“真香”还是“真脏”? 很多人爱喝的“网红茶饮”又出事了
张亭兰 · 2023-02-24 14:22:31 来源：南方都市报
当频频出现卫生问题时，手中的“快乐水”注定就不香了。
据深圳市市场监管局今日通报，针对“有顾客在益禾堂奶茶喝出3个标签”一事，进行现场核查后发现，标签确系奶茶店员工制作时遗漏所致。目前，双方已经达成初步和解，涉事门店也已停业整顿。
“深圳市场监管”微信号截图
值得注意的是，这距离益禾堂上一次被爆出食品安全问题，还不到十天。小奶茶背后有何大生意，为何频频成为食品安全问题爆发地？
“一杯5毛钱的奶茶还送3个标签”
据了解，2月19日，深圳一顾客用平台折扣活动付款5毛买下一杯益禾堂奶茶，送达后喝到一半发现3个标签都被浸泡在奶茶里。次日早晨该名顾客出现腹泻，医院诊断为细菌感染。这名顾客怀疑“益禾堂不想做活动蓄意报复”。
图：浸泡在奶茶里的标签。
2月22日上午，执法人员到达涉事门店检查，该店已于21日18时起自行停业整顿。
2月22日下午，深圳市市场监管局执法人员联系涉事门店负责人到店配合检查。针对消费者在奶茶里喝出标签的问题，经执法人员调取监控录像核实，为该店员工在制作该订单奶茶时未发现遗漏杯中的标签(标签一面与杯子内壁颜色相近)，导致浸泡有标签的奶茶对外配送。
深圳市市场监管局表示，执法人员进一步与消费者联系，消费者反映已与涉事门店协商达成初步和解。该局现已责令涉事门店完善操作规程，加强人员培训，避免类似情况再次发生。
记者在外卖平台搜索发现，涉事门店位于深圳龙岗区南湾街道丹竹头社区，店内大部分商品价格10元左右，据上述顾客反映，他当时是参加了益禾堂的一个活动，实际购买价格是0.5元。
对此有网友调侃：“一杯奶茶才5毛钱，还送标签。”但更多的还是对食品安全环境的担忧：“现在食品行业出问题的越来越多，建议严格监管。”
微博评论截图
记者留意到，就在不久前海口市母子俩喝完益禾堂奶茶也出现“上吐下泻”的情况。据海南特区报报道，2月11日，海口市民劳先生反映，其妻子和儿子喝了在同一家益禾堂门店购买的奶茶后“出现上吐下泻的症状，经医院检查可能是食物中毒引发的急性胃炎。”劳先生的妻子郭女士怀疑此事与奶茶有关：“‘感觉奶茶里的珍珠与以往有所不同，我没喝完就扔掉了，不久就出现了上吐下泻的症状。”据郭女士介绍，当天他们12岁的大儿子小轩（化名）也在同一家益禾堂门店购买了一杯“泷珠奶茶”，喝完了才回家。“17时许，孩子说肚子难受，然后出现了呕吐和腹泻的症状，还发烧。”目前，海口市秀英区市场监管部门已介入调查。
小奶茶背后的大生意
爱喝奶茶的朋友对“网红奶茶”益禾堂应该不会感到陌生。官网资料显示，“益禾堂”为武汉熠汇饮科技有限公司旗下的原叶手作时尚茶饮品牌。该品牌创始人胡继红于2006年创立品牌“畅饮港”，2012年更名为“益禾堂”，因产品“益禾烤奶”为消费者熟知。到2021年，益禾堂在全国的门店数量已突破5600家。
一杯小奶茶，折射出的是大市场。近几年以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等为代表的新茶饮品牌势头强劲，市场规模迅速增长，成为中国消费市场一大亮点。中国连锁经营协会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮市场规模约为1040亿元，比上年增长3.7%；新茶饮在我国约有2亿年轻消费者、48.6万家门店。
奶茶店“遍地开花”，越来越多的场合“人手一杯”奶茶已经习以为常。而随着市场规模不断扩大，奶茶界的食品安全问题，也屡屡上榜。
2020年12月，据《消费者报道》整理各地市场监督管理局（包括原食药监）等在2016年1月至2020年11月公布的关于餐饮场所销售的现泡茶、果汁等产品的质量抽检情况显示：监管部门抽检发现不合格新式茶饮共119批次，包括现泡茶、果汁等产品，不合格原因以微生物超标为主，其次是检出人工色素、甜味剂、防腐剂以及营养指标不达标。
以益禾堂为例，2022年5月6日，益禾堂郑州市门店被曝使用过期发霉食材，店员在暗访视频中称“没事，‘药’不死人”等。当天下午，益禾堂微博官方账号发布道歉声明，称终止与涉事加盟商的合作，并且已关闭涉事门店。
2022年5月3日，广东佛山一消费者称在益禾堂奶茶外卖中喝出一机器零件，零件上有黑色污渍。该商家承认其为店内零件，并表示店铺在外卖平台有保险，消费者应找外卖平台寻求赔偿解决。
2022年7月，岳阳县益禾堂学院店因“使用过期布丁”违反食品安全法，被岳阳县市场监督管理局罚款5976元，并没收违法所得24元。
有业内人士认为，食安问题屡屡出现，与益禾堂庞大的门店体系、加盟为主的经营模式有关。数量过多的加盟店，让茶饮企业难以做到统一管理。“平均一天多少杯，储存原料的备货，都是店长的决策。如果这店长没有经验，原料控制不合理，就有可能过期了还在用。”
奶茶界为何成为食品安全问题爆发地？
茶饮行业以其技术门槛低、回报快、毛利高等特点，吸引了无数入局者。但随着市场体量扩大，茶饮市场的竞争进入白热化阶段。2022年茶饮市场掀起“价格战”，此前平均客单价约30元的喜茶与奈雪的茶相继宣布降价，推出10元以下的单品。
然而茶饮行业的正向发展是平价高质，不仅价格要压低，质量还要更好。在这一要求之下，扩张速度过快，必然会给品牌调性、食品安全带来一定的隐患。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，“新式茶饮行业经过近十年高速发展，其空间效益、规模效益和经济效益如何平衡，仍是茶饮行业面临的主要难题。”
本文转载自南方都市报，作者：张亭兰
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