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巴黎贝甜瞄准美国市场——2020年计划全美开店650家,靠谱么?

博览餐饮 · 2017-09-26 11:13:24 来源:红餐网

巴黎贝甜,这个品牌大家应该很熟悉,虽然名字里带着“巴黎”但起源地是在韩国。

巴黎贝甜(Paris Baguette)的历史根源要追溯至1945年,当时的巴黎贝甜叫做Sangmidang,首家店开设于韩国首尔。

历经40年后Sangmidang开始发展壮大。1986年,它发展成为一家现做现卖烘焙店,更名为法国可颂,两年后再度更名巴黎贝甜。

目前,该品牌在全球有3800家门店,现阶段主要的发展计划是让美国的顾客爱上巴黎贝甜。

目标:美国市场 2020年全美开店650家  

“巴黎贝甜不仅在亚裔社区的知名度高得让人难以置信,并且现在它的品牌认知还在继续扩大传播。有趣的是它超越了所有烘焙品牌固有的思维,它是一家注入了亚洲灵魂的法式烘焙店。从根本上来说,它是一家拥有额外魅力的法式餐厅。”巴黎贝甜连锁首席发展官拉里·斯多提(Larry Sidoti)说道。

巴黎贝甜所在的SPC集团在韩国还运营有坚宝果汁(Jamba Juice)、芭斯罗缤(Baskin-Robbins)和奶昔小屋(Shake Shack)门店,计划重点依靠特许经营来实现扩张目标。巴黎贝甜现在在美国有58家门店,计划到2020年扩张至350家。

除了这350家门店计划外,SPC集团计划再增加特许经营300家门店。斯多提说:“我们正在寻找非常棒的特许经营伙伴,他们希望凭借具有爆发力的品牌得到有利的发展机会。尽管当下巴黎贝甜并不是那么有名,但是从现在起到两年后它就能够在业界做到名列前茅了。”

产品种类丰富 西式中式全包括  

巴黎贝甜的产品种类极其丰富,有西方口味的  苹果派和红薯饼,按照法国标准生产的可颂和丹麦奶油芝士,还有东方口味的 绿茶戚风蛋糕和刨冰,刨冰还特别搭配了亚洲风味的糯米团子和豆沙。说完甜品,我们再看饮品,从浓缩咖啡和焦糖拿铁到无酒精莫吉托鸡尾酒和冰沙,应有尽有 。

至于小吃点心,则有各种口味的法棍三明治,像是沙拉三明治、意大利蒜味腊肠和焗烤番茄以及蟹肉沙拉三明治等等。无论是冷的还是热的,都十分受到顾客的欢迎。

可以说,无论你对甜品、饮品、点心的需求是什么样的,巴黎贝甜都能满足你。

味道不甜,气味甜 用嗅觉制造独特形象  

 “从产品的角度来看,烘焙市场上没有一个烘焙产品能够与之相媲美。我们的蛋糕广受欢迎,令人沉迷其中。松软多孔,却又不像美国人习惯的口味那样甜。” 斯多提说道。

巴黎贝甜在其甜品的甜度上是有所降低的,并不像西方甜点常见的那种过于甜腻,在口感上,还是偏清淡的,更注重食材本身的味道。

虽说甜品味道不够甜,但是因为烘焙时甜点、可颂、糖果和水果散发出来的香味,让整个店铺充满着非常清甜可人的味道,成为巴黎贝甜的招牌形象,给顾客在嗅觉上创造了独特的体验。  

对于进军美国市场 巴黎贝甜充满信心  

巴黎贝甜目前在美国的每家门店的每年营收额大约为210万美元。斯多提说巴黎贝甜在曼哈顿(Manhattan)和洛杉矶(Los Angeles)这样市场已经很拥挤的城市也能取得成功,这足以证明了巴黎贝甜在美发展扩张的时机已经成熟。

既然时机已经成熟,下一步就是尽可能的扩张品牌的认知度和地域范围。巴黎贝甜计划在加利福尼亚市场和东海岸市场继续扩张,扩张将从纽约城区开始,在各种场地类型开设多家门店。

 “巴黎贝甜有巨大的机会成为3亿美国消费者耳熟能详的名字,并且发展成为主流品牌。  ”斯多提补充道。

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