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茶颜悦色武汉的可能战法

阿鲁 · 2020-08-19 10:30:08 来源:中国饮品快报 2030

茶颜悦色的武汉战事,四个月以后将正式打响。

走出长沙,北上武汉,西向常德,这是茶颜从地方诸侯谋划称王称霸的第一步。能否破除外界关乎其可能存在的“内战内行,外战外行”的猜疑和担心,武汉一役,尤为重要。

由于这个城市的地理位置、行政地位和区域辐射力,如果茶颜能够顺利拿下武汉,则茶颜就打下了“北展、西拓”的通道,也为它的后续战役储备了更多资源和可用的后手。几乎可以说,“夺武汉,定天下”  。  

兹事体大,步步惊心。对于武汉战事的可能打法,尽管此间媒体三番五次地盘问,其带头大哥吕良三缄其口,谨言慎行,至今对外未有蛛丝马迹的信息透露。

01 武汉是个什么样的战场?  

武汉是中部地区最大城市,同时又是唯一的副省级城市。在2020年国内新一线城市排名中,仅在成都、重庆、杭州之后,位列第四。

截至2019年末,武汉常住人口1121.2万,全市人均地区生产总值145545元,按平均汇率折合为2.11万美元,人均可支配收入为46010元。

庞大的人口基数,以及较高的人均经济指标,意味着这个城市拥有足够的消费空间和较强的消费能力。

正因为如此,武汉向来都是茶饮品牌的必争之地,也是他们踏入中部地区的“试金石”。  

现在这里已经盘踞了国内几乎所有的一线品牌和头部品牌,例如,喜茶、奈雪、CoCo都可、1點點、乐乐茶、茶百道、古茗、益禾堂、书亦烧仙草等等,此外还有数计百计的中小品牌。

据窄门餐眼最新数据:武汉13个区有5261家饮品店,这是新冠疫情之后的数据,与疫情前已经减少了一千多家。其中江汉路步行街、武广商圈、光谷商圈等20个热门商圈有1200家左右的饮品店。

截至目前,奈雪在武汉总共有21家店,喜茶的数量为10家。如果但从门店总数来衡量,本地品牌吾饮良品占得鳌头;外地品牌又以蜜雪冰城和书亦烧仙草为最多。外卖数据上,CoCo和1點點的影响力很大,茶百道有后来者居上之势。

武汉是个市民气质、烟火气很浓厚的城市,表现在茶饮生态上,也是参差百样。品类齐全,高中低档分层明显,中端市场品牌较为集中。覆盖中高端的主流奶茶品牌近20多个,总体门店的数量已达1000多家,占比为22%左右。

按照“二八原则”,20%的品牌占据80%的市场资源来看,武汉的饮品市场已进入品牌竞争的时代。  

02 茶颜武汉市场可能这样打  

茶颜悦色打下长沙,用了5年多。目前在全长沙已录得有230多家门店,好评率达94.49%,可谓功成名就。

外界对其模式和打法已经总结很多,这里不再赘述。

清名臣曾国藩,同为湘人,其荡平太平天国的军事成就被现在人引申为商业智慧。商场如战场,如果从一场战役的角度,是不是有不一样的观察和阐释。

曾国藩打仗的策略分两个层面:心战和兵战。

01 心战

所谓“心战”就是不战而屈人之兵,这是军事战略上的最高阶战法。按照现代商业运营的说法就是“心智优先”,收割人心。

茶颜悦色事实上已经具备了这样的能力。价值和理念层面上,湖南新文化地标、新国风代表、茶饮第三极……如此之多的标签,宣示了品牌的商业道德占有力,可以号令天下。

门店常备的一把把雨伞,一杯鲜茶的永久求偿权,从不按常理出牌的文案,到自曝黑料的实诚告知,等等,又收获好感无数。

兵马未动,粮草先行。在武汉,茶颜悦色的门店虽然还没有开,但美团、大众点评等等平台上,已经未见其人已闻其声。

社交媒体上,屡屡看到的“双城(武汉—长沙)代购”的新闻,让茶颜悦色的稀缺性和渴望值推到了顶峰。

“武汉这一刻,只等茶颜来”就是最好的写照。

02 兵战

“兵战”就是攻城掠地的策略和方法。“结硬寨,打呆仗”,是曾国藩属下湘军的最典型打法。意思就是步步为营,稳扎稳打。

纵观曾国藩平定太平天国的军事方案,贯穿始终。湘军野战能力不行,往往吃亏。曾国藩做事有耐心,有条理,专心之至,攻下一城是一城,夺下一地是一地,慢慢压缩太平军的战场空间,最后合围天京。围住了又不着急打,久困长围,慢慢耗,直到耗得天京太平军没劲了,才破城而入,收得全功。

茶颜悦色在长沙,就是现代商战的经典版演绎。比如在长沙五一广场,茶颜悦色50米一个店,多家门店扎堆。这种“密集阵”打法,业界喻为“蜂巢式布局”,能快速提高品牌能见度,还能制造传播话题、抬高竞争壁垒。

从武汉的市场布局来看,从武汉天地,到武汉广场,再沿着地铁二号线往北,王家墩东,范湖,金银潭,两个门店之间的距离最多不超过5公里,最短的只有千米左右。

每家店的辐射半径不超过2.5公里,顾客可以在10—20分钟内买到一杯奶茶。这在外界看来,又是长沙打法的翻版。

至于产品策略,外界猜测,按照茶颜悦色的一贯做法,武汉的产品结构不会有大的变化,只是通过供应链的强保障,来保持产品的一致和稳定性。

在供应链的建设上,其实茶颜悦色早就已经谋篇布局。2017年,他们就从阿里巴巴挖来了大拿专司物流建设。

武汉,对于茶颜悦色,全然是一片陌生的土地,但惟楚有才,楚湘文化同源,长沙的经验大抵可以拿来用,不过需要做因时因地的变通,后市有待观察。

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