无锡小吃店燃气爆炸9死10伤，如何应对这颗厨房里的不定时炸弹？
赵正玲 · 2019-10-14 18:22:07 来源：红餐网
10月13日，一则浓烟滚滚震碎周边商铺玻璃并席卷整条大街的视频，在网络上传开。无锡小吃店发生了什么？燃气爆炸在餐饮行业中是一颗怎样的炸弹？我们又该从何预防与面对呢？
一、无锡小吃店燃气爆炸，造成9死10伤
据无锡发布微博消息，10月13日11时许，无锡锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸。截至当天17时，救援工作结束。事故造成9人死亡，10人受伤。
事发地属于联排商铺，上下共有三层，事发地点浓烟滚滚，瞬间震碎一大片商铺玻璃，十米以外门店的商户直呼“被震晕了”。而周边店铺受到爆炸波及，墙体、玻璃、窗框以及空调外机等都有不同程度的损坏。
事故发生后，应急、公安、消防、卫生等多部门展开救援。事故现场4台挖掘机同时开展作业，21辆消防车、救护车，8个消防中队105人、蓝天救援队32位救援人员、30余位医护人员在现场开展救援，80多位志愿者赶到现场配合救援。
有网友表示，这是一家无锡的特色餐饮，连锁经营店分布在无锡很多景区周边。
二、餐厅燃气爆炸屡见不鲜，让人揪心
事实上，这样的燃气爆炸事件，并不少。
据“燃气爆炸”公众号数据显示，2019年9月份，燃气安全新闻52起，共造成1人死亡，42人受伤。其中室内燃气爆炸爆燃30起，室外管道泄漏及爆炸起火22起。而往前的几个月，发生的新闻数与受伤人数，普遍更高。燃气爆炸是十足的生活中的炸弹，其可怕性无法比拟。
其中，就有不少燃气爆炸事例，发生在各个地方的餐馆。
1．厦门燃气爆炸事故
2014年11月25日8时27分，厦门市思明区美湖路29号味味川菜馆发生燃气爆炸。此次事故造成4人死亡、3人受伤，4间商铺不同程度受损，直接经济损失26.6万元。
经调查，2012年底，何某对餐馆厨房进行改造，随后的经营中，尽管发生过漏气，但何某没有建立用气安全管理制度，没有指定专人对燃气设施设备安全进行管理，致使川菜馆长期存在的安全隐患演变成重大事故。
2．芜湖燃气爆炸事故
2015年11月10日11时50分许，安徽省芜湖市镜湖区杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸，造成17人死亡。
事故系液化气瓶减压阀与瓶口阀连接处发生泄漏着火，店主处置不当导致爆燃，随后气瓶发生爆炸，店内人员一氧化碳中毒死亡。3名经营者被警方控制，其中两人因犯危险物品肇事罪，分别被判有期徒刑七年和有期徒刑三年。
3.西城区燃气爆炸事故
2017年7月25日下午，北京市西城区新街口正觉胡同口一餐饮店发生爆炸，致4人受伤。
据西城区安监局通报，事故起因为二层餐馆后厨液化石油气连接灶台处软管松动，导致燃气泄漏。
燃气爆炸的案例数不胜数，每一场事故的背后，带来的伤害不可估量。面对这颗藏在厨房里随时可能爆发的炸弹，餐饮人该如何避免这些危险呢？
三、餐厅燃气着火后，到底该先关阀门还是先灭火？
在无锡小吃馆爆炸之后，有一则关于燃气着火后是先灭火还是先关阀的消防培训视频
引发网友大量关注。一位身穿穿白色制服的男子声称，燃气爆炸后，先灭火再关阀门。
对于该视频内容，应急管理部消防救援局官方微博@中国消防及时发布权威答案：液化气钢瓶一旦着火，可以根据现场情况，采取不同的处置措施。
第一种，在液化气钢瓶阀门完好的情况下，首选是关阀，阀门关了火就灭了。网上流传的“先灭火、后关阀，否则会回火导致爆炸”的情况，在液化气钢瓶着火时是不会发生的。只有在燃气管道着火时，如果快速关阀，会导致管道里压力快速下降，管道外面的压力比里面的压力大，才会把火压到管道里去造成回火。消防员在处置燃气管道着火时，首先会慢慢把管道阀门关到最小状态，把火焰降到最小后，再关阀灭火。这样是为了防止回火。液化气钢瓶瓶体和瓶口较小，相对来说压力较小，不会产生压力差，而且液化气钢瓶里面的压力比外界大。
第二种，如果着火的液化气钢瓶的阀门损坏，可以不灭火，先把液化气钢瓶拎到空旷地带站立放置，再用水冷却瓶身，等待液化气燃烧完毕即可；烧着的液化气钢瓶如果在居民家中无法转移，通风良好且周边无燃烧物，可以先灭火，再用湿抹布等物品堵住瓶口，并送至专业的液化气站进行处置。
第三种，如果液化气钢瓶横向倒地火焰向下燃烧，地面被喷出的火焰加热，容易产生热传导至瓶身，瓶身达到一定温度后，瓶内的液化气由于加热导致膨胀，会发生物理爆炸。
应急管理部消防救援局官方微博@中国消防提醒：在无法预判和无处置能力的情况下，要第一时间拨打119报警电话，等待消防员到场处置。
四、餐饮人如何安全用气？
安全始终为第一要义，餐厅在用气方面，究竟要注意些什么？这些来自南方号“珠海消防”的建议，值得我们参考借鉴：
1.要开启窗户保持通风，以防燃气泄漏时不能迅速散发，形成密闭爆炸空间。不要在装有燃气设施房间睡觉，更不要将此改成卧室使用；
2.要勤检查。使用前应检查减压阀、胶管与钢瓶、灶具是否连接牢固可靠。每次打开阀门后应先检查瓶阀或其他部件是否完好、是否漏气；若需要长期外出，一定要对户内燃气设施及开关进行检查；
3.购买符合国家质量标准燃气灶具。每年定期检查燃气通路，阀门及管道是否漏气，及时更换老化胶管。一般橡胶输气管半年到一年就要换一次，金属材质的可相应延长更换周期；
4.在使用燃气时不离人。以免汤液溢出浇灭火焰导致天然气泄漏或容器烧干，从而引发火灾等事故；在燃气使用后，应随手关闭灶具阀和灶前阀；
5.在安装燃气设施的厨房内，不要存放各种易燃、易爆物品。不要使用第二火源，燃气管道及设施不得私自改造、敷设包裹，不要在燃气管道上搭电线或悬挂物品；
6.如闻到餐厅或家中有煤气味道时，应立即关闭阀门，打开门窗通风，严禁动用明火，切勿开启或关闭室内任何电器设备，禁止在室内使用固定电话和手机，并迅速到室外远离燃气泄漏点的地方报警求助，由专业人员上门进行处理。
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