一、餐饮业的神仙眷侣

1986年改革春风正劲，全国上下都朝气蓬勃，那年湖北省沔阳县成为仙桃市，全国第一个撤县改市的城市，小米的雷军那年18岁，马上进入武汉大学，那一年后雷军的人生从此开了挂；同样在湖北，有个女娃子出生了，她的名字叫做彭心。

2006年彭心去了自己家乡隔壁的江西财经大学就读工商管理专业，2010年大学毕业后跟随着江西财经大学众多学子的步伐去了深圳，江西财经大学是一个很神奇的学校，在广州、深圳一般企业的会计人员都来自江西财大，经过学长推荐彭心去了一家品牌公司做会计，工作1年后成为品牌部门经理，在这2年里彭心学习到了很多品牌的运作方法，于是决定自己出来创业。

2012年12月辞职之后，彭心按照自己的想法开始制作自己的茶饮商业计划书，花了1个月的时间彭心终于把自己的这个品牌茶饮方案做好了，拿着自己的计划书想去找外部合伙人一起做这个品牌，但是看过计划书的人都拒之门外。

2013年3月8日那天，朋友介绍了一个在餐饮行业工作了10年的赵林，让彭心跟他一起聊一聊，一个有餐饮经验，一个有餐饮想法，两个人很自然地聊到了一起。

彭心

突然赵林问她：“你有男朋友没？”彭心一脸讶异地说道：“没有。”“那我们不如在一起谈一下呗？我们有共同的事业爱好，你看如何？”赵林手握着咖啡的杯子紧张说道。彭心闭着眼睛想了一会回道：“可以！”

彭心事后才发现自己被朋友套路了，原来赵林30岁了，父母一直在催他结婚，赵林一开始就是奔着相亲的目的，彭心和赵林的这段爱情故事在深圳的餐饮行业传播甚广，这样的佳话大家都很羡慕。

堕入爱河的彭心和赵林一边忙着结婚一边忙着准备自己的茶饮店，对于自己的店名彭心纠结了很久，后来赵林跟他说：你的网名叫做奈雪，要不我们就叫它奈雪の茶，这也是你一直的梦想；“一杯好茶，一个软欧包，在奈雪遇见特别的美好”这句品牌语见证的也是他们自己的爱情故事。

2015年12月彭心和赵林抵押了自己的婚房，准备了2年多的奶茶店正式接连开业，“奈雪の茶”一口气在深圳开出了三家店——深圳卓越世纪店、欢乐海岸店、华强北九方店，随着这三家门店的火爆，奈雪の茶开始走上了自己的梦想征程。

二、乔布斯的奶茶门徒

1991年深圳证券交易所成立，距离深圳不远处的江西鹰潭市有个男娃子来到了这个世上，他的名字叫做聂云宸，一听就很像小说里面主人公的名字。

6岁的时候聂云宸随着父母工作单位调动，来到了改革春风最浓稠之地——广东省，由于父母工作太忙，江门市到处都在兴建土木，作为工程监理的他们，没能抽出很多时间来监督聂云宸的学习，导致聂云宸初中的学习成绩并不是很好，他自己也对读书不感兴趣。

2010年乔布斯带着他的iPhone4继续在改变世界，那年的香港还是个乖宝宝，是伟大设计师心目中的好孩纸，无数的iPhone经过香港流向内地，那时候有个专业词叫做：水货。喜欢玩手机喜欢电子产品的聂云宸早就注意到了市场上的变化，聂云宸也想追随偶像乔布斯的路，19岁的聂云宸把自己不想在上学的想法告诉了父母，并希望父母能够投资自己开个手机店。

父母给他找了一间比较便宜的店面租了下来，可是那家手机店位置实在是偏僻，一天没几个人进店。当时智能手机刚刚兴起，智能手机都有刷机需求，普通机要越狱，越狱要收200块。

聂云宸

聂云宸为了吸引顾客，做了一个大胆的决定，不管是刷机，还是装软件，一律免费。

很快，顾客就来了，那时候的手机经常需要维修，山寨机遍地，靠着软件上的免费服务，聂云宸手机店的生意越来越好，但是好景不长。

2011年以后，以阿里为代表的的电子商务迅速崛起，网购对实体店构成毁灭性打击，聂云宸的手机店也干不下去了。

可上帝关上一扇门，又给聂云宸开了一扇窗，街边的饮茶店走进了聂云宸的视野。

这种粉剂对着水随便一冲，一杯就卖七八块钱，高毛利让聂云宸看到了自己的新方向，2011年聂云宸带着自己开手机店赚的20万元，在街边开了一家奶茶店，名字叫做：“royaltea皇茶”，由于口味好，很快就在江门市打开了市场。

街上其他的商家看着他生意天天这么火爆，于是很多人加入了模仿，5年时间广东省皇茶遍地，于是在2016年聂云宸放弃了“皇茶”将所有门店名字改为“喜茶”。那一年喜茶在全国有53家店。

三、谁是茶饮第一股？

二者融资

2019年5月17日，所有的餐饮同行们都被上了一课，成立仅17个月、递交招股书24天后，瑞幸咖啡在美国纳斯达克顺利敲钟上市，在速度上刷新中国企业赴美上市的纪录，并成为全球最快IPO公司。

瑞幸咖啡的玩法打破了餐饮行业的常识，持续亏钱的餐饮企业，既然还能顺利上市，虽然瑞幸咖啡上市后不久就破发了，虽然瑞幸一直坚持越亏越自信的姿态，但同时也让餐饮同仁们认识到资本的力量。

喜茶从2016年开始就接触资本进行多次融资：

A轮融资1亿：2016年8月份，今日投资与IDG资本向喜茶投资1亿元，今日投资实控人何伯权因此获得喜茶隶属的深圳美西西餐饮管理有限公司（下称“美西西餐饮”）9.31%股权。

这也是自聂云宸投入十几万后，喜茶的第一笔外来资金。

B轮融资4亿：2018年4月份，美团点评旗下龙珠资本和黑蚁资本在B轮入场，两家机构向喜茶投资共计4亿元，分别获得美西西餐饮7.75%和0.9%的股权。

两轮融资后，创始人聂云宸持股比例稀释至49.72%，仍然为美西西餐饮的实际控制人。

C轮融资：2019年7月中金消息称投资方腾讯、红杉领投喜茶，估值达90亿元人民币。

奈雪の茶

奈雪融资历程

A轮融资：2016年10月，首轮融资获得天图资本亿元投资；

A+轮融资：2018年3月，奈雪宣布完成数亿元A+轮融资，投资方为老股东天图投资。本轮融资后“奈雪の茶”估值达到60亿元。

门店与盈利

根据喜茶提供的数据，喜茶门店单店日均出杯数为1500杯，单店单日最高营业额为17万元，单电单月平均营业额在100万以上，个别城市门店一个月的营业额可达400万，这些盈利状况较好的门店单店一天可做出3000~4000杯茶饮，这一数据远超同行。

而喜茶的官网显示，截至2019年8月9日，喜茶在全国共有301家门店，根据招商证券2019新式茶饮报告，从成熟的头部新式茶饮店的单店模型来看，年销售收入千万元量级茶饮店的净利率为11%。如果按此计算，喜茶一年的净利润的低线就达3.97亿元。

截至2019年7月底，奈雪の茶在全国共有240家门店，员工人数达到9000多人。奈雪の茶采用大店模式（门店超过200平米），据了解营业状况良好的门店月流水在百万以上。

市场竞争

国内茶饮市场竞争者众多，除了喜茶奈雪の茶之外一点点、CoCo、古茗等等，茶饮制作工艺差不多，没有特别的技术壁垒，很容易被抄袭和模仿。

喜茶和奈雪の茶的是一对头号大冤家，2015年12月，也就是奈雪の茶创立不久，喜茶正式进驻深圳，从此两个品牌的命运还是走上了交叉路口。

一山岂能容二虎？尤其是在用户高度重合的领域里，两家自然不可避免地发生了碰撞，一直相互看不顺眼。

2018年的11月，喜茶和奈雪の茶就杠上了。

奈雪の茶的创始人彭心这条朋友圈，言下之意就是喜茶抄袭奈雪の茶。

紧接着，喜茶的创始人聂云辰也不甘示弱，直接在朋友圈下面回复，怼了回去。

一场关于喜茶和奈雪の茶的讨论才甚嚣尘上，大家讨论得火热，不过这一场闹剧过后，似乎并没有输家，双方把品牌牢牢捆绑在了一起，提起奈雪の茶就会想到喜茶，提起喜茶脑子里又会想到奈雪の茶，双方知名度也迅速上升。

省了无数广告费，与格力董明珠四处找人掐架，然后免费做宣传那一套，有异曲同工之妙。

谁会成为茶饮第一股？从二者融资，门店、竞争来看二者都介入了资本，资本是需要回报的，这个时间是越快越好，所以不管是喜茶还是奈雪の茶最后的出路都是上市融资，奈雪の茶以茶饮和软欧包为主，喜茶前期以单纯的茶饮为主，二者单个门店平均投资额来看喜茶总投资更低，奈雪更高，从盈利能力来看喜茶更强，奈雪次之。

奈雪的融资一直以天图资本为主，从投资角度而言，奈雪の茶对上市需求更急迫，到底谁能先上市还是需要看两家的背后投资人和创始人自己的想法，不管是从门店盈利，还是从总体营收而言两家都已经具备上市条件，我们也希望这两企业能够带领茶饮餐企走上新的高峰。