现在互联网+这个行业谁都想做，因为有一帮做互联网+餐饮的人火了。有人认为互联网会颠覆传统餐饮，正如我之前文章的观念，餐饮行业不会被颠覆只是被改变了。就如西少爷，雕爷牛腩等等，他们都是利用互联网的营销手段打造了一个餐饮品牌而已，而重点就是营销，“互联网+”改造的宾语不应该是营销而是行业本身。

　　我个人对互联网餐饮的观念就是，没有堂食的门店，而这个门店只是一个食物的加工厂。通过线上接收订单现在中央厨房加工然后送到顾客的手中。互联网餐厅这个词在这几年的热潮中大家都不再陌生了，网络餐厅是依托互联网的优势与传统餐饮业务相结合形成的一整套服务系统，消费者通过互联网可及时了解餐厅运营、在线点菜、优惠套餐等方式进行网络销售传播，网络餐厅是互联网深入餐饮行业的重要步骤，也是餐厅通过信息化技术改革完成市场推广营销的重要工具。

　　可以看出互联网的行业范围是很大的，不止于因为互联网而打造出自己品牌的互联网餐厅。此前在一些商城上开店的餐厅甚至采用团购营销的餐厅都可以被冠上这样的标签。行业太火了很多人都会借势炒作一把，都想给自己挂上一个互联网的标签表示自己多高大上。但是明白人都知道其实他们和传统的餐厅根本就没太大的区别，只是把店铺放到网络上而已。而真正的互联网餐饮需要运行上的高速互联网化，依靠的是线上与线下的深度融合。”

　　何为深度融合？“订单主要来自于线上，线下店则用于菜品研发，并不提供堂食服务”，我觉得这就是最具体的答案了，而符合这些的就只有中央厨房这种模式了。

　　现在的互联网餐厅都是通过入驻大平台来获取用户，饿了么、美团、百度这些都是成为了订单的来源。很多人觉得这样依赖大平台就够了只图现在他们的巨大流量，只顾一时爽。往后想想，就打我入驻了平台还把自己的产品做的很火，突然有一天各种抽成高了各种收费项目也出来了，然后自己再算算基本上都没有什么利润可言了，或者说是突然那天被平台一脚给踢了，这么多客户又去哪里找我，可以说一夜又回到解放前了。那该怎么办呢？在三餐美食这里可以找到一个答案，利用三餐美食的平台自主运营然后结合餐饮软件来管理。或者是用三餐美食的微信点餐系统可以把用户转为自己粉丝，防止他们走丢。这时候加上中央厨房的模式才是互联网+餐饮做合适的模式。

　　在餐饮外卖这个行业中存在的两大痛点就是服务和送餐时间，互联网餐厅需要在这两点上下功夫，也是传统餐饮需要注意的地方”这时候可以用三餐美食餐饮信息管理系统，打通了订单分发、后厨制作、菜品配送等环节，将互联网与餐厅的整个运作高度融合，而且我们的厨房是完全透明的，用户可以看到做菜的全过程，送餐时间点也可以实时查询，基本上可以在30分钟内送达”。

　　虽然我们要做的是互联网餐厅的生意，但是线下的部分也要重视起来。缺乏线下店会减弱餐饮品牌对菜品质量的控制能力，不过可以线下店不提供堂食服务，而是做菜品研发，简单来说互联网餐厅既不能过重也不能过轻”。

　　从资本层面来看，互联网＋餐厅逻辑已得到认可，未来O2O的发展必然使线上线下的边界日益模糊，最终合二为一。这种深度融合才会产生核心竞争力，也有可能诞生市值达百亿元的新型创业企业。当然，互联网餐厅也是O2O模式的一种，但是却又进行了创新，看似走了一条中间路线，但其实是更接地气的一种模式。这种模式创新可以说是当下O2O行业走出困局，真正实现互联网餐饮的关键所在。

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