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餐饮人的2019,如果爱,请继续深爱

红餐编辑部 · 2019-01-01 12:29 来源:红餐

2019年第一缕阳光洒落,新的一天开始了,新的一年也开始了。在这样一个略带仪式感的时间节点上,有些话,我们想对所有餐饮朋友说。

当你打开这条推送的时候,亲爱的餐饮朋友,我们很开心,在新的一年能继续有你相伴。

我们衷心地祝你:新年快乐!

01

转眼之间,2018年已经是过去时了。

对餐饮朋友来说,过去这一年似乎和前几年并没有什么不同。

做餐饮变得轻松了吗?并没有。餐饮人依然普遍觉得很累很辛苦,有很多人明确表示不会让自己的子女进入餐饮业。

做餐饮变得赚钱了吗?并没有。餐饮业一直以来的“三高一低”非但没有改善,反而愈加严重,不少人一年忙到头,却发现并没能攒下什么积蓄。

做餐饮变得快乐了吗?并没有。餐饮路上各种套路和陷阱依然层出不穷,餐饮人依然动辄被刁难和侮辱

……

千言万语化成一句话:干餐饮,依然不容易。

所以,在新的一年继续选择做餐饮的你,配得上我们所有的敬意。所以,在新的一年能继续有你相伴,我们是何其有幸!

过去这一年,红餐收获了比以往任何一年都要多的支持与肯定,也收获了比以往任何一年都要多的理解与包容。每当我们有新的文章发布,后台总会收到为数不少的留言,或发表自己的观点,或诉说自己的困惑,或倾吐自己的经历。“文如其人”,这些情真意切的留言常常带给我们别样的感动。迄今让我们印象最深的,是一位叫“JIAYUE”的朋友,曾一次给我们留下了800多字的评论。单说在手机上敲出800多字,这对我们该是怎样地信任和厚爱!

还有我们在举办每一届红餐大会时,总是能得到整个餐饮行业的大力支持。比如我们年底的“2018中国餐饮品牌力峰会”,来自全国四面八方的餐饮朋友济济一堂,大家直抒胸臆、建言献策,大家觥筹交错、把酒言欢,虽然会场外寒风猎猎,会场内却暖意洋洋。

这样的支持与信任,无时不在、随处可见,已经陪伴我们走过11年了。我们受宠若惊,唯恐辜负了这份厚爱;我们不敢懈怠,力争为餐饮业做出更大贡献。

过去这一年,我们在内容上继续深耕细作,推出了“餐饮知识树”等几个固定的新栏目,同时进驻抖音等社交媒体平台,进一步拓展红餐的全媒体矩阵;我们在外部资源连接上持续发力,不但联合第三方机构推出了餐饮业第一份品牌力百强榜,而且整合包括行业知名专家在内的各方资源,成立了助力餐饮业品牌化发展的红餐品牌研究院。

我们的这些点滴努力,很幸运地得到了来自行业的肯定。我们心怀感恩,也诚惶诚恐。我们深知:这既是激励,更是鞭策。我们需要在专业性上继续提升,需要更关注餐饮人本身,需要做得更多、更好。

02

时光如流水,新的一年不经意间倏然而至。这会是怎样的一年呢?

答案其实在过去一年已经给出。

这半年来,“社保入税”的新规,和部分城市对街边店的治理一样,让众多餐饮老板忧心忡忡、如临大敌。近日又有报道称,社保入税将暂缓实施,这或许能让餐饮老板们长舒一口气。然而,我们应该注意到,暂缓实施并非不实施,这一天早晚会来。如果不能抓住“暂缓”的窗口期主动、尽快调整,到时只会更加被动和痛苦。

智慧餐厅,2018年在行业巨头的主导下升级落地,引发如潮评论。支持的人不吝溢美之词,说它用科技解决了令餐饮人谈虎色变的食品安全问题,说它能有效降低日益高企的人力成本;反对的人,或者有理有据地质疑,或者毫不掩饰地斥之为“噱头”,“进餐厅吃饭的消费者,需要的是带温度的服务,谁愿意对着一堆冷冰冰的机器?”。让我们跳出是非之争,一个清晰的事实已然摆在了我们面前:科技已开始切切实实地在餐饮业发生作用,已开始在某些环节取代人力了。

△上菜机械臂

海底捞上市,是过去一年餐饮业与资本密切交融的一个缩影。2018年餐饮业的投融资案例,数量上虽较前两年有所下降,但金额上却不降反升,单次融资过亿的案例大幅增加。更多资金开始进入餐饮业,而且资金开始向优质的餐饮企业倾斜,“赢者通吃”的苗头开始显现。

政策、科技、资本,以及消费主力向“90后”“00后”转移,在这四者的合力之下,体量逐年稳步增长的餐饮业,开始改变以往粗放的发展方式,逐步进入到规范化、品牌化发展的新时代。

这是新的挑战,也是新的机遇。

你我生逢其时,能够有机会在新的时代发挥自己的才能,贡献自己的力量,推动中国餐饮业的品牌化进程,这是一种怎样的幸运?

纵使大环境可能不容乐观,前路会充满坎坷;但是,历史车轮滚滚向前,与其沉湎于回不去的过往,不如积极拥抱未来。况且,你我既然已经选择了远方,又何须畏惧风雨兼程?

新的一年,让我们携起手来,带着赤子的微笑,砥砺前行;让我们不忘初心,不辱使命,不负厚爱——这份爱,是你和我对餐饮共同的爱。

2019年,干餐饮,值得。

△我们的餐饮品牌梦(红餐出品)

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