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做餐饮的老板,需要尽快让自己的餐厅“大”起来

王超 · 2017-11-01 09:11:00 来源:红餐网

消费者有很多种。

上海的消费者有个现象,比较普遍。

餐厅越高级,人均消费越高,他们就越礼貌,越不像一个“大爷”。服务人员不小心碰到他一下,他会说没有关系。玻璃杯送过来晚了,他们也会说:that's fine。its OK!

然而餐厅消费越大众,越是挑剔,越是露出你这里不好那里不好的不满!处处充满了“我是一个至高无上的消费者”,这么一个现象。

服务人员不小心碰到他一下,他会说:“你不能小心点啊,我的衣服很贵的好伐!”。

上菜有些晚了,他们也会说:你看看你们这里的服务哦,真的没有办法和海底捞比啊!你们看看海底捞的那个服务,你们完全可以学学呀。。。

消费者咋啦?

莫非花钱越多,他们就越不讲觉?

就好比不少人在菜场买菜,斤斤计较1毛钱的差价。

并且告诉你说,你贵的话我再兜一圈,不买你的了。

他们带着些许傲慢,穿着名牌的鞋子,来逛菜市场!

然而买房的时候,还是这些人,他们根本不算每平米贵1万还是2万。

但凡有人在排队,有人手里拽着人民币,他们就会继续疯狂的排队,

花10万买个号,完全不在乎价格!

为了更加方便占据合理位置,他们清一色的跑鞋!

是的,半辈子设置大半辈子的钱,就这么被悄无声息的拿走了!

关键是,他们还很满意的样子。。。

我们的消费者,慢慢让我们看不懂。

我曾经有过一些国外的消费经验。

无论是人均消费高低,大部分客人,

都会给些小费,都会报以微笑,都会表示尊重。

我国已经是第二大经济体了。

为什么消费者的素质,有时候还是“不让人舒服呢”?

好像有一句话可以解释:店大欺客。客大欺店。

或许不一定对,也不一定完整。

但是哦,做餐饮的老板,尽快还是需要让自己的餐厅“大”起来。

大的方法很多,面积大,品牌大,都是一种大。

那么对于小店咋办呢?

价值感“大”,文化感“大”,所有员工的言行“大”。

或许可以很好地屏蔽小店的劣势。

本文由红餐网专栏作者王超原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

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王超,自媒体人,公众号“小超人看餐饮”(ID:supermansmall)创始人,力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信:xiaochaoren8298

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