在餐饮行业，一些相关营销、定位的培训、讲座等鱼龙混杂，让餐饮老板们头疼不已。治标不治本，无法形成效果，白花时间和金钱，就像脚癣一样，反反复复。  

寻求一条怎样的路，适合自己的企业？      

01 营销成了伎俩  

虽然美国营销协会一再修改对营销的定义，仍然无法阻止顾客对企业营销的厌恶，尤其在中国，不少商家为了赚取吆喝,已经使出所有伎俩,把丑闻当成营销,自造丑闻以求知名度,不以为耻,反以为荣，结果自然是被顾客抛弃。

在很多餐饮老板的概念中，营销就是打折，营销就是欺骗顾客的把戏，营销已经成了企业忽悠顾客的代名词，产品没有差异，又想要挣快钱，于是营销近乎欺诈，这已经成为中国商业痼疾，更成为悲哀。

大多数餐饮企业的“营销”已经变成了“伎俩”，消费者如同玩智力游戏一样，同企业斗智斗勇！一但价格没有优势，便如潮水般退却。产品没有差异化，用尽了“伎俩”，近乎欺诈，才能勉强生存。这样的企业，出路在何方！

吃100送100......进店就送会员卡，一块钱一只鸡，这些是营销吗？不是，肯定的告诉各位老板，这顶多算促销，再说你的餐厅能用，你隔壁的餐厅也能用，一点技术含量都没有，最后恶性竞争，把利润都争没了，关门了。   

02 定位变成了培训课程  

“定位”这两个字近几年特别火，但凡是个做策划的，做广告的都会讲“定位”，不过他们大多不知什么是“定位”。“定位”理论最早于上世纪70年代由美国人杰克.特劳特和艾里斯提出，“定位”理论在中国的兴起是近几年的事。

很多砖家们自己都没搞清楚“定位”，就急忙拿着“定位”来忽悠老板们，“定位”理论正好迎合了中国老板的胃口，中国老板一直都相信：成功是因为找到了神秘的＂葵花宝典＂，于是“定位”在中国变成了某些人向往一夜暴富的工具，这正是定位能快速火起的动因。他们不知什么是信仰，什么是信仰组织结构，什么是分配制度，什么是运营系统，他们不知道顾客才是企业的核心资源。

中国的一些所谓的“专家、学者”，对于定位的理解可谓五花八门、似曾相识、飘忽不定，甚至片面曲解定位。他们把目标当定位，把产品的核心价值当定位，把企业的愿景当定位，把企业的经营理念当定位。于是需要长时间的管理实践，变成了“定位”培训课程，砖家们和老板们都向往者一夜暴富。

定位讲到的“差异化”和“与众不同”的概念，砖家们都说不清道不明，因为他们自己都不知道自己有什么“与众不同”。且不说，“差异化”的概念能否找到，顾客能否认同，单就是把“概念”用文字表达出来，砖家们大多都写不出来的，不信找个砖家试一下。    

03 培育品牌是餐饮企业唯一的出路  

在竞争残酷的今天，如果消费者不能有效的区别你的产品与竞争对手的产品，你唯一能做的就只有降价了，而你的对手若能把价格降的更低时，等待你的将是灾难了。所以你必须培育你的品牌基因，并在消费者心智中形成认知，最终形成品牌，这样才能获得生存机会。 

很多时候大家说的品牌其实只不过是一个牌子而已，它们根本就不是什么品牌，它们在竞争中挣扎，它们生存艰难， 它们面临倒闭。许多老板， 生活在一个梦幻的世界里，天真以为市场仅仅是公司和它的顾客两个人的“游戏”， 如果顾客不选择你，那一定会选择其他的企业。顾客选择的依据就是品牌，所以培育品牌是企业唯一的战略。品牌成为推动市场发展的动力，是商家获取利益的基础条件。