多地大棚韭菜检出腐霉利超标 韭菜怎么吃才安全？
· 2021-01-30 14:26:50 来源：经济日报-中国经济网
春节将至,韭菜饺子又将成为千家万户年夜饭的“主角儿”。然而,在近期北京、黑龙江等多地市场监督管理局发布的抽检公告中,韭菜却因腐霉利超标频频成为黑榜的“主角儿”。对此,有网友发出“灵魂拷问”:“大过年的,还能不能好好吃个韭菜饺子了?”
多地韭菜抽检不合格 大棚韭菜“伤不起”
1月28日,北京市市场监督管理局最新发布的食品安全监督抽检信息的公告显示,北京物美超市有限公司密云果园店经营的缤纷田园韭菜中腐霉利不符合食品安全国家标准。1月21日,黑龙江省市场监督管理局发布通告显示,有两批韭菜均因腐霉利超标被检出不合格。此外,近期河南省市场监督管理局发布通告显示,焦作、郑州、周口等多地检出韭菜中腐霉利超标。
值得注意的是,在黑龙江大庆市让胡路区新东庆购生活超市售卖的韭菜中,腐霉利检验值为7.32 mg/kg,标准值为≤0.2 mg/kg,超标高达36倍。
为什么韭菜中的腐霉利经常超标?腐霉利对人体又有哪些危害?
北京市市场监管局指出,腐霉利属于低毒性杀菌剂,兼具保护和治疗作用,可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病,莴苣、辣椒的茎腐病,油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒,但长期食用农药残留超标的蔬菜,可能对人体健康产生一定的不良影响。
上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英指出,相对露地韭菜而言,大棚中生产的韭菜更容易被检出腐霉利超标。“在大棚生产的条件下,腐霉利自然降解的能力下降,残留期延长,造成大棚韭菜的腐霉利检出和超标率高于露地韭菜。”。
那么,如何才能解决这个问题?江苏省农业科学院蔬菜研究所研究员李建斌对记者表示:“因为(腐霉利)会降解,这就要求菜农对用药的安全性,特别是安全期限一定要有严格的认识,比如说打药后多少天才可以采收。”
“爱韭人”莫慌:去除腐霉利有妙招
研究表明,腐霉利在碱性条件下易水解。因此李建斌建议,消费者在购买韭菜后,可用清水浸泡,而不是用流水冲。“清水浸泡两到三次,基本就可以溶解掉了。”
有地方市场监管部门更贴出了具体实施方法:择菜后,先用水冲洗去韭菜表面泥沙,然后在碱水(在500毫升的清水中加入约10克食用碱溶解而成)中浸泡约15分钟,再用清水反复冲洗,可有效降解腐霉利农残。由于腐霉利残留一般集中在韭菜根部,所以清洗后可将韭菜根部切掉弃用。
浙江省市场监管局建议,消费者应选择叶色鲜嫩翠绿的新鲜韭菜,也就是没有不均匀黄化或者叶稍黄化的,叶片质地脆。正规市场上的农产品检测和监管相对较为严格,安全性相对较高。官方建议,有条件的消费者最好优先购买经过安全认证的韭菜或者品牌企业生产的韭菜,如果产品可识别追溯更佳。
红餐点评：
虽然目前已经确定部分韭菜中确实腐霉利超标，但消费者也无需慌张，韭菜购买回来之后严格按照文中所说的方法洗涤，基本没什么问题。
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