头号餐饮产业媒体
投稿

餐厅装修施工记(六):局部两层

蒋毅 · 2016-12-22 11:28:27 来源:红餐网 1311

最开始,当我提出购买这个商铺时,二哥第一时间是不同意的,他的原因就是面积只有300多个平方,完全无法满足我们的需要,但是最后二哥还是同意了购买,除了想拥有一个百年老店的根基之外,另外一个原因就是这个铺面的层高,具备做两层的可能,也就意味着面积不够的问题,可以解决。

于是在与设计师见面之前,我们就已经坚定的想要做两层,原本是想做全部两层,结果在拿到铺子,我们做楼间距的简单测量时发现,虽然层高是5.1米,但下面还有主梁和副梁,其中主梁厚度达到60公分,而且分布于店铺屋顶的各个位置,于是我们的实际课利用层高,就只有4.5米。

面对这个层高,做店内的全部双层设计的话,肯定就会非常压抑,于是我们在与设计师碰面时,提出我们的双层想法,设计师在精确测量以后,告诉我们只能做局部两层,这是完全没问题的,而且出来的效果会很好,也不存在压抑的情况,最终,我们遵从设计师的意见。

做两层的话,只能选择钢结构,通过设计师的设计,我们店内有四个区域涉及到两层的感结构,加起来的面积超过110个平方,米罗很早就让我联系钢结构施工方,消防上也告知我们,一定要让钢结构符合消防需求,需要去房管局做施工备案,我们解决这些前置问题和筛选施工方,前后就花了半个多月。

最终我们确定了现在的施工方(今天已经开始),大家在讨论钢结构的制作时,也出现过很多争论,因为我们的主梁下沿举例楼板只有4.5米,因此设计师要求二层的楼板要越窄越好,最好能控制在20公分以内,但是呢?钢结构又有自己的设计需求,想要过消防检查和长期使用的话,就必须要考虑多方面因素。

在用钢结构做双层的工艺上,除了钢结构之外,还涉及到钢结构之上的二楼地面处理,很多家庭和简易的二层搭建,一般都是在钢结构上简单处理后铺木地板,这样的话,其楼板的厚度就可以做到比较薄,能控制在20公分以内,但是我们新店的二层不行。

因为龙虾店一般都涉及到油污,现实条件不允许使用木地板,设计师最终给我们设计的是水磨石地面,虽然我知道水磨石地面的效果,但不知道如何施工,直到杜保保来到成都,给我详细解释才明白里面涉及到的工艺流程和施工细节:如果用水磨石地面的话,楼板厚度最低也只能做到20公分。

钢结构搭建好之后,需要在上面普一层三个厘的钢板(也可以用木板,但更厚)做底层,然后在钢板上,需要道混泥土地面,里面需要拉扯钢筋以增强受力,这里需要有5~6公分厚度,然后再在混泥土地面上,铺1.5~2公分的水磨石,按照这样的工艺计算,钢结构之上的厚度都已经达到了8公分。

因此,要想让楼板厚度保持在20公分以内,在钢结构的主梁上,就只能选择12的H钢,这就否定了我们之前用16工字钢的想法,我们请教了很多做钢结构的朋友,大家说使用12的H钢,在受力方面,可以达到16工字钢的效果,如果真的很担心这个问题,可以考虑多加几根横梁。

这恰好也是杜保保的意思,通过与设计师的共同,以及详细计算了我们每个隔层楼面所要承载的最大重量值,最终我们得出一个结论,那就是使用12的H钢,完全可以满足我们的称重需求,只是需要注意的一个问题是:在选择钢材时,一定要选择国标的产品,而千万不能选择非标产品。

关于什么是国标,什么是非标,做钢材生意的何哥还专门热心的打电话给我强调,让我一定要注意这个问题,并明确告诉我,在购买钢材时,只能去买国标产品,那么什么是国标产品呢?换个普通人听得懂的话,也就是重量达标的产品,你花3900元买一吨钢材,如果刚好是2000斤,这就可以说是国标产品。

那么非标产品呢?那就是你去买一顿钢材,结果呢?这些钢材在尺寸,大小,长度和国标产品完全一样,但是重量却少很多,从几十斤到一两百斤不等,为什么会有这种差异呢?就是因为非标产品里面的钢材质不纯,导致“标号”不够,所以,用它们来做钢结构的话,在承载性能上可能就不如国标产品的好。

结果,昨天我们到量力钢材城去购买钢材,好几个朋友给我们推荐了供应商,询问下来发现,国标产品和非标产品价格相差好几百(每吨),比如非标的12型H钢,只需要3300元就能买到,而真正国标的,则需要3900元,因为何哥一再提醒,杜保保也说使用国标,所以我们就锁定国标钢材买。

但非常可惜的是,整个量力钢材城,居然没有真正的国标,也就是没有那种完全达到2000斤标准的型钢,每一家的钢材都有“下差”,这是钢材城里面的行话,也就是一吨通过尺寸计算出来的钢材重量,与2000斤相比差多少,商家说下差200斤,那就意味着你所购买的一吨钢材,实际红亮只有1800斤。

最终,我们无法选购到完全达标的钢材情况下,选择了下差最小的一家,在其他家型材价差都在100以上的情况下,我们购买的这家,下差只有40斤,用钢材供应商的说法,它这就属于真正的国标产品,这点差距是很正常的重量“误差”,真正想要买到2000斤足称的,整个钢材市场几乎没有。

也不去管他说的对不对,反正我们购买到下差最小的钢材即可,付全款以后,委托供应商给我们找送货上门的车子和搬运工人,结果钢材倒是不怎么贵,运输费和人工搬运费则是贵得不得了,这两块费用居然高达好几千块,有点出乎我的意料之外,不过今天现场看了这些钢材的重量,我也理解了别人要高价的原因。

今天上午,设计师团队来到我们工地现场,几方汇合在一起,把我们店内钢结构的平面和里面位置,尤其是各个点位的立柱位置,做了详细的测量和定位后,下午钢结构工人就正式开始施工,从他们的熟练度和配合的默契来看,确实算是非常专业的钢结构施工队伍,我心里的石头也就落地。

前一个钢结构施工队说要15天才能把这个局部二层的钢结构完工,这次因为是找的熟人,而且又是采取包工的方式:他们做完就拿钱,所以不用故意拖时间,从下午的施工进度来看,我们钢结构的二层施工应该是可以在10天内完工,也就是元旦之前结束室内局部二层的搭建工作。

钢结构的搭建,是我们所有装修工作的开始,因为后期的几乎很多装修工作,都需要以此为前提,否则的话,其他工作都无法开展,我们这个店从10月份拿下来,到现在整整过去两个多月没有开工,也是因为钢结构上面的一直调整,老实说,我们内心真是心急如焚哈。

所幸的是,今天这个工作已经正式开始了,为了确保进度,以及确保现场施工方尽量不要给我们浪费材料,我把已经放假的小舅舅特意留下来,让他暂时不要回家,在现场代表我们豪虾传去做施工的督导工作,同时配合施工方各方面工作(他做过装修,熟悉这些流程),希望对方能保值保量的快速完成我们每一个板块的工作。


米罗本来是城市规划设计师,就我向他请教店铺设计时,他就告诉我,在他的眼里,店铺不是平面设计,而是一个建筑,因此,他来设计的话,就会把我们店当成一个独立的建筑来进行设计,最开始我不太了解,直到第一次看到米罗他们的设计草图后,我才恍然大悟。

通过店内局部二层的设计,我们这个原本只有300多个平方的平面店铺,一下变得立体起来,从门口进去,视线内的阁楼和楼梯,以及转折的过道,给我们的第一感觉是,我们的店变成了一个城市里小小的街角,在这里,有“户外”展棚,有木头桌子,有“明火”排档,大排档的元素一应俱全。

能把一个平面,做出立体的效果,虽然我对设计一窍不通,但感觉应该是店内这些局部二层的功劳哈,如果没有这些二层的设计,在我的眼里,我们店就是一个室内的平面结构,但是因为米罗他们的匠心,让我们店现在变成一个非常立体的“建筑”,这广从图纸和效果图上,就已经很让我动心和兴奋。

以后每一天,我都会用照片和文字记录我们装修的全过程,前面这几天主要是我们的钢结构,嘿嘿,诚如我刚才所说,这也是我们店内最重要的一个环节,我们是第一次这样来大费周折的装修,希望在后面的装修过程中,所遇到的每一个工种的工人都能是有责任心的人。

那就幸福了!

本文作者蒋毅(微信:cdzh56),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

蒋毅

187

文章

569935

阅读量

豪虾传创始人。在四川拥有20家分店,通过独创的“四川卤煮龙虾”成功打开成都龙虾消费市场。从2009年开始,在网络上连载创业日志,内容接地气,已接近400万字,被誉为餐饮行业最有价值的创业实战宝典。(微信:hxz9861,公众号:luzhulongxia)

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024