红餐网消息，3月27日，遇见小面（02408.HK）披露2025年业绩，实现收入16.22亿元，同比增长40.5%；实现净利润1.06亿元，同比增长74.8%。

财报显示，2025年，公司新开156家餐厅，包括134家直营餐厅及22家特许经营餐厅。截至2025年12月31日，公司餐厅总数为503家，在中国内地24个城市有395家直营餐厅及92家特许经营餐厅、在香港特别行政区有15家餐厅，在新加坡有1家餐厅。

九毛九2025年度溢利增加14.3%至5120万元

红餐网消息，3月27日，九毛九（09922.HK）发布2025年度业绩公告。财报显示，公司期内实现收入52.33亿元，同比减少13.8%；年度溢利5125万元，同比增加14.3%。另据公告内容，截至2025年底，九毛九餐厅总数为644家，较2024年的807家有所减少。期内新开26间餐厅，关闭189间餐厅。

九毛九方面称，2025年，集团全面实施“鲜活”核心战略，太二于2025年内完成全国门店活鱼切换，全新定位“鲜料川菜”。截至2026年3月底，太二累计落地273家新模型店，计划在2026年内完成所有内地门店的调改升级；同时预计在2026年上半年落地6.0模型店。

此外，九毛九回归“山西菜”核心定位，自2025年12月起推出“山西菜馆”新模型门店，现已落成广州美林天地、深圳花园城两家新店，2026年计划在不同城市拓展更多新模型店。

社会热点

云南出台若干措施促进餐饮业高质量发展

观点网消息，近日，云南省商务厅、云南省发展和改革委员会等九部门印发《关于促进云南省餐饮业高质量发展的若干措施》，其中提出，做优云南咖啡茶饮品牌。推动“云南咖啡”区域公共品牌认证，支持打造咖啡庄园，咖啡茶饮消费聚集区，推动“咖啡+文旅”“茶饮+文旅”，举办咖啡系列文化活动；做强咖啡、茶饮供应链，支持OEM工厂建设，推动咖啡、茶饮店连锁经营，推动云南咖啡、茶饮产业发展。

信息显示，2026年云南省统筹安排10亿元促消费资金，其中0.58亿元用于支持住宿餐饮规范化连锁化发展，8.2亿元消费券包含美食类，直接带动餐饮消费增长。8.2亿元消费券涵盖9类，将联动主题消费季集中投放，其中购买咖啡产品可享满减优惠。

注：本文由红餐网综合自财经网、观点网、北京商报、界面新闻、企查查APP等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_吴 桐