2020年，餐饮业因为疫情损失惨重，不少餐饮老板迫于租金压力黯然离场。虽然有部分餐企遇到了好房东好物业，但是这些毕竟是少数的，更多的餐饮老板背后面对的是：催租解约断水断电关店。而这些“悲催”的餐饮老板，大多都是在商场干餐饮的。

疫情过后，原本是共生关系的商场与餐饮，不断爆发尖锐的矛盾。

疫情发生以来，无论是餐饮还是商场的日子都不好过，这个时候更应该双方携手共渡难关的。然而，现实却是商场和餐饮的矛盾频发，双方关系形同水火。

近日，公众媒体又报道了一起商场和餐饮的矛盾！深圳某湘菜馆老板遭遇商场解约，被迫撤场，最后爆出商场曾违约收取30万电费，在网络上引发了热议。

01 被迫撤场，超额收取电费，餐饮老板懵了

据红餐网（ID：hongcan18）了解，报道中的湘菜馆在深圳某商场经营了4年多，疫情前，餐厅生意还不错。

在今年1月末后，受疫情影响，该湘菜馆因承受不住高昂的租金以及人工成本等各方面的压力，一直处于暂停营业状态。

餐厅老板文先生接受媒体采访时表示，考虑到商场是国企，且自己深受疫情带来的经营困境，曾于2月向商场申请减免2月到4月份租金及管理费，但未能全部免除。因为没有营业，文先生资金不足因此也无法及时缴纳租金。

5月12日，商场以文先生拖欠租金、水电等为由，给文先生发了一份解约函。商场的解约函上写明文先生拖欠1-4月租金、水电等共计10.2万元，严重违反《房屋租赁合同》（下称合同）。因文先生违约，双方解除了合同。

面对商场的解约函，文先生觉得不合理。他认为，疫情是不可抗力，以上不构成解约理由。同时，文先生说要说违约，应该也是商场违约在先，并曝出多年来，商场超额收取电费近30万元，并收取合同之外的“基础设施管理费”约9.8万元，两项总计39万余元。

文先生表示，2014年4月，自己与商场签订合同经营某湘菜馆至2022年4月。根据合同，电费按政府指导价收取。但是，商场一直无视合同的约定，多年来超额收取商户电费。比如中国南方电网最新普通工商业的平峰电度电价为0.69元每度，但商场收取电费的价格则为1.41元每度，加收幅度高达51%以上。

▲2017年，湘菜馆按1.41元单价收取的电费。

▲2018年10月后，电费锐减。

文先生算了一笔账，从2014年4月到2018年9月，商场收取的超额电费涉及金额近30万元。

除此之外，商场每月收取合同之外的“基础设施管理费”自2018年开始，每月约4800元，共收取20个月，这项费用总计约9.8万元。

文先生表示，这次解约，希望商场方能退还其上述多收的39万余元，同时退还店面押金14.4万元，并视情况根据合同进行超额收费的违约赔偿。

对于文先生的诉求，前几天，商场方避重就轻地对外发布了回应，称目前商场已经减免租金，而针对现在商户存疑的问题，双方正在沟通和协商解决当中。

截至红餐网（ID：hongcan18）发稿，商场方仍没有给出最新的解决方案和答复。

02 疫情发生以来，商场与餐企纠纷频发

商场和餐饮的矛盾其实由来已久，之前因为商场管理不当，租金居高不下，让餐饮商家叫苦不迭。疫情发生后，因为客流下降，租金纠纷等，商场和餐饮商家之间的矛盾一再激发。

被迫签订霸王条款、威胁强制解约、停水停电暴力催租、变相涨租等事情层出不穷。

今年6月初，济南某商场的30多家餐饮店在毫无预警之下，一夜之间全部被封。据了解，这30多家在商场美食城经营的门店，是从一家餐饮公司租来的，所有商户的合同都在有效期内。但就因为该餐饮公司和商场物业发生纠纷，物业单方面解除了租赁合同。

餐饮公司相关负责人表示，原本在3月的时候，商场就开始以品牌优化等各种理由提出解约，他们拒绝后双方闹上了法庭，商场败诉，被判继续履行合同。原本以为问题已经解决，就此相安无事。谁也没料到到了6月初，商场又以消防安全等理由再次要求解约，这次更是没等法院判决就直接把他们美食城内的30多家餐厅封了。

餐饮公司和商场的矛盾，最终却因为双方无法达成一致，却要由无辜的餐饮商户来承担后果，这样的无妄之灾着实让人无奈又心酸。

除了无故解约之外，变相涨租，签署霸王条约的事件也不少。

5月21日，红餐网（ID：hongcan18）也接到来自深圳一位餐饮人王女士的独家爆料，她在某商场开了5年多的餐饮店竟因为没有签署变相涨租的霸王合约被剪断水管电线，连餐厅的大门也被上了锁，长达一个多月。

王女士告诉记者，她的餐馆在2019年3月原合同到期，直到6月份才得知由A公司接管了商场的承租业务。当时接管公司表示，要续约，租金就得上涨40%。

考虑到上有老下有小，而且这家餐厅是家庭唯一的收入来源，王女士被迫无奈签下了月租金涨幅40%的2年合同，并且一次性缴纳了两押两租的款项，合计21600元。但之后接管公司迟迟不给开出收据和凭证，新合同也迟迟未到手。王女士多次询问也被各种理由搪塞和推脱，这个僵局也一直没有打破。

直到今年4月，承租公司要求与王女士重新签订合约，在原有的租金上再次上调15%，王女士不同意签署这样的霸王条款。最后，租赁公司以王女士合同到期为由，擅自剪断了王女士餐馆的水管电线，大门也上了锁。

而摆在王女士面前的只有两条路：第一放弃押金，空手离场；第二继续经营，接受租金涨幅15%的霸王条款。

除此之外，因为不复工就停水停电，餐厅还没开业就发通知交租的事情更是常见。

3月中旬上海某商场直接发送一份word文档给旗下80多家餐饮商户，通知商户缴纳3月份的租金，并威胁餐饮商户，如果不交租金就停水停电。

当时才刚刚复工，收入远远不够支出，面对商场的催租，不少商户尝试与商场沟通，因为2月份的租金在疫情爆发前就已经交了，而所有商户在2月份都没有停业，所以他们希望商场能酌情以2月份的租金抵扣3月份的租金。但是这个提一经说过就立马被商场方拒绝了，连一个平等沟通的机会都没有。有一些餐饮商户拒交租金，结果第二天就真的被停水停电了。商场甚至扬言“过两天就发解约函”。

明明疫情让大家日子都不好过，但是商场不想着好好安抚商家，想办法共渡难关，却选择变相压迫交租，甚至收铺这样粗暴的做法，真的让人心寒。

03  商场与餐饮本是相辅相成，为何成冤家？  

完善的基础设施，专业的管理团队，还有自带聚流效果，商场曾经是不少餐饮企业挤破头都想进的“场子”。然而，随着这些年购物中心越来越多，商场的聚流效果不再，餐饮的高人气反而成了商场的“救命稻草”。

原本，餐企借助商场的定位打造品牌，商场靠餐饮的聚流带旺人气，是相辅相成的。但是这些年来，商场和餐饮的矛盾却愈演愈烈。

特别是疫情发生后，商场的人气恢复缓慢，餐饮商家更是苦不堪言。原本餐饮就是对现金流依赖极强的行业，商场客流锐减，面对高昂的租金和管理费，餐饮人真的是苦不堪言。这时，商场不但不想办法一起共渡难关，反而选择逼租、解约等做法，真的是让人心寒。

要知道，近几年大部分商场都加重了餐饮的比例，如果二者关系闹僵，餐饮企业大规模撤场，商场可能会出现空置高峰，长久下去，必定会造成“两败俱伤”的局面。

而现实正在上演着。据赢商网及中城商业研究院统计数据显示，疫情期间，全国典型购物中心平均空置率为21.10%，已经超过了业内公认的20%空置率的警戒线。

△来源：赢商大数据

此前，红餐网在广州漫广场、西城都荟等各大购物中心踩盘时也发现，餐饮业态掉铺最明显。

如今，空置高峰已经杀到，可以预见的是，一旦二者关系持续僵化，在商场餐饮企业集体离场的同时，商场也就避免不了一场腥风血雨的洗牌大战。

商场和餐企，原本是一对互相引流，打造品牌的好搭档，如今却双双闹翻，反目成仇。这无论是对商场还是餐企而言，无疑都不是最为妥当的解决办法。

所以，从目前的情况来看，商场显然已经难逃掉铺的大环境。对于商场而言，需要做到的是摆正位置，放下身段，抛弃过去那种严重地位不对等的关系，让双方有更多平等对话，和平协商的机会，去共同解决问题，渡过难关。

而从餐饮商户的角度来说，向商场沟通诉求的时候，也要尽量合理，同时采用合法、正当的手段，避免用过激的手段把大家推到都没有退路的境地。在未来很长一段时间内，商场也仍然会是餐饮的主战场。

过去，在众多冲突中，商场和餐饮老板的地位普遍不对等，商场大多表现得高高在上、拒绝沟通，而餐饮老板则完全没有话语权，甚至被逼采用过激的手段维权。

其实，商场和餐企早已经是“命运共同体”，一荣俱荣，一损俱损，矛盾激化是所有人都不愿意看到的局面。不管是当下还是未来，发生矛盾时，一味的威胁和僵持都无法解决问题。

商场和餐饮人更需要互相体谅，抛弃过去不对等的关系，以平等身份的对话交流，当面沟通各自的困难和需求，同生死，共进退。

未来，在很长一段时间内，商场仍然会是餐饮的主战场；而餐企也仍将会是商场的引流主力。因此，相互扶持、相互体谅、共渡难关，理应成为商场与餐企解决问题的基础共识。也只有这样，二者才能走向共赢。