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扫码点餐不是唯一选择,降本增效别忘了服务本质

· 2021-02-02 11:31:52 来源:经济日报-中国经济网 1998

你有多久没在点餐时遇到服务员了?眼下,很多餐厅都推出了“无接触服务”,扫描店内或者是桌边得到二维码就可以点餐、结账,甚至是加菜、开发票等环节也可以扫码完成。

昨日,有媒体在微博中发起“扫码点餐,不是唯一的选择”话题,指出,扫码点餐方便消费者的同时也节省了人工营运成本,提升了营运效率。然而,有些商家因此取消了人工点餐服务,这让一部分消费者感到烦恼。

关注热议“扫码点餐”:保障每个人“点菜权益” 降本增效别忘了服务本质

为什么选择扫码点餐?

有业内人士对经济日报-中国经济网记者表示,从餐厅的角度看,推广扫码点餐,便于控制成本,减少人工犯错。同时,方便获得会员信息,打造自身的私域流量。另一方面,智能手机普及程度加深,越来越多的消费者开始接受和使用扫码点餐。

该人士还表示,“有的餐饮服务人员认为,消费者不会用扫描点餐会显得很土,这方面需要餐厅对服务人员强化培训”。

另有报道指出,使用扫码点餐可以使店家降低30%-50%的人工成本,并在用餐高峰期减少点错单、漏单的问题。同时自主结账免去了排队的麻烦,有效提高了客流量,增加了收益。

更重要的是,通过扫码点餐引导用户关注公众号可以带来流量收益,并通过陆续的推送变现。即使用户取消关注,也可以收集用户数据,调整经营策略,或是交给合作的点餐平台。

消费者有权拒绝扫码点餐

早在1月6日,就有南京地区媒体报道指出,“扫码—关注商家公众号—同意获取用户位置信息—点餐”似乎已经成了餐厅吃饭的四步骤,看似简化了点餐程序,实际为消费者带来了众多困扰和担忧。

商家只提供扫码点单这一种点单方式时,“通过菜单点餐这种选择是必须有的,消费者可以拒绝扫码点餐。”南京市消费者协会副秘书长曹炜表示,“就像付款方式,可以手机支付,也要有方便老年人的现金支付,不能说只有一种,没有其他的。”   扫码点单虽能节省商家人力、提高效率,但同时也要考虑消费者感受,尊重消费者选择,更要方便各个年龄段的消费者。以前全家外出吃饭是个开心事儿,扫码点单却隔开了彼此距离,别让“冷漠”的屏幕降了餐厅服务感。

另有媒体报道指出,在某部分消费者看来,扫码点餐应是可选项,而不应该成为唯一选项,应当由消费者决定是否扫码点餐,而不是由商家“一刀切”。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为,商家使用扫码点餐的方式可以理解,但不能滥用。

陈音江认为,扫码点餐还要注意保护消费者个人信息安全,有的商家过度采集和使用消费者个人信息,又没有采取足够安全的技术手段和硬件设施来确保个人信息安全,有的商家甚至没有经过消费者同意,就随意给消费者发送广告信息,“这些做法都损害了消费者个人信息受保护的权利”

截至2月1日17时,“扫码点餐”在微博中的相关话题阅读量已经达到2.5亿,讨论超过6500条。

对于扫码点餐的使用,网友们发表了不同意见:

网友: 扫码点餐本来是好事,就是非得关注才能点,这个让人太不爽。

网友: 点餐用手机不用菜单一点仪式感也没有。

网友: 主要是扫码点菜大部分要关注公众号。这个好烦啊。

网友: 扫码点餐是挺好的,节约时间,方便又快捷,也深受年轻人的欢迎。但万事都有利弊,对不会用手机的老年人来说不方便了,让老年人有点尴尬。

网友:   餐厅在推出扫码点餐业务的同时,不应该取消人工点餐,因为扫码点餐步骤较为繁琐,很多中老年人对此十分生疏,并不能顺利完成点餐,这加大了此类消费者的点餐难度。

中国经济网点评:

过去一年,以数字化发展带来的效率提升,成为受新冠肺炎疫情影响下,餐饮行业发展的亮点之一。以包括扫码点餐在内的多种科技方式,改变传统服务业成本高、效率低的问题,也获得了行业的一致认可。

但是,再充满科技感的餐饮经营,其本质仍是为消费者服务。诞生于“烟火气”中的餐饮业,一直以来都被视为最有人情味行业之一。在满足疫情防控、确保安全经营的前提下,餐饮经营者更要努力展现这份“人情味”。餐饮行业寻求降本增效不应该以牺牲消费者体验为前提,人情味与美食味,不该是摆在消费者面前的单选题。


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