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达美乐披萨市值翻67倍的4个秘籍

博览餐饮 · 2018-02-23 18:12:32 来源:红餐网

最近有报道称帕特里克·多伊尔(Patrick Doyle)宣布退位,这个曾经书写了餐饮业有史以来最辉煌的翻盘之一的传奇人物,将于今年晚些时候辞去达美乐披萨(Domino‘s Pizza)首席执行官一职,并让位给他的一名副手。

当初多伊尔初入董事会时,达美乐正经历着销售额连续下降三年的惨烈现状,同店的销售额累计下降达10%。在2009年初,达美乐股价跌至个位数。

如今,达美乐的同店销售额在美国已经连续增长了26个季度,平均增长7%以上,主要是在外卖交易额方面增长显著。多伊尔领导下的达美乐股价上涨了13倍,现在的市值是2009年初的67倍。

使用单一POS系统

达美乐公司的翻盘可以追溯到15年前,当时该公司做出了一个有争议的决定——将所有门店转变为单一POS系统。

达美乐强制经营者们使用公司内部研发的同一套系统。这使加盟商们纷纷提起诉讼,但达美乐比萨公司最终胜诉。

如今,很难找到不认可这个制度的人。单一POS系统使达美乐公司更在增添新技术的时候更快速便捷,并为公司提供了更多关于操作员绩效的信息。

品质是达美乐的根本

多伊尔于2010被任命为首席执行官,当时达美乐发起了一场引人注目的活动——公司员工统一认为他们的披萨是不够好的。因此达美乐花费多年时间重新进行了披萨配方的配制,承诺将会为消费者提供更棒的披萨。口味的提升让达美乐重新赢得了众多的粉丝。

消费者想要好吃、美味、健康的食物。只有他们喜欢这个产品,他们才会去购买它,味道是根本。

不断提升便利性

餐饮业一直以来的大趋势便是向更便利的方向发展。随着美国人变得越来越忙碌,一个家庭中往往不止一位父母外出工作,通勤时间和工作时间也越来越长。所以,他们希望餐饮方面也会像其他方面一样方便。

达美乐的“便利下单”使得它可以确保消费者能够尽可能简单地从多种来源订购披萨——汽车上、Amazon Echo、电视上、或仅仅通过简单的打开一个APP。问题不仅仅在于技术,更在于达美乐使用这种技术的方式。

不要急于扩张

多年来,尽管达美乐的同店销售额在“我们将对披萨自我提升”的活动后猛增,但公司却并没有急于在扩张上花功夫。

当时的一些竞争对手正在向加盟商投放奖励,以增加分店数目。但达美乐并没有这样做,而是专注于每一家分店的销售额,扶持他们的成长。

当然,在那段日子内,达美乐的成长速度也很快,仅在第三季度就开了53家分店。有扩张,但不是盲目扩张。

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