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带好餐饮团队要掌握的基本功:选拔人、培养人、激励人

李顺军 · 2017-03-07 09:34:17 来源:红餐网

管理日课17.3.5

1、坚持,咬牙坚持,这是很多好习惯养成的秘诀。我们的习性总是倾向于投机取巧、贪图安逸、走捷径、不给自己添麻烦,要养成好习惯你需要跟这些习性作斗争,坚持自律改进。

2、我们比自己想象的强大,但往往沦为庸常,源自于以下几点:

a、不相信自己能创造更大的价值,不相信你会干得更好;

b、不愿意改变自己,被习惯和惰性腐蚀;

c、贪图安逸,不愿意多做点事情。

3、如何释放团队的潜能?这是新时代管理者必须思考的话题。以前,我们可以用控制、命令来约束团队,如今除了必要的约束还需要释放大家的潜能。

4、责任心强本是一件好事,但不少管理者发展到强迫症的地步,不允许团队犯错,或者问题出现时就会纠结失落,把出现问题看成是失败,从心里不愿意接受,我也犯过类似的错误。正确的面对失败,是优秀领导者的特征之一。

领导力大师本尼斯说:“在创造性团队中,失败是一种学习过程,而非惩戒的借口。”

迪士尼总裁艾斯纳说:“迪士尼公司是个让人觉得失败也没关系的地方……失败是好事,只要不把它变成习惯。”他相信,害怕失败或唯恐想出不合常理的点子就会遭人嗤笑的环境,将会扼杀创意。

不要怕失败,不要怕出现问题,才能解放团队,让大家尽情挥洒,释放大家的潜能。像对待瘟神一样对待失败或问题,会束缚团队的手脚,让团队畏首畏尾,失去了创意、创造力、战斗力。

管理日课17.3.4

1、不断提出好问题,是让我们获得认知进步的关键。不要着急获得确定性答案,保持开放,不停提出多角度问题。

2、我存在的价值是什么?多问这样的问题,能够更好的让我们看清自己,避免陷入自我证明的盲区。

3、遇到问题时,一般管理者都会解释合理性和自己为此做了啥,然而管理者是需要用好结果来诠释自己是否履职,而不仅是你做了啥。出现问题,反思比解释更重要,反思会让我们成长,解释会让我们降低格局,陷入到自我视角中。

4、“能造就杰出的领导力,培养出伟大的领袖,那就是做出改变的渴望。”——哈佛教授沙哈尔。

5、马蒂尔德•克里姆(科学家)说:“成长需要抱着好奇心去体验差异和同步,去探索新的环境并沉浸其中,去反思你的经历并从中得到有益的经验。”总结的相当到位,几乎说尽了成长的本质。

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管理日课17.3.3

1、带好团队要掌握的基本功:选拔人、要求人、培养人、评价人、激励人。

2、敢于真实面对自己,我们才能更好的修正自己,真实是通向卓越的关键。

3、成熟就是你能否考虑别人的感受、在意别人的心情、约束自己的情绪和行为。

4、认知到自己的问题,而不以为然,比看不到自己的问题还可怕。它会让你更加固执和自我,甚至为了面子而强加掩饰。

5、直达目的,不注重过程,会让生活机械化和程式化,不利于创新,会让我们慢慢变得乏味和无趣。

6、我们知道很多事情明明自己不能那样做,但还是做了,比如:工作懈怠、背后诋毁别人,就是源自我们有投机心理,觉得偶尔一次违规不会有大事。自律是成长路途中的保护伞,它可以让你少些投机,多些慎独。

7、很多人没努力就开始抱怨,把自己不好的结果归罪于社会、他人、组织,自我催眠中获得暂时的安慰,直到自我麻痹。当你升起怨气时,无论对人、对组织、对社会,你已经把自己看成受害者和弱者,强者是不会随意去抱怨别人,因为他们一直在引领别人。

8、争论不休、强势自我,这是成长过程中最愚蠢的两种状态,几乎让你无法学习,更无法自我变革和自我创造,它只会让你陷入无尽的麻烦、困顿、停滞中。

管理日课17.3.2

1、公开承诺的力量是巨大的,可以督促你持续努力和奋斗,克服掉懒惰和随意化。想干的事情或者你的目标,大声告诉尽可能多的人,有利于你达成目标。

2、管理切记打鸡血,就是一阵热情过后就归于平淡。管理是需要持续夯实的过程,需要耐心、毅力、决心、自信心去不断克服困难,引领团队达成目标。

3、思维上的惰性会成为管理者成长的最大瓶颈,很多管理者不愿意思考、总结、自省,每天干活行,但对于思维的提升却不愿意下功夫,这是很可怕的,是学习能力差、固守舒适区的表现。管理者的思维能力和思考力,将成为团队的天花板,思维懒惰的管理者将阻碍团队的成长。

管理日课17.3.1

1、都知道学习力很重要,但很多人不爱学习或者不学习,以下几种状态是阻碍学习力的命脉:

a、自以为是。觉得自己总是正确的,这种状态会让你喜欢争论和辩论,而无法平和的与人交流和讨论。

b、喜欢下结论。遇事不经思考和论证,就急忙下结论,获得一个确定性的结论会让自己安全自在,以致于无法获得更多信息和见解。

c、牛逼哄哄。管理者尤其是身居要职的管理者,他们总以为自己是对的,听不进负面、相反看法,虚荣心和要面子,让他们明知自己错了还据理力争。

d、差不多了。做事情、学东西,差不多了、大概齐,就以为自己懂了、会了,就不在精进和努力。

e、喜欢安逸舒适。怕麻烦、怕挑战,喜欢呆在舒适区。凡是学习总会让你难受和不自在,因为真正的学习是突破舒适区进入挑战区。

2、管理者没有统一的标准和模式,各有千秋、各有特色,但有以下几个共性特征:

a、开放。不封闭自己,愿意接受新事物,敢于挑战自己,善于倾听不同的反馈。

b、激情。热爱自己的事业,有信心、有热情,保持高昂的斗志,那怕面临重重困难也依然如此。

c、真诚。表里一致,不虚伪,敢于面对自己的问题,能真实的跟人相处。

d、主动。积极主动出击,不被动等待,能不断跳出自己的舒适区去挑战自己。

e、认真。能够专注于细节,有持续把事做透的精神。

3、每个人都有情绪低迷的时候,持续保持高昂估计会衰老的早吧。高昂时,投入的做点事情,养成一些好习惯,在低迷的时候要坚持高昂时养成的好习惯,也就能顺利的度过所谓的低谷。可怕的是,高昂时不努力,对自己没有要求,那低迷时你就基本会颓废掉。

4、“管理者向来是行动派,很容易在尚未真正弄清问题时,就着手开始解决”“独创的解决办法往往来自于重新定义问题本身”“改变人们看问题的视角,能产生巨变”(源自《哈佛商业评论》2017年2月刊)

遇到问题,别用固化、经验化、单视角思维看问题,尝试着重新定义问题,找到新的突破点,解决问题的力度会大大加强。

“手上有把锤子,看到的一切都是钉子”,这种锤子思维会让你变得狭隘和自我,这不利于解决问题。

5、权力容易让管理者迷惑,进而找不到北,最后发展到权力性放纵。当你晋升到一定的职位时,人们会给你面、尊重你、听从你、给予好态度,这时管理者就误以为是自己的能力、魅力、领导力发挥了作用,其实往往大家只是因为你有相应的权力他们不得不这样,如果他们知道你是一个霸权主义者他就会更加如此。思考:如果没有权力你如何施加影响,是解决权力迷惑的关键,能让我们更清楚的认知自己。

管理日课17.2.28

1、决策能力是管理者重要的能力,如何有效决策直接影响团队的绩效和发展。有效决策需要管理者放下自我,尽管可能多的收集到多角度的信息,最关键的是管理者要提升自己的格局和视野,这是有效决策的根。

2、发现问题的能力,决定你能否优化工作细节。很多管理者根本发现不了细节问题,他们看到的一切皆好,习以为常,最后自己就变成一个碌碌无为者。

3、管理能力体现在细节上,细节考验你的毅力、专注、认真、耐心,总想走捷径、怕麻烦的人做不好管理。

4、脑子越用越灵活,长时间不思考、不总结会锈掉,一个人就变得苍白、贫瘠、浅薄,行为举止也会肤浅低级。大脑是老天赐给我们最有力的武器,然而很多人把这个武器废掉,毫无用处。我们也需要时时洗洗大脑,尽管很多人把“洗脑”这个词理解的极其负面,洗掉固化、愚昧、迂腐、自以为是、陈旧的观念和认知,你的脑子才不会成为累赘。

5、相信可能性是管理者重要的思维方式,尤其面对困境、问题、危机时,这是带领团队扭转局面的重要支撑点。

6、我们深受二元对立思维的影响,认为这个世界非黑即白、不是好人就是坏人、不勤奋就是懒惰,似乎没有中间地带。其实,人是多元的混合体,既有好的时候也有不好的时候,既有勤奋的时候也有懒惰的时候,如此我们就能更好的理解他人,正确的决策,与这个世界友好相处。

7、急于下结论,会阻碍我们认知事物的多面性,遇事搁置思考能激发我们到位发散思维。

管理日课17.2.27

1、语言能力是管理者重要的能力,它是领导力发挥的关键出口,“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒”,语言的力量超乎我们的想象。而日常管理中,很多管理者忽视了语言的重要性,张口就来,他们认为从小就讲汉语,几十年的积累语言不会有问题,其实不然,尽管你讲了几十年的汉语你可能依然讲不到点上。更何况还有大量管理者日常管理中语言暴力不断,这不但会破坏领导力,还会消弱团队的斗志。

2、没有比自以为是更容易阻碍自己成长的思维模式了,它会让人变得封闭、自我、迂腐、乏味,完全不利于创新、变革。

3、连自我突破都做不到的人,根本无法引发团队变革。团队变革的根在领导者自己,想要团队有变化,领导者得先从自己变革开始。

4、在快节奏的都市,我们生活的很慌张,很焦虑,很无措,为了满足别人的认同,我们甚至活成别人希望的样子,没有了个性。最后你会发现记忆中充满模糊和苍白,学会让自己过得不那么慌张,把一件事情做透,专注于手头的事情,也许会让自己活的更有意义。

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华夏基石合伙人,“新餐饮”经营管理专家、餐饮投资人,服务业管理变革研究与实践者。历任海底捞店总、京沪大区总经理助理。曾任北京净雅会馆副总,曾任北京九周伟业、北京火宴山等公司总经理。四季民福、黄太吉等多家知名企业管理顾问。微信公众号:lsjpd2014

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