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小龙虾有寄生虫吗?重金属超标吗?检测结果来了!

· 2020-06-12 16:23:55 来源:中国消费者报 2766

夏日已来临

作为网红圈的扛把子——小龙虾

已经按耐不住了!

约上三五好友

一起去餐馆扒小龙虾

油焖、麻辣、爆炒、红烧

……

但是  我们不但要好吃

更要吃得安心

近日食品药品检验检测中心前往小龙虾交易市场,农贸市场抽取了共10个批次的小龙虾,涵盖了本地小龙虾和外地小龙虾。

对小龙虾的虾嘴、虾黄、虾肉开展了重金属元素和寄生虫项目的检测。

寄生虫检测时取小龙虾的鳃、虾黄、虾肠、虾肉等不同部位,采用显微镜镜检的方式查看是否存在线虫、裂头蚴、绦虫等寄生虫,经检测10个批次小龙虾未发现寄生虫的存在。

未发现寄生虫存在

重金属检测时用蒸馏水将小龙虾烹煮至熟后,分别取小龙虾的虾嘴,虾黄,虾肉三个部位进行了重金属检测。检测项目包括铅、镉、铬、总汞。

检测结果见下方图表

检测的各项指标中,铅含量≤0.5,镉含量≤0.5,铬含量≤2.0,总汞限量GB2762-2017标准中未做规定。经检测,铅、镉、铬都符合GB2762-2017的规定,总体上虾肉和虾黄等食用部位的重金属含量都比较低,亲们可以安心食用啦!

 温馨提示:

选购小龙虾时,一定要选择活的、新鲜的虾。清洗小龙虾时,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。虾嘴、虾头中的重金属含量比较高,在食用或烹饪时应去除虾嘴、虾头。

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