5月16日，由烧烤内参主办、艾帝达姆啤酒总冠名的第六届中国烧烤烤肉年度盛典在沈阳盛大举行。

本届活动汇聚了全国500+烧烤品牌创始人、供应链企业代表及烧烤烤肉从业者，共同见证行业从“粗放经营”向“品牌化、精细化”转型的关键里程碑。

自2018年首届大会举办以来，中国烧烤烤肉大会已走过8年深耕之路，累计吸引超4000个烧烤品牌、1000余家供应链企业深度参与。

2026年，顺应行业品牌化、专业化发展趋势，大会正式升级为“年度盛典”，不仅增设高端思想对话与权威奖项发布环节，更通过战略合作签约、实战经验分享等形式，为烧烤产业高质量发展注入新动能。

▌红餐合伙人、CMO 刘依依

《2026中国烧烤产业发展数据解读》

刘依依指出，2025年国内烧烤赛道市场规模已达2680亿元，预计2026年成功突破2800亿元，行业增长潜力十足。

品类布局上，烤串占比59%，烤肉占比41%，双品类协同发展。2026年一季度烧烤行业人均消费回升至58元，在餐饮市场中逆势上涨，成为为数不多实现消费提升的优质赛道。

目前烧烤行业市场集中度偏低，尚未出现千店头部品牌，市场蓝海空间广阔，行业连锁化率预计今年升至26%，标准化、连锁化发展已成主流方向。

▌非常态 品牌高创 创始人 健春

《创造一方新世界，如何打造现象级城市景观》

健春分享了“喝丢一只鞋酒厂店”的打造思路，盘活百年老旧厂房资源，保留原有发酵池打造特色文化展馆，唤醒城市烟火记忆，实现商业盈利与城市文化传承双向共赢。

他提出，打造城市级网红餐饮地标，核心在于扎根本土文化，依托场地原生特色打造视觉奇观，兼顾商业价值与文化底蕴。坚持以用户为中心，精细化打磨每一处消费触点，把细节体验做到极致。

▌乌苏烧烤 品牌创始人 大土豆牟建

《用“餐+饮”重构烧烤盈利模型》

牟建坚定看好烧烤赛道长期发展潜力，依托庞大市场体量，深耕餐酒融合创新模式，携手知名企业联合打造乌苏烧烤特色品牌。

品牌坚守有根基、有共识、有独特调性三大发展原则，采用顶天立地打造标杆大店、铺天盖地布局社区门店的双轨发展模式稳步拓店。

乌苏烧烤五千平大型夜宵城落地成都，年接待客流超36万人次，跻身城市热门餐饮地标；打造专属特色饮品系列，快速引爆线上社交流量。同时推出加盟商共创计划，联动各地门店完善供应链体系，精准化解南北口味差异难题。

截至2025年9月，品牌签约门店近300家，覆盖全国70座城市，筑牢坚实品牌壁垒。

▌圆桌：《老板真心话：生意怎么才能越“烤”越火？》圆桌

花椒学社 公共关系专家 梁玉巧

串小白 创始人 尹向平

喝丢一只鞋 创始人 刘松涛

野人部落 联合创始人 张伟

一品诚记 联合创始人 柳茂荫

面对当下烧烤市场竞争激烈、经营压力加剧的行业现状，嘉宾们率先探讨品牌长久稳健发展的核心内核。随后结合自身品牌实战经验，分别从食材深耕、经营本心、沉浸式场景打造、烤肉差异化破局等方面分享经营心得。

串小白秉持空杯心态严选好食材，心怀团队温情让利伙伴，凝聚同心力量共谋发展；

喝丢一只鞋坚守城市本心，旺季不涨价、践行公益、严控品质，用心为大连文旅添彩；

野人部落打造超大沉浸式特色门店，用体验与欢乐赋能本土餐饮文旅；

一品诚记坚守区域市场，用7000多天的经营岁月，潜心深耕打磨品质，以持续稳定的品质获得消费者认可。

▌圆桌：《老板真心话：同质化时代，如何“烤”出核心竞争力？》

沈阳市烧烤协会 秘书长 车力娜

崔泽家1988韩餐料理烤肉铺 创始人 门闯

一顿烧烤 创始人 李智

一指馋烧烤 创始人 运德文

浆果设计研究所创始人/设计总监 周博

四位嘉宾围绕门店差异化打造、客流增长、成本管控、空间设计等核心问题建言献策。

崔泽家1988韩餐料理烤肉铺精准拿捏年轻消费喜好，深耕细节服务，为消费者赋予满满情绪价值；

一顿烧烤坚守产品主义，用极致产品口味打造独特差异化优势；

一指馋烧烤聚焦特色品类深耕，依托线上长效直播拓宽客源，稳定门店复购；

浆果设计研究所创始人/设计总监 周博则从门店视觉与空间布局出发，点明颜值引流搭配硬核口味，才是门店长久出圈的核心逻辑。

▌正庭香 总经理 杨金良

《同质化突围：正庭香如何通过品类创新为烧烤烤肉品牌赋能》

杨金良表示，在餐饮行业内卷加剧的当下，倡导行业跳出低价竞争与服务内卷，以思维创新撬动品类升级。

正庭香严守四大核心标准，精选全球优质原料，全流程严控食品安全，以高标准检测体系守护食材品质，打造行业标杆调味产品，凭借优质口感与标准化成品，为全国众多烧烤烤肉门店减负增效。

他直言，真正的内卷是思想的内卷，行业发展唯有革新思维、预判趋势，才能长久立足市场。

▌圆桌：《下一轮风口在哪？供应链视角下烧烤烤肉行业未来》

花椒学社 老板型店长导师 丁添龙

韩明洞品牌创始人 樊国强

正露椒品牌创始人 何智萍

两位供应链创始人围绕诚信与品质分享了核心观点，直击行业后端核心竞争力。

两位供应链行业领军人物一致表态，食材供应链发展的根本在于坚守诚信与食品安全。

从源头优选优质原材料，依托大型产业基地直采，搭建标准化、可视化生产体系，以稳定优质的食材供应，助力全国烧烤门店实现出品统一、风味恒定，推动整个行业稳步走向标准化、规范化发展之路。

▌烧烤内参×沈阳市烧烤协会

战略合作签约仪式

盛典现场，主办方「烧烤内参」与沈阳市烧烤协会达成三年深度战略合作，正式签署合作协议。

花椒餐博大会、花椒学社 创始人 滕飞先生与沈阳市烧烤协会 会长 赵聪聪女士上台签约。

未来三年双方将联合主办中国烧烤烤肉年度盛典，立足全国烧烤核心城市的区位优势与产业底蕴，整合全国产业链资源、赋能本土品牌成长、推动行业规范标准建立，带动中国烧烤产业规模化、品牌化、国际化发展。

大会现场，万众瞩目的2026 中国烧烤烤肉金火焰奖重磅揭晓，各大荣誉榜单正式发布。

榜单核心涵盖年度人气品牌TOP30、年度影响力品牌、年度供应链领军企业三大核心榜单。

同时，大会聚焦行业创新与发展，特别设立年度卓越策划人、年度模式创新奖、年度区域标杆奖、年度特色突围奖、年度空间美学领军人等特色奖项。

让每一份创新与坚守都被看见、被认可。

本届盛典同期重磅举办中国烧烤创新供应链展，作为东北新餐饮博览会核心板块，展会深耕烧烤烤肉产业上下游，聚焦食材、调料、智能设备、冷链物流、预制菜品等全品类展示，累计吸引1000+优质供应商企业、20000+行业从业者参与，精准链接源头厂商与专业买家。

本次展会汇聚全国顶尖供应链资源，从高端食材到创新设备，从标准化酱料到数字化解决方案，一站式满足烧烤品牌规模化、标准化发展需求。

现场供需对接火热，合作洽谈高效，为行业搭建起资源共享、互利共赢的坚实桥梁，助力烧烤产业供应链升级，赋能品牌降本增效、品质升级。

盛典当晚，专属烧烤人的重磅私宴 ——中国烧烤人之夜温情启幕。作为大会为从业者量身打造的闭门晚宴，本次盛宴在吉尼斯纪录 “世界最大烧烤餐厅”野人部落举办，汇聚全国知名烧烤烤肉品牌创始人、头部供应链企业负责人、行业专家及社会团体负责人，共赴一场行业挚友的深度聚会。

这场专属烧烤人的聚会，不仅拉近了行业同仁的距离，更搭建起高端人脉链接、深度资源对接的高效平台，让烧烤人在烟火温情中凝聚合力，共绘行业发展新蓝图。

第六届中国烧烤烤肉年度盛典，不仅是一场行业精英的聚会，更是一次产业升维的宣言。

通过权威奖项树立标杆，凝聚行业共识；

通过高峰对话拆解痛点，共享发展智慧；

通过战略签约整合资源，赋能产业协同；

通过聚焦供应链，补齐产业短板、激活创新动能。

当前，烧烤烤肉产业正处于消费升级、品牌集中、模式创新的关键窗口期。

未来，随着品牌化、精细化、规范化程度不断提升，随着供应链体系持续完善、数字化转型加速推进、跨界融合不断深化。

中国烧烤烤肉产业将成长为兼具文化价值、经济价值与社会价值的 “大产业”，持续释放蓬勃活力，为中国餐饮行业高质量发展注入强劲动力。