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餐饮管理系统更新,它会是餐饮O2O的转机吗?

汪章博 · 2015-12-11 10:07:39 来源:红餐网 832

餐饮是互联网O2O第一个进入的行业,也是现在竞争最激烈的。O2O的也是慢慢演变过来的,从点评到团购再到外卖最后就是餐饮系统管理这四大阶段了。

点评

餐厅信息点评,是大众点评扬帆起航的开始。海归张涛2003在上海成立大众点评,建立基于本地服务的餐厅点评服务平台,大众点评。大众点评最开始针对的是本地商户,而上海人是出了名的喜欢消费,热爱美食,这些人自然地成为了大众点评的第一批种子用户。反映缓慢的点评,从推出会员卡开始,直到电子优惠券策略推行,才开始逐渐找到自己的商业模式,实现盈利。后续2012年智能手机的大爆发,点评类餐饮平台才真正实现盈利的猛增长。因为大众点评是在几乎没有竞争的环境中成长起来的,前期先后又获得红杉、谷歌的融资推动,发展一直还算顺利,但是进入到移动互联网后,行业竞争的激烈远远超出想象,慢节奏的点评类平台开始举步维艰。

团购

自创业者王兴将美国的GroupO模式引进中国,成立了美团,从此中国的团购市场一夜百花齐放,整个餐饮市场全面迎接餐饮O2O洗礼,一度展开“千团大战”,沉溺低价竞争不良竞争态势。经过了2010年的兴起、2011年的泡沫、2012年的理性后,2013年已基本稳定,美团网被认为是中国团购市场的最强“剩者”,中间虽有BAT等巨头等投资的团购模块,但成效和狼性的美团还是相差甚远,连美团和大众点评也已于2015年10月合并。2010年时团购市场备受投资商青睐,2011年团购市场持续火爆,到了2012年获得融资的团购企业开始减少,到2014-2015团购融资逐渐受到冷遇,融资失利新闻不断。伴随融资冷遇,团购企业开始相爱取暖,团购依靠资本补贴教育商家进行网上营销的时代也逐渐退温。

外卖

前期的外卖O2O平台创业都比较艰辛,在几乎没有融资支持的情况下,独自与传统电话订餐习惯角逐。团购商家之前培养起来了一部分用户的线上订餐习惯,一定程度帮助扭转了外卖传统订餐习惯。随后2012年移动智能手机开始普及,外卖平台逐渐转向移动终端,用户也顺理成章的由PC转向手机端。2013年后美团、淘点点等外卖模块上线,使得外卖O2O开始引起资本市场的关注,掀起一波投资热。但对于餐饮商家,外卖平台虽然为餐饮带来一部分线上订单,可是依然无法克服用餐高峰分流、无暇接单、配送滞后等问题。外卖平台的负面新闻、物流短板、盈利空间有限等诸多问题也一直困扰着外卖平台。

系统

餐饮商家经过点评的分享,团购的补贴教育,外卖的增单尝试,已经尝到餐饮O2O的甜头,也逐渐认识到依靠平台商家只能用优惠赚取流量,通过补贴获得线上数据,最终重复营销,用户的粘度却不在自己手中,真正的获利还是依赖线下。传统餐饮老板也意识到移动互联给餐饮带来的改变:消费场景的转变,用户习惯的升级,移动互联餐饮必然化。餐饮商家必须建立的信息系统和客户管理体系,形成自己的餐饮管理体系。

餐饮O2O的下个风口,是餐饮系统的更新。

钟斌是成都零点信息技术有限公司的总经理,在他看来,O2O大潮中,最重要的是系统和数据的管理。对于大多数的餐饮商家而言,真正实现线上、线下的融合,必须打通线上、线下的数据资源。只有打通线上、线下用户数据,餐饮商家才能有效分析用户消费行为,为餐饮决策提供有力支撑。而升级POS系统、打通CRM系统,也是餐饮O2O必不可少的一环,是O2O的最大瓶颈,也是餐饮O2O的新机会。

移动互联网对传统行业的改造已经到了新阶段,传统行业已经由被动开始主动求变,会有越来越多餐饮企业主动的寻找各种互联网解决方案,然而经历了前期的洗礼,餐饮商户会更理智的选择抓住线上用户的同时整合自己的信息管理,真正将餐饮O2O抓在自己手中。

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