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餐饮业开始抵制探店主播,吃饭不给钱是常态,老板:实属无奈

胡燕平 · 2022-03-17 11:15:45 来源:红餐网

随着短视频的火爆,在美食领域里出现了探店主播这个新兴的职业,原本是向网友们介绍城市里有哪些好吃的餐饮店,但是后来这个新兴的职业就有点变味了。

在哈尔滨,10个年轻人,有8个在探店,没有门槛,只要你拿起一个手机,便可以当探店主播,走进餐饮店介绍美食。

一开始探店主播们表示拍视频免费介绍餐馆,餐饮老板们都很高兴,很是欢迎,人家免费帮助自己门店拍摄视频,留下来吃顿饭也是应该的。

随着探店视频越来越火爆,吸引了越来越多的探店主播加入,但是如今餐饮业开始抵制探店主播了,很多餐馆都不允许探店主播进店拍摄,开始拒绝探店主播,这是为何呢?

图片来源:摄图网

明明是好事呀,为何餐馆却要拒绝呢?面对这个问题,开火锅店的老板周健林表示:“换你也会拒绝!”

01 吃饭不给钱是常态

周建林表示探店主播们一开始进入餐饮店给餐馆拍摄视频时,餐饮老板往往都会邀请主播留下来吃顿饭,边吃边拍摄。

这也成为了探店主播和餐饮行业的潜规则。

但是随着探店视频的火爆,越来越多的人加入了探店行业,一些有心人发现了这个潜规则,便利用探店的借口,去餐饮店免费蹭饭吃,吃饭不给钱,成为了探店主播的常态!

不管是50个粉丝,还是500个粉丝,2万个粉丝,甚至上百万粉丝的探店者,进入餐饮店后,吃完饭拍拍屁股就走人。

图片来源:摄图网

服务员拦住要结账,这些探店者却宣称:“我给你们店拍视频做宣传,没让你们给钱就不错了,还要收的饭钱,信不信我给你们店一个差评!”

服务员面对探店主播的威胁后,哪敢再向他们收费,万一给门店一个差评,那可是麻烦大了,多一事不如少一事。

02 主播素质堪忧

这样偶尔来一次是没有关系,餐饮店也能够撑得住,但是如今探店主播越来越多,而且素质参差不齐,有的很有礼貌,但是大部分做探店主播的人素质都比较差。

仗着自己在平台上拥有三两万的粉丝便对商家提出各种过分的要求,吃饭免单就算了,有的素质差的主播还要求商家给费用,要不然就给餐饮店差评,说餐饮店菜品很难吃,以此来要挟商家。

对于这样的要挟,很多餐饮老板都很头痛,逐渐的便引起了餐饮业老板们的反感,大家开始自发的抵制探店主播,拒绝探店主播进店。

开火锅店的周建林遇到了很多次这样的情况,见周建林不肯屈服,不少探店主播便在视频中对其门店进行抹黑,说菜品不新鲜,口味不好之类的评价。

对此周建林表示:主播群体素质堪忧,抵制拒绝他们,实属无奈!

03 效果不好

周建林的火锅店开业时,花费了2万块,专门请探店主播上门拍摄视频,每一个视频收费七八千元,花费了2万元后,却没有带来多少的实际效果。

从此之后,周建林便拒绝了这样的宣传方式,开始自己在短视频上拍摄一些小视频,周建林发现真正会来店里吃饭的顾客,并不会去看门店的小视频。

探店主播的视频,播放量看似很高,但其实转化率很低,如今是信息碎片化时代,很多人看完之后便忘记了,与其让探店主播来店里吃霸王餐,还不如自己拍摄。

开餐馆,做美食,最重要的还是口味,只要口味足够好,就算不拍视频,门店生意也是照样火爆,揭开了探店主播的神秘面纱后,餐饮业越来越多的老板们开始抵制探店主播。

对此,你是怎么看待的呢?

 

本文转载自餐饮新纪元,作者:胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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