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成立仅四年,获得4300+餐企青睐!洗碗机品牌领头羊厨芯的破局之道

白知 · 2020-08-15 21:05:58 来源:红餐网

近期,海底捞等知名品牌接连曝出食品安全问题,而且问题都出在餐具上。原本就是餐饮敏感点的食品安全,在疫情后更成为国家、消费者关注的焦点,而因疫情对大众健康意识的提升,各部门和消费者对食品安全的关注恐怕将成为新常态。

而此次集中暴露出的餐具问题,也让餐饮人更急切地寻求更优质的解决方案,厨芯这家服务了呷哺呷哺、外婆家等4300+品牌的洗碗机服务商备受关注。

食品安全问题早已是老生常谈的问题,但疫情后,无论国家还是消费者对这一问题的关注度,都提升到了更高的台阶,让餐企时刻处于监督之下。

01  关注食品安全将成餐饮界“新常态”  

8月6日,安徽安庆市市场监督管理局公布,食品监督抽检3批次不合格;杭州市市场监督管理局7月14日通告21批次不合格,其中包括海底捞火锅旗下一门店;南昌市市场监督管理局也在近期公布不合格12批次食品抽检,某知名麻辣烫品牌也位列其中。

而在这些通报中,出现问题的大部分不是食材、出品,而是餐具,这足以让餐企警醒,餐厅不仅要注重食物卫生,更要多关注餐具的卫生。

多年前,对消费者而言在外就餐就做好了“不怎么干净”的准备,但这些年由于餐饮从“大餐饮”向大众化转型,消费者外出就餐的频次大大增加,年轻人更是几乎一天三餐都在外解决,而这一代年轻人又对健康非常重视,这一点在此次疫情中更是得到凸显。

所以,未来对食品安全的关注,可能不再是某部门“突击检查”的事,而将会成为消费者关注的常态。

在食品安全中,很多餐企更关注的是食材、出品的卫生,此次如此高比例的因餐具引发的食品安全问题,也让不少餐企将之前可能忽略的餐具清洁,提升到更高的关注层级。而餐具出现问题,极可能是餐具在生产、清洗过程中,受到了设备、人员、环境等的污染。

餐企要改进,除了加强相关人员的培训、工作监督,以及复检,优化清洁工具成了更靠谱的选择。7月29日,海底捞就宣布,为杜绝此类情况,将继续优化餐具清洁设备。这也让厨芯这家为4300+餐饮品牌提供服务的洗碗机行业头部企业备受关注。

02  如何杜绝洗碗存在的隐患?  

对餐厅而言,餐具的洁净程度将严重影响自身的品牌形象和服务体验,因为餐具是顾客坐下用餐后和餐厅的第一触点,如果碗没洗干净,很容易会让顾客对餐厅的整体印象跌至冰点,导致顾客流失。更严重些,甚至可能引发食安事故,对餐厅造成难以挽回的损害。

  • 如何杜绝洗碗这件小事上的隐患?

为帮助餐企解决洗碗问题,厨芯科技推出了一整套AIoT洗碗解决方案,助力餐厅掌握洗碗过程和结果。

这套AIoT洗碗解决方案主要包括四部分:物联网化的智能洗碗机“厨芯X1”、浓缩型小桶上墙店用洗剂、即速响应的智能服务、数据化管理工具“厨芯小程序”。

  • 智能洗碗机“厨芯X1”  

厨芯X1,是厨芯科技研发的、业内首台可“实时收集设备运行核心数据”的联网智能商用洗碗机。

公开信息显示,厨芯X1推出多项领先技术。

首先,全球独创内置热回收系统,每洗⼀筐有效节能15%更省电;其次,创新功率技术低至8.3kW,无增容烦恼,设备引入门槛更低;第三,自主研发店用洗剂+小桶上墙技术,帮助商家省心省空间。

据了解,目前厨芯X1已经实现了洗碗机产品的物联网化,餐厅可以直接使用其后台数据高效地管理后厨。

  • “桔云”智能云端系统  

搭载“桔云”智能云端系统后,餐厅可直接在“厨芯”小程序上,实时监控店内洗碗机的清洁数据,包括揭盖、换水等,一手掌握洗碗的过程与结果,最大限度地避免出现管理盲区。

全国多家餐饮企业的运行数据显示,“桔云”智能云端系统能够有效助力餐厅进行日常管理,大大降低洗碗机的中途揭盖率和未换水率。

  • 智能巡检服务  

厨芯科技提供的“智能巡检服务”可以在后台自动监控数据,一旦发现洗碗机出现异常,智能云端系统会自动下发工单,在餐厅还未察觉到问题之前,提前锁定潜在故障,避免后期出错,减少监督损耗,真正提高后厨运转效率。

除此之外,设备内置的核心传感器,可以将重要零部件的运行状态数据化,并通过云端后台大量的数据分析,让餐厅拥有一份高精度、多维度、高频率采集的“体检报告”。 

就像我们平时做的身体定期体检一样,透过这份报告,餐厅可以在早期就发现设备是否存在“亚健康状态”,是否有“潜在疾病”,从而尽早进行调整、治疗。

03  为餐具清洁保驾护航,它凭什么成为4300+品牌的选择  

截至目前,推出上述AIoT洗碗解决方案的厨芯科技已累计服务了4300+餐饮合作品牌,包括呷哺呷哺、木屋烧烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海记等知名餐饮品牌,合作餐饮品牌位居行业第一。

在业务范围上,厨芯科技已覆盖全国超百座主要城市,在北京、天津、上海、南京、广州、成都、深圳、重庆、长沙、南通、合肥、宁波、常州、徐州、无锡、杭州、温州、苏州、太原、洛阳、济南、潍坊、惠州、烟台、石家庄、西安、郑州、青岛、东莞、中山、佛山 等31个城市都设立了分部。

这到底是一家怎样的公司?  

据了解,厨芯科技是一家以“成就客户,持续进步”为价值观的公司,并基于这个价值观一直在持续改进,不断投入研发。

以旗下智能洗碗机——厨芯X1为例,第一台厨芯X1洗碗机2018年1月装机以来,从设备IoT,到设备IoT+首创节能模块,再到设备IoT+首创节能模块+系统升级+洗剂上墙,两年内就实现了三次突破。

在服务效率上,厨芯科技也在一直提升,目前已实现了业务主城区2小时即速上门,1小时上门率超50%,通过智能AI系统,实现线上诊断,巡检工作智能化,有事勤跑,无事不扰。

相关数据显示,从2017年到2019年,厨芯科技已连续三年实现行业增速第一,成为商用洗碗机行业的领军品牌——2019年商用洗碗机全国出货量第一,占据超过20%市场份额;2020年6月29日,厨芯科技的全国装机保有量成为行业第一。

同时,厨芯科技也是一家以“驱动餐饮行业的智能化和自动化”为使命的公司。

据悉,未来三年,厨芯科技计划将在智能洗碗机设备上投入超2亿资金,持续迭代升级产品和服务,为餐饮品牌提供更贴心、更智能、更高效的服务。

结  语

作为在后厨中使用频率很高的工具,洗碗机对餐企而言非常重要,但由于其并不为消费者所接触,也不直接关联出品,大多数时候会被餐饮老板们忽略。

但在国家、消费者渐渐将对食品安全的关注,当做新常态的背景下,餐饮老板们必须对餐具的清洁打起十二分精神,避免食品安全风险。

而4300+餐企品牌选择厨芯,也从餐饮末端环节证明,市场越来越趋向于更高标准的洗碗机产品,越来越多的餐饮企业注重品质,走向智能化阵营。

像厨芯这样的头部企业,正用自己强大的研发、生产实力,以及高市场占有率,不断拉高产品的标准,进而引领整个洗碗机行业的发展。

截至目前,厨芯科技市场占有率已经超过世界五百强艺康、在中国深耕多年的万恩等国内外知名企业,稳坐市场头牌。

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