作为一个食客，各种主题餐厅“你方唱罢我登场”，见得多了，也就见怪不怪。但这家名为“兵家牧场火锅”军旅主题餐厅，却受到众人力挺，着实不一般。其所展示铁血男儿的精气神和正能量，一下就聚集了众多老兵、军迷以及食客的光顾，被大家称为是主题餐饮行列中“正规军”。

重庆南坪“万达广场”万众瞩目，人来人往，非常热闹。与这四个大字竞相遥望的就是兵家牧场火锅。三年前，三个退伍老兵进军餐饮，于2015年8月，攻下这么个好位置，真是不容易。

要知道，在这里经营过休闲餐饮，也开过火锅大店。但最终，这些行业大佬都败下阵来。三个大兵迎难而上，那是需要过人胆汁、勇气和实力的。

你一定知道《孙子兵法》这句名言：“兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。”对一个餐饮人来说就是：食者，民之大事，立命之地，安全之道，不可不察也。食品安全，真的和兵家那样重要，入口之物，人命关天，当明察秋毫。

一进门，就被这面文化墙给慎住了。一名老兵的承诺：我们只做放心火锅！可以说，谁把食品安全放在第一位，谁就能在激烈的市场竞争中处于有利的地位。

这是一个关于三个退伍老兵的故事：他们爱火锅，爱部队生活，于是有了这家火锅店。曾经，他们开过火锅店，味比三家，食客盈门。在此基础上，他们萌发了“开辟更大战场，开创军旅火锅”的梦想；他们言出必行，背水一战，杀到寸土寸金的南坪万达广场步行街来了。

他们吹响了集结号，营造一个集“在役军人、退役军人、军人亲属以及军旅文化爱好者”于一堂的火锅之家。

墙上的军旅文化，总让人热血沸腾……

小时候，我们每一个人，都有一个“从军的梦想”。随着年龄增长，我们选择了各行各业。但今天，我们怀着对军旅文化的敬意，坐到一起，和老兵把酒言欢，重温孩提的从军之梦。

包间墙纸，尽是各种迷彩颜色的装扮。如果你不曾体验过军旅生活，何不来此品味一番？

一个老兵，能够把军旅文化和饮食文化，紧密地融合在一起，点点滴滴，非常不容易。当我们苦苦思索，始终不知怎样打造企业文化时，不妨来兵家牧场火锅看看，或许你会豁然开朗，有所收获。

这是男女洗手间的标志，堪称是整个店堂的点睛之笔，直把我笑尿了……

营业时间超长呀，咱当兵的人特别能战斗。想早餐吃火锅或夜宵吃火锅的，就来这里试试吧。

绿黄色的色调，清新，积极，向上，难得见到吧。

这应该是军迷人的至爱了。

兵家牧场火锅推荐使用产品：

兵家牧场香油，由馨田麻油根据其口味和锅底特色量身定制

“炊事班”这几个字很大，敞开式的菜品配送，顾客一目了然。做餐饮，厨房不能藏着掖着，要让顾客看得见，才能吃得放心。

店家和顾客的互动，做得有声有色。

思考：我们需要怎样的主题餐饮？

多年来，市场繁荣，各种各样的主题餐厅纷纷登场，在繁荣市场的同时，也鱼龙混杂，泥沙俱下。比如便所餐厅，可说低俗得让人不敢直视，也注定命不长久。据说在重庆江北观音桥大融城的便所餐厅，在喧嚣一下之后，就早已悄声匿迹。

行家指出，主题餐厅由于过于强调主题，而忽略了餐饮本身的味道和服务，也就难以长久。当顾客不再为主题餐厅的标新立异买单时，生意就难以为继。

操盘手老兵李兴

兵家牧场，经过三年历练，如今迎来巨变。一个老兵，凭什么敢把业界大佬都做不走的地方接下来？要知道，该店1100平米，压力不小，是一场“硬仗”。

重要的一点，老兵把军旅主题和火锅味道紧紧地结合在一起，并不断升级，开始新的长征。商场如战场，对一个身经百战的老兵来说，更明白其中的含义。

饮食，是人们文化生活的一个部分和窗口。生活在继续，每个人都有自己的责任和使命，我们需要像“兵家牧场”这样承载满满正能量的主题餐饮，我们手拉着手，我们众志成城，我们共筑中国梦！食都文化 炯锐 燕子 徐松 采写

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