食都列传：高琴，吃货崛起

她叫高琴，来自南川，孩子上初中了；开店3年来，她几乎天天乐此不疲在店里忙里忙外，什么都做，亲和力强，特别能和顾客打成一片。

文化不是太高，自从进入社会后，她就是一名普普通通的打工妹，嫁给厂里一个技术男，算是有那么一点高攀的了。

高琴是一个狂吃不胖的优秀吃货，她是如此多嘴。

以致2005年进入渝北两路的汽配厂上班以来，她就疯狂吃串串。几番轮战下来，她和身边的兄弟姐妹们认定当时位于北大街、如今位于双凤路的红一浪串串香是今生的最爱。

每周吃一两次，甚至更多，且一连吃了10年。

直到2015年，高琴的“腰包”终于鼓起来了：一家人前半生奋斗，血汗钱积攒下来有10多万。她恨不得掘地三尺，把这些钱藏得神不知鬼不觉。

然而，每次去吃串串，红一浪那旺盛的人气和稍微晚一点就要排队的焦急心理，不时敲打她的内心：老娘有10多万，何不开一家这样的串串？！

反复考虑，她痛苦又干脆地辞掉了当时令同事羡慕和家人骄傲的库管品检工作；从下海的第一天起，她就一路扫街，寻找门面，坚定不移要开店。

几经比较，高琴相中渝北回兴工业园区不远的兴科二路上下两层门面，约120平米，老社区，人气不错。

就是租金太贵，一个月8000多，一签只卖3角5的串串，一天要数多少签签才有得赚啊？

面对疑惑，总店给她的解答是：串串做的是人气和走量，可以两班倒，延长营业时间，增加营业收入。

就这样，高琴进到红一浪串串香总店，开始为期20天的培训和学习。

高琴说，加盟店好就好在总部提供一条龙服务，从技术指导、底料供应到经营管理，都得到总店的全面指导，迅速让自己从外行变成内行。

但也有难度，比如她得尽快调配出一锅味型稳定、和总店味道保持一致的锅底。

还有就是对一个店的全面把控。经营餐饮，特别是以量取胜的大众消费，千头万绪，比如客人排队在所难免，招呼和安抚好客人就非常关键。

在兴科二路，红一浪串串香的生意是数一数二的。

得到顾客的认可和支持，再苦再累，高琴都乐意；她总是带着微笑，认真对待每一个客人。

多少年来，店里安排两班倒，经营时间延长到凌晨三四点都有。

作为老板的高琴，总是不分早班晚班，只要有时间她就在店里忙碌。

“有很多老顾客，和他们打招呼，聊聊天，彼此之间就多一份了解和亲近。”

重庆人爱吃火锅，特别喜欢消费不高的串串香，一家三口，三五朋友，三天两头就要吃串串。

一串3角5的价格，已经非常实惠；吃串串数签签，这一份重庆人特有的美食记忆，依然在红一浪串串香各店得到延续和坚持。

在工厂上班时，高琴每个月有三五千的收入；她从普通的员工，经过努力成为品检和库管。

“我是一个有点安于现状的人，如果没有遇到红一浪，且一吃这么多年，或许我不会不顾一切去开店，也完全没有想到自己的人生因此变化这么大。”

在旺季，高琴每天工作12个小时以上；生意不好的时候，不断上涨的房租，也让她倍感压力山大。

然而，付出总有回报。生意好的时候，一个月也有三五万的收入——这是她感到最充实、开心和快乐的时候。

多少年来，风风雨雨，岁月让一切发生改变；而她的善良、勤劳和笑容始终没有变。