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跨界腚位,中国最大餐饮企业被阿里“吞并”的背后

田广利 · 2018-03-05 15:54 来源:红餐网

本文介绍了一个战略腚位点:跨界定位,它包括两个选项,即同业竞争和跨界颠覆。  

我是腚位家田广利,问您一个问题:

您知道中国市场上主营餐饮业务的规模最大的企业是谁吗?

海底捞?

错!

麦当劳?

错!

百胜中国?

错!

正确答案是饿了么。

跨界腚位,中国最大餐饮企业被阿里“吞并”的背后

据第三方数据,2016年中国外卖市场规模为1761.5亿元,饿了么的份额是34.6%,约609亿元。2017年饿了么以42亿元收购百度外卖,市场份额又增加了18.5%,达到53.1%,2016年外卖餐费总营收达935亿元。

2016财年,百胜中国的营收为67.52亿美元,按1:6.6的汇率折合成人民币为445.6亿元。

收购百度外卖后的饿了么,营收规模已经达到百胜中国的两倍,成为中国市场上规模最大的主营餐饮业务的企业。

海底捞、西贝、麦当劳、肯德基是做餐饮的,饿了么是卖餐饮的。两者都经营餐饮菜品,都为顾客提供餐饮服务,都从顾客那里获得营业收入,因此没有本质上的区别。

饿了么为什么能在短短几年时间里,就成为中国最大的主营餐饮的企业?因为他们利用互联网这一高科技手段,跨界颠覆了传统餐饮秩序,使自己飞速成长,成为餐饮业的最黑最黑的黑马。

互联网时代,有野心的企业往往会利用高科技手段,发动跨界革命,通过颠覆别人而使自己成为超级独角兽。由于他们的做法相当诡异,让很多传统企业看不明白。

下面给大家简单解读一下其中的奥秘:

与同行企业开展正面竞争,这叫同界竞争或同业竞争,实质上是以同样的方式瓜分同一个市场。餐饮业有无数品牌和无数企业,无论谁以传统模式扩张,都将陷入与上百万家餐饮企业的长期混战。什么时候能打赢?能做成多大的规模?取得多大的胜利?谁也不说不清。

用高科技手段,发动跨界革命,开展错位打击,这叫跨界颠覆。颠覆者会像秋风扫落叶一样,残酷无情的快速占领市场。

近些年最厉害、最直观的跨界颠覆,当属于以苹果为代表的智能手机。智能手机普及之后,很多行业都颠覆了,比如:指南针,纸质地图,音乐播放器,数码相机……

饿了么也是跨界颠覆者,他们2008年才成立,只用了短短8年时间,就做到935亿元的餐费营收(2016年的数据),已经远远超过百胜中国(肯德基+必胜客+小肥羊+东方既白+塔可钟)、麦当劳两大跨国巨头,海底捞、西贝、外婆家等国内餐饮巨头与之相比根本不值得一提。

当然,一将成名万骨枯,苹果、饿了么这样的跨界颠覆会让无数传统企业付出“生命代价”,可能会“尸横遍野”,目不忍睹。

要不然怎么叫颠覆呢!

跨界颠覆,实际上是商业领域的“屠杀”,世界各国政府基本上对此都睁一只眼闭只眼,他们的想法或者是让这些鲶鱼冲击市场,搅出点活力来,让市场显得更加繁荣。或者是不敢贸然打击贴着高科技标签的新生力量,除非触动了他们的核心利益。或者是法律条文滞后,没有足够的法律依据来阻止商业领域的“屠杀”。或者是想纵容他们成长,然后“秋后收割”之……

跨界腚位,中国最大餐饮企业被阿里“吞并”的背后

因此,即使是西方所谓的法治国家,他们的商业领域里也会像“丛林”一样,经常发生不同“物种”之间的大屠杀……

因此,在商业领域里,没有谁能保护你。这里只有两个选项:颠覆别人,或者被别人颠覆!

要想颠覆,就必须跨界。因为在茫茫大海里,你不可能把自己所在的船掀翻,却可以把别人的船掀翻!

绝大多数国家的法律里都禁止杀人,大规模杀人还会被冠以“反人类罪”。但这些法律都允许企业破产,允许“自杀”或“他杀”,也允许“屠杀”。

因此,在商业领域里就没法讲人道了,因为这里的主体并不是人,而是允许“自杀”、“他杀”、“屠杀”的企业!

饿了么跨界搞成了中国最大的餐饮企业,但是却被阿里跨界吞并了。

正所谓:螳螂捕蝉,黄雀在后!

跨界的路上没有止境。你跨界颠覆别人,别人也会跨界颠覆你!

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餐饮定位者&《餐饮邦》创始人,从事餐饮研究、咨询15年,擅长餐饮定位和顶层设计,曾经为海底捞等著名企业提供咨询服务。微信:longtgl ...

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