分析了上海200+人均100-200重庆火锅店菜单，发现了这10大爆款产品！
王超 · 2020-07-28 09:59:05 来源：红餐网
在上海，人均消费100-200的重庆火锅店，哪些菜最好卖？消费者最喜欢哪些产品？哪些产品的点击率最高？
我们分析了上海200+人均消费在100-200元之间的重庆火锅餐厅，得到了这些餐厅里面最好卖的10大菜品。
这10大菜品分别是：
| 1 | 冰镇脆毛肚 |
| 2 | 特色美蛙 |
| 3 | 招牌空运毛肚 |
| 4 | 嫩牛肉 |
| 5 | 鲜鸭血 |
| 6 | 自制芝士虾滑 |
| 7 | 冰脆牛黄喉 |
| 8 | 竹荪虾滑 |
| 9 | 美蛙鸳鸯锅 |
| 10 | 九尺鹅肠 |
所有的产品，我们做了一个可视图。可视图里面字体越大，说明消费者受欢迎程度越高。受欢迎程度越高则相对的点击率就会越高，大家可以一起看一下。
那么，你的菜单里面有这些菜品么？如果没有的话，那么需要尽快的去添加这些产品，满足消费者的需求。
上海一共有273家人均100-200的重庆火锅。转发文章并截图到公众号后台给你所有餐厅的列表。
通过这张表，我们看到其中有不少的连锁品牌，如果你想学习和研究，那么你就多看看以下的这些品牌就可以了，他们分别是：
鸿姐老火锅(长宁店) |
重庆巴王府老火锅(梅川路店) |
紅魔重庆美蛙火锅(徐汇日月光店) |
旺晖火锅·上海本帮骨头煲(梅园路店) |
巴奴毛肚火锅(环球港店) |
哥老官重庆美蛙鱼头(96广场店) |
蜀九香(延安西路店) |
土火ToHot重庆火锅(大宁国际店) |
还有很多不再展示。。。
现在我们回顾一下今天的分析。
我们今天所分析的城市是：上海。
分析的品类是火锅里面的：重庆火锅。
所分析的餐厅人均消费是：100-200元。
我们得到的结论是：10大爆款产品。
以下为此次分析的另外一个产物：上海人均100-200重庆火锅核心产品表。有了这张表，菜单的产品构成就基本完成了！希望这张表对你调整菜单的产品结构有一定的帮助，也就是可以帮助你解决卖什么的问题。
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