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肯德基涉猎区块链,别被这自嗨式的技术狂欢带坑里

第一餐讯 · 2018-01-25 17:18:46 来源:红餐网

共享(外卖共享厨房)、智能化(智能售饭机)、无人化(无人餐厅、无人便利店、无人货架)......,2017年,餐饮业被一轮又一轮的技术概念洗脑,疯狂追逐于众多的风口。2018年伊始,又一个新的技术名词问世——区块链。它犹如星火,霎时间燃遍整个神州大地,引起各行各业的吹捧。这股趋势也流向了零售、餐饮行业,令许多企业开始行动,他们相信这或许又是自己占领下一个行业变革、利润提升的突破口,却未曾担忧盛名之下,其实难副。

这是分布式的公共账本 

区块链那来源于金融领域的抽象概念 过于深奥,在此不赘述。对于零售、餐饮业来说,只需理解它的本质——一个分布式的公共账本。在这个账本里,任何人都可以进行核查,但不存在一个单一的用户可以对它进行控制。参与者们只能按照严格的规则和共识来进行修改,共同维持账本的更新。  

举例来说,某一餐厅有老板、总经理、行政主厨、服务生领班、后勤主管各一位,原先大家在各自的账本上记录开支,但存在信任问题,比如老板记录每月10000元总开支,但总经理可能只记录8000元,且无法追溯。  

而区块链可以让老板记录的10000元开支在所有参与者中被公开,其他参与者都会在自己的账本上记录每次交易的信息。一旦有人恶意破坏这个分布式的公共账本,那么其他人都会看到相应的信息记录。   

随之而来的,就是这个“分布式公共账本”所产生的三大技术性作用,即:机器信任、价值传递和智能合约。而目前,部分切入区块链技术的零售、餐饮企业主要看中其机器信任和价值传递的作用。 

两大作用被竞相展示

机器信任作用,说白了就是区块链这个分布式公共账本让大家在去中心化、不可篡改等特性的前提下,构建信任的基石。就像上面所提到例子,餐厅全员之间可以完全不信任但只要区块链在那里,大家就会相信那个记账的结果。在现实应用中,最明显的体现就是记录每个信息节点的食品安全溯源。   

比如:沃尔玛就通过这一作用,追踪从农场到货架上的猪肉,记录每个流通环节;同样,京东也在通过区块链,发布了食品安全溯源解决方案。而国内领先的智能售饭机运营商饭美美也为自己的APP提供全程食品安全追溯服务。

所谓的价值传递作用,是相对于现实中要依靠中心化的组织做背书来维护运行的货币流通,比如微信支付、支付宝、银联等。而区块链将使企业能够在网上像传递信息一样方便、低成本地传递价值,这些价值可以表现为资金、资产或其他形式。 

而这种价值传递主要有两种表现形式:

第一种

简单的价值传输,可以发送一个虚拟代币(如:比特币)给任何一个人。比如:肯德基最近在加拿大就推出了比特币炸鸡桶,消费者通过比特币进行购买。

第二种

虚拟代币的流通带来的价值吸纳。这吸引很多企业来购买,希望从代币发行方那里获得生态价值,同时令发行方收益。比如:最近餐饮企业Kao铺就通过原先内部SaaS系统“亿点点”切入区块链技术,:一方面追踪其供应链环节的各个节点信息,另一方面就是向供应商发行虚拟代币“享币”。

风险尚存的“崖边路” 

尽管区块链有如此强大的优势,但由于“内功”尚未成熟的情况下,仍存在被过分高估的风险。对于零售、餐饮业所重视的机器信任和价值传递作用,也可能变得“无效”。原因在于:  

第一、食品安全溯源需要追溯每一笔记录,因此随着时间推进,交易数据超大的时候,就会有性能问题。虽然可以通过一些技术手段(如索引)来缓解性能问题,但问题还是明显存在的。

第二、信息上的不可篡改、撤销,使得像食品安全的每个信息节点都要准确无误录入,否则就会造成整个区块链失效。

第三、食品安全溯源未必会体现机器信任下的低成本,反而很可能随着数据规模扩大而导致交易信息的费用不断上升。再加上区块链是一整套体系,投入成本就不低。

第四就价值传递方面来看,由于目前尚且缺少监管,虚拟代币的流通带来的价值吸纳未尝不会演变成违法的圈钱行为。一旦有某个参与者不认同,就会破坏整个生态价值。

第五、区块链所强调的去中心化价值传递,反而会使区块链本身成为又一个中心,而不是真正去中心化。并且这种价值传递缺少像传统金融机构的巨大资源优势、政府或公共机构监管的能力。

技术创新的确可以促进整个社会的发展与进步,而区块链技术已经被不少专家认为是继蒸汽机、电力、互联网之后,下一代颠覆性的核心技术,将可能彻底改变整个人类社会价值传递的方式。

不过,对于基于大众消费和实体经济的零售、餐饮业来说,仍应在这场技术完全呈现出实际效用之前,保持理性与谨慎,切莫被所谓的趋势、热点冲昏头脑,盲目入局这场尚处于自嗨模式下的技术狂欢。

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