如果说三四年前，是火锅米线掀起了重庆小吃界的新食尚；

那么，这一两年来，风头盖过火锅米线、且在前不久代表重庆名小吃，接受央视《消费主张》栏目组采访报道的，是深受年轻消费者喜爱的花甲米线。

那是7月3日晚，央视2套大牌栏目《消费主张》聚焦重庆，播出红极一时的夜市美食，其中对源于解放碑八一路好吃街、如今总店设在杨家坪步街中心的馋嘴花甲米线，足足有五六分钟的采访和播放……

一时间，花甲米线这一小小的餐饮品类，一跃成为红遍全国各大城市的大市场，大生意。

在央视《消费主张》这一期名为《中国夜市攻略：走进重庆》节目中，主要采访报道重庆民间几大美食：串串、火锅、黄凉粉、酸辣粉、烤猪蹄……

其中花甲米线，则是第一次进入央视品牌栏目。

馋嘴花甲米线，在央视《消费主张》节目一亮相，就以独特的风味和带有传奇色彩的品牌故事，一下吸引全国消费者和投资商的目光。

在央视这一期的《消费主张》节目中，关于馋嘴花甲米线的采访和播出时间足足有五六分钟。这么浓墨重彩的一笔，非常少见和难得，足见社会各界对“大众创业、万众创新”典型案例的赞赏，对小本经营、小本创业项目的支持和肯定。

在重庆乃至全国各大城市的商圈，80后、90后消费者逐渐成为消费的主力，其中又以女性为主；

因此，用锡泊纸包煮、完好保持营养、打开香味四溢的花甲米线，新颖、卫生、营养、健康、时尚；价格也非常实惠，10多20元一份，一下就吸引无数年轻人的眼光。

接受央视记者采访时，馋嘴花甲米线品牌负责人胡先生谈到，酸辣味的花甲米线最受年轻人的青睐。

“我们的做法又与众不同，秘制的酱料不仅酸甜味突出，更带有无穷的回味；馋嘴花甲米线，不是普通的醋酸，而是精心筛选一种不怎么辣却蕴含甜味的甜椒打成酱，再经过一个月时间的发酵而成的。”

正是凭借独家秘制的酱料，2014年，馋嘴花甲米线把总店开在寸土寸金的杨家坪步行街。

总店28平米，位置非常当道，人气旺盛，天天爆满，一天有1万多元的收入，最高突破2万元，创造一个月收回20万投资成本的奇迹。

也就两三年时间，馋嘴花甲米线在全国各大城市开出了400多家分店。

杨家坪步行街总店

面对央视记者采访，谈起创业的艰辛，馋嘴花甲米线创始人吴影数次落泪。

原来，她没有工作，赋闲在家。在父亲的帮助下，她想方设法熬出一种特殊的秘制酱料，加到花甲米线里，期待创造出独特的口感和鲜美无比的味道。

但她的做法，并没有得到丈夫的理解和支持，当自己辛辛苦苦把做出的酱料给丈夫品尝时，得到的却是否定，甚至奚落。

花甲米线好吃，全靠那一勺酱料。馋嘴花甲米线创始人吴影做了卤菜10多年，又在酱料上钻研了多年，终于熬出了这一勺口味非常适合花甲的酱料。

要熬好这份酱料可不容易。60多味中药加上等清油熬制，时间和温度需协调统一，熬制时间过长，底味泛苦；过短，中药香味无法完全发挥。底料不能粘锅，温度需保持在220度……

尽管这份酱料每炒一锅要花1个多小时，还只能出30斤左右，手还经常会被烫伤，但吴影依然坚持用小锅手工熬制。

2013年，吴影独自张罗，事先没有告诉别人，悄悄在解放碑八一路好吃街地下小吃城开设一个小小的档口，卖馋嘴花甲米线。

档口开张营业后，丈夫胡先生这才发现老婆的内心如此强大，看到她起早贪黑忙个不停，就开始支持她，和他一起并肩创业。

后来，随着小吃城搬迁，馋嘴花甲米线搬上八一好吃街平街层。

馋嘴花甲米线刚开业时，只是一家10来平米的小档口。

因为样式独特又美味，在重庆一下子就传开了，之后每天从早到晚，食客不计其数。

更有甚者坐几个小时的车，专程来品尝一碗馋嘴花甲米线。

慢慢地，重庆众多商圈和步行街，遍布有馋嘴花甲米线，加起来有六七十家之多。

随着这一碗独特的酸辣味花甲米线越来越受欢迎，市场呈现出爆炸式的增长态势。

行家指出，馋嘴花甲米线，属于真正的小本创业项目，10多20平米的店铺、4-6万元的本钱，甚至一个几平米的档口，都可以经营，只要人气旺盛 ，就可以做到以小搏大、以少胜多。

最近，接受食都文化采访时，馋嘴花甲米线品牌负责人胡先生谈到，做法新颖、口感新鲜的花甲米线，顺应了年轻一代消费者、创业者追求健康饮食的需要，很多顾客吃着吃着就想自己也开一家店，自然而然成为了创业者。

伴随着央视《消费主张》栏目对花甲米线的采访报道，市场驱动力在加强，馋嘴花甲米线在未来两三年时间内，全国店铺将达到1000家，甚至更多。

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