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去摆摊吧,餐饮人

胡燕平 · 2020-06-05 11:02:01 来源:红餐网

这几天的热搜,不管是百度还是微博,“地摊”这两个词就没从热搜里掉下来, 五菱推出了一款摆摊神车,导致股价上涨了100% ,这回巴菲特先生看见了也得说一句:“活久见!”

有餐馆老板们私信问我,想去摆地摊,问我的建议。  

《去摆摊吧,餐饮人》

01 餐馆行动起来

在这里跟大家一起说一下,如果你的餐馆目前不能盈利,那么我建议你可以去尝试摆摊 ,搞个小推车,或者是自己去订做一个小推车,价格大概两三千元,不是很贵。

晚上天黑以后,你可以去外面大街上摆摊,门店的话可以教给店长,或者是让店长去外面摆摊,如果是夫妻店的话,那么留一个人在店里照顾生意就可以了。

摆摊由于成本低,很多地方是不需要收费的,  摆摊的收入可以补贴门店,让门店能够坚持活下去,才是我们餐馆现在最主要的任务,只有活下来,我们才能等到下半年10月1日,餐饮真正复苏的日子。

如果你的餐馆生意很不错,可以实现盈利,  那么我建议,在店门口摆几张桌子 ,也算是摆摊的一种,让每天过来吃饭的顾客先坐在外面,外面坐满了之后,就会给路过门店的人造成一个这家店生意爆满的现象,这个无声的广告效应是最好的。

所以千万不要放过这个机会,消费者坐在外面,一定要注意点蚊香,安排电风扇,现在这么热的天,一定要注意顾客的就餐体验。

02 后浪们行动起来吧    

网络上有个段子,说前几年号召万众创新,大众创业跟现在摆地摊的人都是那些人,只是从原来响应大众创业搞公司,最后公司终于亏成摆地摊了……

摆地摊虽然成本低,但是不代表一定赚钱,有些人会亏钱,有些人能够月入过万,这都是正常的现象,大家要平常心对待。

《去摆摊吧,餐饮人》

那些口口声声说

小吃越来越难吃的人

应该看着你们

像我一样

我看着你们

满怀羡慕

中国积累了几千年的饮食文化

所有的煎炸炖烧烤

东西南北的美食艺术

像是专门为你们准备的礼物

广东肠粉、上海生煎包、武汉热干面、柳州螺蛳粉

现代烹饪的美食成果被层层打开

可以尽情的享用

学习厨师王刚的辣椒炒肉

去赣南山区抓兄弟家的竹鼠

到仙子李子柒那里学习打酱油

你们仅凭自学的厨艺

就能够结交千万个慷慨解囊的顾客

你们拥有了我们曾经梦寐以求的权利

摆地摊的权利

你所自豪的就是你亲手做出来的

炒粉炒面

铁板鱿鱼

煎饼果子

你们有幸

填满大街小巷的夜市街

但是夜市街更幸

遇见这样的你们

摆摊吧,后浪!

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胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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