欧包水果发霉变质！奈雪的茶深夜道歉；茶颜悦色进驻武汉；疫情下的海外中餐业者：被迫裁员、挂牌出售；广州渔民新村一批次沙尖鱼检出禁用药，鹅公村三批次水产品不合格。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

欧包水果发霉变质  

奈雪的茶道歉  

近日，奈雪的茶因为欧包长毛一事，被消费者投诉。

5月5号下午，孙女士在南昌市北京东路百盛优客城市广场“奈雪的茶”买了一份欧包， 回家打开包装一看，发现竟然长了“白毛”，已经发霉变质了。

随后，孙女士通过“奈雪的茶”官方微博进行反映，南昌的区域负责人很快联系上了她。刚开始，对方表示愿意赔偿1张优惠券。而孙女士坚持要按照《食品安全法》的规定来赔偿，于是对方的赔偿逐渐变成5张优惠券、10张优惠券 ，后面再加到200块钱。

孙女士说，虽然对方的态度很好， 但是“奈雪的茶”区域负责人讨价还价的处理方式，让作为忠实消费者的她非常失望。

店员表示，欧包是当天新鲜出炉的。可为何过了一个下午，就会长了白毛呢？

为了核实情况，都市现场记者电话联系上了“奈雪的茶”南昌区域负责人邓女士。邓女士告诉记者， 奶制品在温度环境变化下容易变质，店员在出售产品的时候，没有尽到提醒的义务，告知1小时内要尽快食用；但孙女士买到这种易变质的产品，也应该尽快食用。

不过，记者走访了“奈雪的茶”位于南昌的三家门店，发现三家店对产品的食用时限说法均不一致，而且这三家店里，有2家均不主动提供小票。

5月9日晚间，“奈雪的茶”在官方微博发布声明，就近日媒体报道的顾客反映草莓魔法棒中草莓变质的问题进行道歉，称其已按照《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对该顾客进行了赔偿并得到了顾客的谅解；对于门店涉事员工予以警告及停班反省，对门店值班经理予以警告，责成江西南昌区域奈雪的茶门店全员对公司营运规范再次进行培训考核。

据了解，奈雪的茶被披露有食品安全问题并不是第一回了，在去年的6月9号，深圳市场监管部门执法人员对奈雪的茶进行了突击检查发现其负责配茶工作的部分员工未按规定佩戴口罩并且其门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法人员当即要求该店整改，做好食品安全工作。

除此之外，媒体还发现，黑猫消费者投诉平台上显示与“奈雪的茶”相关的投诉共有58条， 其中关于食品安全问题的有14条，有吃到头发的、吃到橡皮圈的、甚至还有吃出玻璃渣的。

每次看到关于食品安全的新闻和消息，红餐网都想起海底捞创始人张勇曾说过的一句话，“食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。”而且这句话就挂在其官网上，用以警醒自己。

在此，红餐网也再次提醒各位餐饮人，食安问题与企业的命脉息息相关，大家应该时刻提高警惕，做好培训和监督工作，避免因个别门店的食安问题，而影响整个品牌。

茶颜悦色走出长沙进驻武汉  

首签武汉江宸天街  

茶颜悦色进军武汉的消息由来已久，此前也得到了茶颜悦色官方的回复，称2020年武汉拓店的计划会继续。

5月11日，关于茶颜悦色武汉门店的选址有了新进展。

茶颜悦色方面表示，2021年6月，茶颜悦色在武汉的新店将会在江宸天街正式开业，这也是茶颜悦色在武汉首个签约合作的项目。

据了解，武汉江宸天街店将打造成城市级概念店。

创立于2013年的茶颜悦色是长沙原创中国风茶饮品牌，除了常规门店，茶颜悦色也在不断创新，开出了各种概念店。

至于为何选址武汉江宸天街，茶颜悦色表示，首签选择了武汉江宸天街，完美的体现了二者对匠心美好和品质生活的执着，可谓强强联合。

作为龙湖进入武汉的首座天街，武汉江宸天街定位为城市级·品质潮尚·社交中心，倡导“新鲜Fresh、创见Transcend、情感Emotion、万象Vientiane”的核心理念，为江城人民构建全新的潮尚地标。行业人士表示，此次与茶颜悦色联合，必将为武汉年轻人带来不一样的消费体验。

被迫裁员、挂牌出售……  

疫情下的海外中餐业者  

由于境外疫情依然严峻世界各地的中餐业者都面临巨大的挑战，被迫裁员、挂牌出售甚至永久关闭……

疫情对美国的中餐业者影响巨大。拉斯维加斯游客数量骤减、生意量剧降，亚裔商业大街春山路上许多餐馆准备挂牌出售。拉斯维加斯中国城内最大的中餐馆“食为先”(Harbor Palace)也已经暂时关店停业。

在疫情较为严重的意大利，当地华侨华人饮食行业协会长舒建国表示，米兰华人街原本是当地十分知名的中餐一条街，如今几乎全部歇业。

在加拿大，华人聚居的多伦多、温哥华等多地政府也陆续叫停餐饮业经营堂食。

疫情还影响到了非洲的中餐生意，马达加斯加的一位中餐业者在居家隔离时写道：“4月5日，已经关店居家16天了。2月份开始生意就不行了。按现在情况乐观估计，就算疫情尽快得到控制，就算解除居家令，出来吃饭的人也会比原来的少，这一年要熬过去并不容易。”

随着各地中餐厅取消堂食，营业额下降，中餐业者不得不转换思路，开拓外卖市场、改菜单、开直播、找司机……希望能在严峻的形势下找到新希望。

如今国内疫情正在好转，餐饮业也慢慢得以复苏，相信不久之后海外中餐业也将会迎来春暖花开。

广州渔民新村一批次沙尖鱼检出禁用药，  

鹅公村三批次水产品不合格  

近日广州还有两家餐企因为食品抽检不及格问题被点名。

在广东省市场监督管理局公布了新一期食品抽检结果中显示，11批次食品不合格，涉及检出微生物、兽药及食品添加剂等问题。

其中，广州市鹅公村饮食有限公司销售的3批次水产品不合格，广州渔民新村餐饮企业管理有限公司和珠海怡景湾大酒店有限公司也分别有一批次食品也被点名。

目前，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。

抽检结果显示，广州市鹅公村饮食有限公司销售的3批次水产品因涉及检出微生物、兽药及食品添加剂等问题被点名，这3批次水产分别为蚌仔（象拔蚌）、黄骨鱼和河虾。

而广州渔民新村餐饮企业管理有限公司销售的1批次沙尖鱼也被点名，原因是检出氯霉素，不符合食品安全国家标准规定。

自嗨锅完成亿元B轮融资

近日，餐饮快消化领导性新品牌自嗨锅宣布已于年初完成了逾亿元B轮融资，本轮融资由经纬中国独家投资。

经纬中国合伙人王华东表示，“方便食品市场容量巨大，近几年新品类持续涌现，线上渗透率不断提升。‘自嗨锅’从自热赛道切入，在产品、品牌、渠道等方面做了诸多创新，快速成长为行业头部玩家。我们尤其看中蔡红亮对于产品研发的持续投入，这将对整个行业产生积极影响。”

在自热火锅火起来的这短短几年间，市场上已涌现出50多个相关品牌，此外还有不少餐饮品牌都切入了零售食品赛道，加码自热火锅的品牌不在少数，如海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等，部分品牌的成绩都还不错。如海底捞自热火锅，财报显示，海底捞自热产品2017年年中上市，2018年自热食品系列营收4.49亿元，销售同比增长高达631.2%。

有行业人士估算，目前自热火锅市场规模大约在62.5亿元左右，也有乐观的从业者给出了未来千亿规模的理想预测。未来或将会有更多餐饮品牌涉足这一领域。

*注：文章部分资料来源于都市现场、联商网、经纬创投、南方都市报、柬单网APP、中国侨网及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。