在烘焙、甜品界，奶油一直是不可或缺的“灵魂角色”。无论是蛋糕抹面、还是泡芙内馅，再或是冰淇淋的顶料——奶油凭借顺滑的口感和百变造型，俘获了无数消费者的味蕾。

然而，这些令人垂涎的美味背后，都离不开一个默默支撑的环节：奶油供应。尤其当品牌从单店走向规模化，产品标准化、口味稳定性和出品效率就成了必须翻越的三座大山。此时，奶油已不再是简单的原料，而是决定复购率与口碑的关键变量。

而在这条供应链上，有一家企业正被越来越多的连锁餐企所熟知——海融科技。

根据公开信息，目前，海融科技已与巴莉甜甜、米旗、八十五度、金凤成祥等多家烘焙连锁经营企业建立了深度合作，产品远销东南亚等海外市场。

今天，就带大家深入认识下这家为无数甜蜜体验提供坚实底座的“隐形冠军”——海融科技。

为烘焙、茶饮等行业提供原料，9成收入来自奶油

公开资料显示，海融科技成立于2003年，总部位于上海市，于2020年在深交所创业板上市。这家公司是中国烘焙食品、茶饮行业专业的原料供应商与服务提供商。

成立以来，该公司聚焦主业，致力于植物脂肪和乳脂肪研发创新，目前已发展成为一家集烘焙、餐饮等食品原料研发、生产、销售、服务于一体的专业公司。

△图片来源：海融科技官网

在产品层面，海融科技的产品包括含乳脂植脂奶油、UHT 淡奶油、稀奶油、植脂奶油、蛋白饮料、果酱、巧克力、冰淇淋、预混料、油脂、酱料、千层蛋糕皮、香精香料、冷冻烘焙等，产品广泛应用于烘焙食品、茶饮行业供应链。

在众多产品线中，奶油对营收的贡献率最大。2025年上半年，海融科技的奶油产品营收为4.76亿元，相当于整体营收的9成。其中，含乳脂植脂奶油销售额1.55亿元，植脂奶油销售额1.31亿元，稀奶油销售额0.79亿元，占奶油收入比重分别为32.59%、27.53%、16.69%。

通过多元化的产品矩阵，海融科技得以为烘焙、新茶饮行业提供丰富的产品及解决方案。

加快餐饮渠道开发，已合作巴莉甜甜、米旗、八十五度等

在销售渠道方面，海融科技建立了直销、经销相结合的销售模式，构建了覆盖全国30个省、直辖市及自治区、印度大部分邦，以及部分东南亚国家的销售渠道。

经销方面，海融科技形成了广泛覆盖的经销渠道，并通过组建营销团队，管理支持众多经销商的业务。直销方面，海融科技注重发展以烘焙食品连锁经营企业为主的直销客户，在提升产品销量的同时扩大在行业内的品牌影响力。

客户群体层面，海融科技服务的客户主要是烘焙食品及餐饮连锁经营企业和加工销售企业，为烘焙、餐饮、零售、工业等多类型企业，提供产品及解决方案。

△图片来源：海融科技官网

据招股书，海融科技此前透露，公司的产品被众多中大型烘焙连锁企业广泛使用，并与安徽巴莉甜甜、米旗、八十五度、金凤成祥等知名烘焙连锁经营企业建立并保持了长期业务关系。

眼下，海融科技还在加快餐饮渠道的开发进程，重点开拓餐饮大客户尤其是新茶饮品牌头部客户。通过提供个性化定制产品和服务，满足市场的差异化需求，从而进一步提升市场竞争力。

布局全球化，在海外建厂、设立销售子公司

作为国内、国际市场两手抓的企业，海融科技近年来也在强化海外布局。

据悉，该公司已在泰国、印度尼西亚、越南等地设立经销商，在菲律宾、土耳其和马来西亚分别设立销售子公司，并加快周边如俄罗斯、菲律宾、韩国、新加坡以及欧洲等新外埠市场的开拓。

截至去年上半年，其在印度工厂的第二条生产线已投入生产。印度工厂总产能从1.3 万吨/年提升至 3.5 万吨/年，进一步增强了海外供应链能力。

产品结构单一、成本控制乏力

2025年业绩预告显示，海融科技去年的归母净利润预计亏损1500万元至2100万元之间，相比2024年的盈利1.11亿元，出现明显下滑。

对此，海融科技解释称，有几方面原因：其一，主要原材料棕榈仁油价格显著上涨，推高了含乳脂植脂奶油产品的生产成本；其二，受传统烘焙渠道结构及需求调整影响，含乳植脂奶油产品销量有所下降，导致营业收入减少。该类产品成本上升与收入下滑是整体业绩回落的核心因素。

也就是说，海融科技当前的挑战，根源在于其高度集中的业务结构对市场和成本波动的脆弱性。

另外，随着消费者健康意识增强，动物奶油等更天然的原料在烘焙行业的使用占比逐渐提升，而海融科技的传统优势领域——植脂奶油正面临需求端的结构性调整压力，这也迫使公司必须在产品健康化和技术升级上做出更快、更彻底的改变。

作者：红餐供应链指南