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吴修文:现今餐饮酒店市场是看脸的市场

吴修文 · 2016-10-17 10:51:59 来源:红餐网

在酒店行业,一流企业做标准,二流企业做品牌,三流四流就不说了。这与与产品高度同质化的快消品行业津津乐道于品牌运作是相反的排法,因为相对于快消品行业,酒店是一个庞然大物,是一个小社会,远非那些快消品可类比的。

做标准就是做行业的标杆和领头羊,成功引导消费价值导向,改写市场规则,开发牛逼的盈利模式,是企业的成功之道,所以做标准的企业在市场中具有绝对领先优势。

做品牌固然重要,但一旦行业标准改了就需要再次适应新的市场行情,没了这个品牌,还有那个品牌,可行业中真正的优秀企业形成的一套标准是核心竞争力,是无可替代的。

一流企业,有着一流标准,传导输出恒久致远,管理变得高效,质量变得可控,愿景不再虚无。

可很多有实力的酒店自持有标准、有体系、有漂亮的实体店面,自认位高一等,无视现代媒体及现代信息传播方式,不进行宣传和推广,在这个看脸的时代,无疑是愚蠢的,清高的。而那些所谓的品牌连锁酒店,实质上没有一家像样实体店,所谓高管连基本的收益管理、预算管理、GOP分析及改进等基本概念都不清楚,更不会运用,租着廉价办公楼,信誓旦旦地喊着是中国最什么的口号,以鸡鸣狗盗方式,用网络推广,大行其道。长此以往,那些“土鳖”真还成了功,上了位。就像一个有着优良素质、满身涵养的贵族,却被唱着二人转的的泥杆子打败,你说怪谁呢?要是这些有标准、有实力的酒店早些知道运用品牌特许这套模式,搞搞连锁扩张,无论是在实力上,还是财力上,还是人才素质上,都超那些唱二人转的泥杆子几条街,不就没那些泥杆子什么事了么?可惜这么多年这些酒店都不开窍,有的还在津津乐道于搞什么管理输出、委托管理这些没用的,实质是给那些土豪业主变相打工,简直是“暴殄天物”。

因此,我认为,在连锁化整合行业的大产业背景下,中国有很多有潜质的酒店都将输在宣传推广及未进行连锁扩张,或许是不知道品牌特许模式的无穷魅力吧。品牌特许加盟模式的魅力怎么夸都不过,本人另有专篇专述之。

因此,我还认为,市场上知名的连锁酒店绝大多数并不是好企业,实际是金玉其外败絮其中。

最后想说,在这个看脸的市场,其实你看到的那张脸是假的,就好像我们年轻时都有过的经验,在QQ空间里看着对方的美图,通过网络与一妹纸勾搭着,等线下一见面,大失所望,丑的不行不行的。

本文作者吴修文(QQ:1070090272),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信:cjm1900

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连锁酒店管理专家,ISO9001体系审核员,一级人力资源管理师,擅长连锁酒店管理、特许加盟模式开发及建立、特许品牌策划、知识产权开发及利用、ISO9001体系酒店版建立等。曾服务于喜达屋旗下酒店,岭南国际旗下酒店,尚客优集团,兼具国际与国内、星级与经济型连锁一线品牌酒店工作经历。QQ:1070090272

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