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顺丰推出团餐外卖平台,美团看到想骂人,餐饮人的救星来了?

胡燕平 · 2020-05-08 10:38:16 来源:红餐网 3480

根据团餐2019年统计数据,全年市场规模达1.5万亿  占4.6万亿餐饮份额的33% ,这么大的市场份额吸引着各大餐饮巨头想去分一杯羹。

据相关机构估计,到2021年中国团餐市场规模将会增加10%,总规模有望突破1.69万亿,份额提升到35%。

这么大的蛋糕,不仅餐饮人很心动,就连顺丰也欲欲跃试。  

顺丰推出团餐外卖平台,美团看到想骂人,餐饮人的救星来了?

01 顺丰推出团餐订餐平台  

顺丰一直想突破快递的边界  ,嘿客、顺丰优选等项目,就是顺丰一直想要摆脱快递禁锢的挣扎。

4月中旬顺丰推出全新的跨界项目,上线企业团餐平台“丰食”,甚至拿出500万来进行推广。  

面向所有用户发起了”瓜分500万”的活动,只要用户推荐身边,有企业团餐需求的企业入驻“丰食”,并消费满1000元,推荐人就可以获得500元丰食余额奖励。

据了解,目前丰食上已有近百家知名餐饮企业入驻 ,如德克士、真功夫、吉野家、达美乐、云海肴、西贝、周黑鸭等。

从表面上看,“丰食”是顺丰同城针对企业团餐市场,为企业员工提供集体配餐而打造的一款企业订餐平台。

实际上,顺丰是利用自身在配送、渠道、线上运营等方面的优势,想要抢夺的下一个餐饮流量入口。  

顺丰同城主要是做短途跑腿配送业务,类似于闪送等跑腿公司,不仅会送外卖还会送蛋糕鲜花,顺丰推出“丰食”是利用自身的配送强项,抢占美团和饿了么忽视的市场,同时餐饮商家也能够摆脱对美团、饿了么的过度依赖。    

顺丰同城在一二线城市从2019年开始大力布局,餐饮、商超、医药、生鲜、服务等均有涉及,还可以代买奶茶、代买路边小吃,其实就是一家跑腿公司,啥都可以干,只要不犯法,代买火车票都可以。

顺丰想进入的同时,团餐也被其他人盯上了。  

02 多方势力涌入团餐  

大家对团餐最大的印象最深可能就是学校食堂,公司食堂

学校食堂是团餐市场最赚钱的品类,没有之一  ,味道虽然不是很好,但吃的人多呀,属于典型的垄断市场,特别是初、高中更是封闭式垄断,虽然单价不高,但是薄利多销,一年下来赚个几百万,没什么问题。

但是学校的团餐市场一般人拿不到这种资源,  现在各大学校都形成了特定的利益共同体,要想再挤进去拿下食堂很难,除非是新成立的学校。

大型企业的团餐市场也是固定了,只能寻求新公司,或者是向中小公司、商务写字楼突破。

这块市场也是目前顺丰看上的,除了顺丰,饿了么在全国也推出了“企业团餐安心送” ,目前为止供餐餐馆达到了9000多家。

面对疫情的影响,2月份复工后不能做堂食的中式快餐品牌老乡鸡也进入了团餐市场, 推出了8款套餐,目标顾客盯住了大量的中小企业市场。

美团自然跟随进入了这块大市场,  在深圳、上海、北京等地发起了“放心工作餐”活动。

占餐饮总份额33%的团餐,被誉为餐饮市场最后的“一块处女地”, 是目前所有品类里受到互联网冲击最小的领域之一。

办公地中午饭的刚需,就餐数量人群的庞大,使团餐看起来就像十八岁的花朵,鲜艳而引人注目。

03 有人进入,有人逃离  

看起来美好的团餐市场,其实不缺逃离者。  

黄林在三线城市一个企业中心开了一家食堂,通过关系才拿到食堂的投标权,竞标的人很多,谁的报价高,最后就花落谁家,黄林的报价最高,拿到了食堂的经营权。

装修设备采购前后投资了80万,食堂拥有座位260个,菜品按照套餐进行分类,两荤两素14元,三荤一素15元,四荤一素16元,四荤两素17元,例汤免费。

在附近的很多办公企业规定工作餐15元以内, 这就意味着销量最好的就是三荤一素,菜品种类每一餐在20道左右。

每个月还需要上缴30%的营业额给物业,做了一年下来,黄林并没有赚到什么钱  ,逢年过节还需要给食堂的顾客发福利,比如说立夏每个来食堂吃饭的人发一个鸡蛋,圣诞节的时候发一个苹果,中秋节的时候发一点水煮花生。

疫情来临复工后黄林把食堂转让出去了,把成本收了回来  ,并没有亏多少钱,对于转让的原因。

黄林说:“这个办公园区很多都是创业公司,现在疫情到来,他们很艰难,很可能会面临裁员关门。

就算不关门,企业采取降薪,是普遍政策,到时候工作餐可能就被取消了  ,没有工作餐报销的员工,大家都会选择带饭上班,或者点份12元左右的外卖,进入食堂吃饭的人可能会更少。”

团餐的水也不浅,接触过的很多团餐企业老板,经常抱怨的一句就是:“这么便宜的价格,怎么做?”

很多团餐企业也想过承包企业的员工餐,黄林去跟附近的一家大超市商谈合作,对方的报价是不能高于10元,并且需要两荤两素一例汤 ,这么低的价格黄林算了一下,根本就没钱赚,于是便放弃了。

团餐看起来很美好,但是做起来并不容易,你觉得食堂的生意好做吗?

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胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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