做餐饮,上红餐!
投稿

三次创业,为什么只有这次我才做到睡得踏实?

余奕宏 · 2015-12-09 08:49:35 来源:红餐网

在全民创业,万众创业之际,如果你没有挂个CEO,认识几个风险投资人,加入一两个组织,写过BP,仿佛就Out了。每天各种科技类、创投类媒体报道都是各种巨额融资数字,让创业者像打了吗啡一样鸡冻!

创业其实就是选择了一种生活方式,在当下的中国,虽然创业的门槛低了,但创业成功的门槛其实是大幅提高了。

创业原本就是九死一生,现在被全民创业搞得只有百死一生了。

如果我们没有正确的创业心态,正确的创业姿势,别说登上人生巅峰迎娶白富美过上幸福生活,恐怕连睡得踏实都是件奢侈的事!

今天介绍的创业者五年时间,共有三次创业经历,也是起起落落,坎坎坷坷。当我透过与他面对面交流,才明白创业其实是一个不断修炼自己,调整心态,重塑自我的过程。

奕宏访谈之豆浆记忆

第一次创业,抓住风口,却因为投机心理而惨败!

豆浆记忆禹总:大约五年前,我介入餐饮业,现在想来眼光是非常正确的,选择了大众餐饮,并且选择了类似大食代这样的美食城模式。

行者奕宏:那个模式非常好啊,而且在五年前很多人还没有意识到。您眼光真好!

豆浆记忆禹总:从趋势上看,我确实是抢占了一个风口,但当时纯粹是想赚快钱的心理害了自己,也害了别人。

我在重庆和郑州各做了一个,一个1500平方一个3000平方,由于自身并没有运营美食城的经验,所以那时给自己项目的定位仅限于二房东,想办法招商,把场子给填满,把租金收回是最重要的事。

但是恰恰是这种只顾眼前利益,只有短期目标的做法,让我不仅错失了这个大风口,而且最终因为经营管理不善,项目失败,亏损500万。

因此,我奉劝创业者们不要总是想占据风口,想赚快钱,一夜之间暴富。没有内功,你接不到好的机会,接到你也把握不住。

软实力不够,不在细节和内功上下功夫,总想着赚快钱,最后往往赔大钱!

第二次创业,日进斗金,却因良心过不去而中途放弃!

行者奕宏:那这次失败对您的打击应该很大吧?

豆浆记忆禹总:是的!因为第一次餐饮创业,我亏损了几百万,那时总还是想着如何把亏损找回来,于是第二次创业。我去到一家以招商加盟为核心收入的公司,这个品牌一度在全国非常火爆,全国发展了数百家加盟商,我在这个公司担任总经理同时也是股东之一。

上一次我想做个美食城,让一群人来帮我赚钱,这次又想到做一个店,让全国人民帮我们赚钱,结果一年零两个月,我们做了五百家连锁。

由于后期的运营和督导上严重滞后,加盟都要排队,市级代理60万,省级代理300万,这个钱来得太容易了,哪里还有时间精力搞运营管理,结果短短一年,我们从加盟商处拿到几千万。

但是实际上除了某些省份的代理商和加盟商,绝大多数加盟商都很难赚钱。关键是我们发展速度太快了,管理和督导根本跟不上。

这个阶段,我是主要的操盘手,设计各种方案以吸引加盟商加盟,达到收取加盟费的目的。可是当我渐渐看到很多加盟商并不能真正盈利时,良心的谴责让我选择了果断放弃。

这次创业经历,我赚到了钱,但我依然很难睡的踏实,所以我并不认为这是创业成功。

第三次创业,因为创造价值,才睡得特别踏实!

行者奕宏:那么第三次选择,你为什么会创造豆浆记忆这个品牌呢?

豆浆记忆禹总:餐饮是我热爱的,真的是越做越喜欢,而移动互联网是趋势,我一直在找它们之间的结合点。上两次的创业教训,让我知道我的优势在哪里,短板在哪里,我一定要找到人来弥补我的短板。

到了2014年,我就选择做了高校外卖,当时想美团和饿了么既然要做外卖平台,我就提供好的适合外卖的产品,而且就定位在高校,很快我们做到了日单2000单,拿了一个天使500万。

行者奕宏:我发现您对趋势的把握特别好,对项目判断非常有感觉。

豆浆记忆禹总:我的确是一个很能把握商机的创业者。后来遇到了豆浆记忆这家公司,发现它产品非常好,绝大部分的店在高校,和我们的渠道完全重叠,并且创始人很会做产品,正好弥补了我的短板。

这个创始人我之前也认识,于是我就和他商议入股参与企业发展。然后我开始重构商业模式,经过几个月的经营,当时我认为这个企业具备了很好的基础,也有了很好的发展方向就找到你,加入了失控俱乐部。

因为我始终觉得移动互联网会给传统企业插上腾飞的翅膀,但是如果根本没做好,比如产品、品牌、商业模式不行,那么移动互联网也会迅速放大其中的缺陷。

行者奕宏:谢谢您的信任,那您具体做了哪些商业模式上的改进呢?

豆浆记忆禹总:定位餐饮企业豆浆方案解决服务商,我们专注做豆浆这一件事,为客户创造品牌溢价,让客户喝到最好的豆浆,也就是我们只针对企业端服务,而不直接接触消费者。

组织架构上,我把企业定义为内部创业平台。设立了初级合伙人,中级合伙人,高级合伙人制度。

所有的人跟我们公司都是合伙人关系,干得好,拿的多,每个人都是为自己干。初级合伙人不用投钱,只要你好好经营,就能赚钱。

我们公司投钱、投一切设备、后端研发与供应链,他只要出力就可以,利润五五分成。对于中高级合伙人我们还有更好的激励制度。

而我们强大的后勤保障部门:原材料、产品研发、品牌管理、供应链又对前台合伙人做了最好的支撑。这次创业到现在,我们是越走越顺。

首先,我们为客户创造价值,同样是豆浆,他自己做是不可能有我们这么先进的技术和优质的产品,他自己做因为要专人,可能还亏钱。而所有跟我们合作的餐饮企业,没有任何投入,没有任何风险。我们提供最好的现磨豆浆给他,让他更好地服务终端顾客,顾客满意的同时,他赚到更合理的钱。

第二,我为所有的股东与合伙人创造了价值。我对企业商业模式上的重构和组织变革,让整个企业得到迅猛发展,让所有合伙人的潜能都充分释放。企业的营业规模也迅速放大。

而员工全部成为初级,中级,高级合伙人,从打工者变为创业者,从被管理者变成合伙人,让他们在公司的平台上零风险创业,收入也成倍增加。

这次创业我终于找到方向,合伙人弥补了我产品上的短板,合伙人制度与后勤保障制度,让企业在一个完美的运营系统里运营。

这才是我心目中的好企业,而我终于可以踏踏实实地睡得好,睡得香了!

奕宏点评:

从豆浆记忆禹总的三次创业经历,我们看到今天的创业是一个完整的系统,而不单单是一个机会把握。所以那些整天想做风口上的猪,只可能是猪。

另一方面,创业不仅仅是赚到钱,更重要是为一切利益相关者创造价值。这其中最重要的就是商业模式的设计。

好的制度让人轻松,恶的制度让人发疯!

第一次失败因为投机,第二次虽然从金钱收益上是成功的,但那是建立在别人失败上的所谓的成功,只有第三次创业,产品、合伙人、制度优越,才让禹总真正尝到创业成功的滋味,也才让他能睡得踏实。

奕宏坚持认为,企业最重要的两件事:品牌的打造与商业模式的创新。欣喜的是越来越多的餐饮企业开始重视这两个战略核心要素。

至于我给他基于移动互联网,商业模式上的迭代,因为涉及企业内部机密,就不在这里透露。如果您的企业需要豆浆记忆提供服务,倒可以给我留言。

豆浆记忆,一杯让你赚得轻松、睡得踏实的豆浆!

(文章为作者独立观点,不代表红餐网立场。转载请注明作者及出处。入驻作者专栏请联系小编:QQ 384643049)                    


余奕宏

180

文章

490252

阅读量

余奕宏(校长),门头战略开创者,《门头战略》专著作者、不换门头,就换老板!黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号:奕宏品类观(xingzheyh)

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:19195563354