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20元的外卖商家利润只有1.9元,跌破中小餐饮商家生存底线

胡燕平 · 2020-05-14 09:25:40 来源:红餐网 9784

导读

如果让你用一个词汇来形容2020年,你会用什么?  

我想我会用:魔幻  ,这两个字,任何一部电影都拍不出2020年的“荒诞”。

口袋没粮,勒紧裤腰带过日子,却不曾想过来了一群打劫的人,有的人想打劫你的“劳动剩余价值”,有的人想PUA 你的“精神控制”,有的人连你口袋里的五毛钱也不想放过。

20元的外卖商家利润只有1.9元,跌破中小餐饮商家生存底线

01 报复性消费真的不会来了

疫情对社会经济的商业消费冲击到底有多大?  一组数据足以说明:

 疫情下快消品消费行为与态度变化研究报告——DATA100

女性热爱的skII等高端化妆品,业绩跌幅惨重,  

商务人士青睐的高端红酒,再也没有从前的消费势头。

国家统计局发布的“2020年1-2月份社会消费品零售总额主要数据”更是显示:

化妆品同比下降14.1%,

金银珠宝类下降41.1%,

家具类、汽车类下降均接近40%,

整个社会消费品零售总额,则是下降了20%。

据彭博新闻网报道,今年LVMH股价下跌19% ,它的老板贝尔纳·阿尔诺净资产缩水超300亿美元 (超2000亿人民币),比世界上任何其他人损失的钱都要多。

LV为了应对全球的亏损,寄希望于中国市场的LV开始大幅度涨价  ,有网友在社交平台上吐槽道,LV3月份涨价过一次,现在又涨,前后间隔不过两个月。对于如此频密的涨价行为,有网友用“丧心病狂”来形容,感觉如同“抢钱”。

品牌巨头过的很艰难,普通消费者更加艰难  ,面对突如其来的惊天巨变,疫情给大家的消费观都上了宝贵的一课:在现金流吃紧的情况下,每一分钱的开销都应无限趋向物品的本来价值。

五一劳动节大家期待的报复性消费,只是往年五一消费额的70%  ,品牌餐饮店在五一迎来了4个月内生意最好的时刻,但是大量普通的餐饮店依然没有等到"属于它的报复性消费" ,依然是在苦苦煎熬。

02 餐饮商家抽成佣金又提高了  

进入了夏天的5月份  ,多位餐饮朋友反应,美团和饿了么等外卖平台又悄悄的提高了抽成佣金,有些地方已经采用24%的外卖平台抽成了。

微博网友@石言呓语 在5月12日,给餐饮商家们算了一笔账,20元一份的套餐,去除成本最后商家利润只有1.9元 ,如果遇到平台搞活动促销,还可能要倒贴钱,这个比例突破了一般做外卖的小餐饮商家底线。

数字不会说谎,数字也经不起推敲  ,大量中小餐饮商家们想开启外卖多赚点钱,补贴门店由于高房租带来的经营压力,可是没想到越做反而越亏钱。

就像“中行原油宝”理财投资一样,你看中收益,他看中你的本金 ,甚至是让你倒欠本金。

细账一算,开局就已是结局。  

一开始享受免费上线外卖,甚至平台补贴每单一两元给商家,还提供免费的饮品,一副慈善家的嘴脸。

但是没想到,免费的才是最贵的  ,最后还是资本家收割,底层小商户赚个热闹维持温饱,却没想到被平台绑架了,沦为平台的流水线打工者。

很多人说美团没赚钱,要养活那么多的骑手,很不容易,这就是大平台的套路,让你一个月薪5000的普通人去忧心人家市值5000亿港元的上市公司。

其实账里账外谁知道?  

外卖利润低,餐饮商家不得不去寻找市场上最便宜的食材,压缩成本,维持薄利;消费者不想下楼,却担食品卫生风险;骑手在路上狂奔拼自己的命

而只有外卖平台是赚钱的,四头通吃  ,吃消费者(配送费)、吃商家(佣金)、吃骑手(罚款)、吃加盟站点(抽成)。

03 不给钱,就是没有

外卖平台的这一套组合打法,丰巢学会了,先免费快速占领市场,成为老大后开始慢慢的收费,最后融资上市,创始人套现成为亿万富翁。

丰巢其实是一个“伪需求”,  一个硬生生被资本创造出来的需求,没有丰巢照样不影响你收快递。

以前没有丰巢的时候,快递员会把商品送到你家门口,或者送到小区保安亭,后来被丰巢横插一脚, 硬生生的让快递员把包裹放在了丰巢柜子里。

每次去取快递,还要求你打赏,很多人都被这步操作给骗了,拿出手机打赏了一元,有消费者打电话投诉。

丰巢说,打赏旁边有行小字,显示“不打赏也能开箱”,很抱歉,打赏是您的自愿行为,这样玩套路的丰巢,这次也想收一波韭菜。

于是想到了5毛钱的收费,没想到引发了消费者的强烈抗议,丰巢其实一直对有收费,只是对快递员收费,现在疫情影响下,丰巢也陷入了资金链危机,为了能够最快的获得资金,丰巢跟外面平台一样选择向消费者挥下手中的镰刀。

笔者老家是农村的,以前家里种了一片地的韭菜,割韭菜这件事情,真的会上瘾, 每次割完以后等半个月,韭菜又长的很茂盛,甚至比上一次还更鲜绿,看到这么绿的韭菜,你又会忍不住拿出镰刀。

丰巢现在收费0.5元,不到半年后就是会提高到1元,  也许到了明年就是2元,这种“不劳而获”的快感,是真的会让人上瘾,而是戒不掉 ,外卖平台不正是如此吗?

2020年是魔幻的一年,整个上半年几乎所有的热点都在讲“资本割韭菜”这件事情  ,不管是割美国人韭菜的瑞幸咖啡,还是外卖平台,银行家,还是小区楼下的快递柜。

“前浪”们总是喜欢教导“后浪”仔们的生活。  

马云在景德镇参加论坛时说道:“我压力可大了,年轻人还怕压力的话那就白活了……”

任正非更是直截了当,草稿都不打,说了一句:“华为没有996,基层员工想加班都不行,超过一定小时后还不给报酬……”

知乎上过万点赞的评论是:加班超过时间没工资,不付钱就不算加班,不加班就不算996。

这不就是我玩完她,不给钱,那就不算嫖。  

号称人均百万收入的知乎上有一个提问:“从古至今,你觉得最伟大的中国人是谁”?

截止5月13日已引来5500多条回答,近1000万的浏览量。

大家猜猜,答案是谁?

70%以上的人给出的答案是“湖南的图书管理员”。

被点赞次数最多的一条评论是:

“人民说是他,他说是人民”。

伟人是经过了时间长河的检验,资本家最害怕的却是时间和检验。  

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胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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