在经营自己餐厅时，餐饮老板似乎没有将消费群体很细致的进行区分，或者大致的分为儿童餐，普通餐等。

但汉堡王却在这方面下了很大的功夫，单单是儿童这个消费群体就分为了四类，为何它要这么做？

除此之外，它还划分了超级消费群，健康消费群等。它区分这么细究竟是为了啥？

细分儿童领域 增大儿童餐销售额占比

虽说汉堡王与大部分快餐店相同都有专门针对儿童的菜单。但它将儿童餐分为四种。

第一种：婴儿餐。

针对0-2岁的孩子，提供给他们的餐食会相对软一些，便于食用，并且赠送的玩具不会含有小零件，避免因误食造成危险。

第二种：幼儿餐

针对2-4岁的幼儿，提供给他们的食品油炸的肉类偏少，赠送的玩具通常为当地比较流行的卡通动漫人物。

第三种：儿童餐

针对4-10岁的儿童，这个阶段的孩子通常已经有认知能力，所以汉堡王推出儿童家庭餐，目的在于增进与家长的感情。

第四种：低脂健康餐

自21世纪以来，儿童的肥胖率在不断增高，根据这一趋势，汉堡王推出针对儿童的低脂套餐，将每份餐食的卡路里都控制在560以下，脂肪含量低于30%，加糖不会超过10%。在饮料系列中，还推出含钙苹果汁。汉堡王希望推出这款餐食，能让家长带孩子来吃饭时，吃的更有安全感！

针对这一系列的措施，汉堡王的市场部负责人Eric Hirschhorn表示，儿童餐的销售额增加了10%。

高质量，更健康的成人餐 增大成人消费群

频频爆出的安全事件，着实给任何餐饮行业敲响了警钟。为此，汉堡王打出健康与高品质的旗号，研发出一系列新品。

例如含有安格斯牛肉的汉堡，该牛肉的含脂量远远低于普通牛肉，并且营养价值十分丰富，是当今国际上公认的顶级优质牛肉品种，有“肉中之王”的美称。所以很多正在健身的男性都会专门来汉堡王吃这款产品。

当然，有减肥意向的女性也推出了素食沙拉、素食汉堡、小份餐等。

汉堡王的这项举措给成人一种“只要你想要，我这里就有”的感觉！

减少“超级”餐占比 及时调整战略，避免损失

在07年时汉堡王将重点放在18-49岁的男性中，并为之推出“超级”餐，因为虽然这一类消费群只有20%，却带来了50%的销售额。

但之后随着金融危机的出现，“超级”群体逐渐淡出汉堡王。为了避免损失，汉堡王快速调整战略，将重点放在女性这个消费逐渐上升的群体中，并于当时热映的《暮光之城》结合，连续推出与其相关的优惠活动。

此次的及时调整战略，让汉堡王销售额不减反增！

慈善营销，增加忠实度粉丝

残疾人全球占比大约15%，汉堡王根据这一现象，与3D打印公司合作，制造出500个3D打印“智能手”。

并在今年7月份汉堡王，推出公益宣传短片，讲述失去一只手的阿根廷人获得3D打印“智能手”可以正常吃汉堡的故事。并且在短片推出的当天，汉堡半价售卖，当天全部的销售额捐给3D打印制造方，希望能帮助更多的人。

此宣传片一经推出，反响巨大，不少人成为汉堡王的忠实粉丝，并且在买汉堡王产品时，将自己也想象成一个公益人的身份。

其实细分群体的经营之道说难也难，说不难也不难。需要认准你真正想走方向，不要盲目而行。不要今天看A餐馆好像吸引儿童比较多，就推出儿童餐，B餐馆开始卖素食餐了，也想试试。

所谓的细分，就是根据不同的消费群占比，推出相应的策略，用最大的力去攻击最有效的地方，才能事半功倍！

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