小龙虾有寄生虫吗？重金属超标吗？检测结果来了！
· 2020-06-12 16:23:55 来源：中国消费者报
夏日已来临
作为网红圈的扛把子——小龙虾
已经按耐不住了！
约上三五好友
一起去餐馆扒小龙虾
油焖、麻辣、爆炒、红烧
……
但是 我们不但要好吃
更要吃得安心
近日食品药品检验检测中心前往小龙虾交易市场，农贸市场抽取了共10个批次的小龙虾，涵盖了本地小龙虾和外地小龙虾。
对小龙虾的虾嘴、虾黄、虾肉开展了重金属元素和寄生虫项目的检测。
寄生虫检测时取小龙虾的鳃、虾黄、虾肠、虾肉等不同部位，采用显微镜镜检的方式查看是否存在线虫、裂头蚴、绦虫等寄生虫，经检测10个批次小龙虾未发现寄生虫的存在。
未发现寄生虫存在
重金属检测时用蒸馏水将小龙虾烹煮至熟后，分别取小龙虾的虾嘴，虾黄，虾肉三个部位进行了重金属检测。检测项目包括铅、镉、铬、总汞。
检测结果见下方图表
检测的各项指标中，铅含量≤0.5，镉含量≤0.5，铬含量≤2.0，总汞限量GB2762-2017标准中未做规定。经检测，铅、镉、铬都符合GB2762-2017的规定，总体上虾肉和虾黄等食用部位的重金属含量都比较低，亲们可以安心食用啦！
温馨提示：
选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的虾。清洗小龙虾时，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。虾嘴、虾头中的重金属含量比较高，在食用或烹饪时应去除虾嘴、虾头。
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