“把心放在服务上”这是一个五星级酒店最基本的要求，中餐厅服务员彭芳正是用“心”做到了这点，她认真对待工作中的每件小事，让客人带走的是满意，留下的是回忆。

有一次，中餐厅大厅来了一个六口之家，彭芳热情地接待了这一家子。在点菜时向客人推荐了酒店的招牌主食扁担锅贴，还重点介绍了酒店的中秋月饼：“酒店的月饼是我们厨师自己制作的，品种多，口味好，包装有品位，价格也实惠，而且我还可以帮你们打折。”客人听后既没有点扁担锅贴，也没有点月饼，只是点点头说：“我们吃米饭。”

点菜结束后，彭芳开始做上菜准备，她特意留意了一位正在打电话的客人，发现客人用左手握笔记电话号码，就帮客人把筷子及酒杯等摆在看了他的左手边，当客人用餐就座时对此举感到非常惊讶：“服务员，你怎么知道我习惯左手用餐？”彭芳微笑着说：“我看见您刚才在抄电话号码时是左手抄写的，所以我猜想您是左手用餐，就帮您把餐具如此摆放，希望您能满意。”客人听后，十分惊喜，微笑道：“看来你在工作中很用心，这么一个小小的动作你都注意到了。”用餐过程中彭芳都比较照顾这位客人。客人临走时找彭芳要了手机号码并外带了一份椰青炖官燕，并说：“其实我可以不买这份椰青炖官燕的，但是你的用心服务让我感动，这就是为了感谢你的，以后只要我有客人，都会来你的酒店。”

点评：

销售就是服务，没有服务就没有销售。小小的一件事，看似非常平淡，但彭芳用她的细心观察和优质服务赢得了客人的赞赏，还实现了一份椰青炖官燕的销售。

新常态下酒店的市场呈现两大特点：A.市场严重碎片化；B.低增长将成为酒店未来一段较长的时间的发展态势。在此背景下，酒店要实现全员销售才能够保证酒店业绩不断增长。各个酒店的员工都有销售任务，有人把销售工作看得很难很难，有的人则轻松地完成任务。把销售工作看得很难的是一些工作“不走心”的人。工作上漫不经心，对客户漠不关心，抱着一种脚踩西瓜皮，滑到哪里算哪里的态度，一天到晚吊儿郎当，业务不精通，客户不认识，人脉不建立，当然到了销售的时候就只有“抓瞎”了。

有优秀的员工就有优秀的销售，很多酒店像彭芳这样的优秀员工数不胜数，这样的员工越多，酒店的生意也一定越好，品牌也一定越闪亮。

本文作者罗旭东，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900